Keresés a blogon

Bejegyzések: December 7th, 2007

Burgonyakrémleves pirított kolbásszal

Dec 7th, 2007 by Ízbolygó | 0

Látszik, hogy jön a tél, ez már a második poszt amiben kolbász szerepel:-)) Hozzávalók: 1 kg burgonya só frissen őrölt bors Créme fraiche+tej avagy tejszín vörösborecet felkarikázott kolbász A burgonyákat meghámozom és felkarikázom, aztán kicsit több sós vízzel, mint ami éppen ellepi felteszem főni. Amikor megpuhult egy botmixerrel lepürésítem, ez a leves alapja. Borsozom, illetve […]

Tovább a teljes bejegyzésre

Szarvas (alacsony hőfokon sütve) vörösáfonyaszósszal

Dec 7th, 2007 by Ízbolygó | 0

Hostom jóvoltából (rendetlenkedett a fájlfeltöltési lehetőség) most jutok csak oda, hogy beszámoljak az első hazai keretek között végrehajtott konfitálási gyakorlatomról. Ausztriából hazajött velünk két 40 dkg-ás szarvascombi is, amin kipróbálhattam végre az alacsony hőfokon való sütést. Ezt többen konfitálásnak (zsírban dunsztolás) nevezik, ami szintén alacsony hőfokon történik, azonban lényeges különbség, hogy zsiradékban. A konfitásáról pár […]

Tovább a teljes bejegyzésre
Creative Commons License
© Ízbolygó est.2007