Cantuccini házilag
Vannak dolgok az életben, amire már régóta vágyakozom, de annyira mégsem, hogy minden követ megmozgassak a megszerzéséért. A cantuccinit nagyon szeretem, képes vagyok viszonylag nagyobb mennyiségeket együltő helyemben elropogtatni, de imádom kávéba vagy teljesen autentikusan VinSanto-ba, esetleg kissé öszvér megoldásként jófajta aszúba mártogatni. De talán legjobban kávéba…
Hozta a Jósors, hogy kezembe akadt egy cantuccini recept és ha már oly kevés dolgot igényelt az előállítása, gondoltam kipróbálom. És elvesztem!!! Nonstop cantuccini gyártásba fogtam. Hihetetlen egyszerűen elkészül és a bolti a poros nyomába sem ér a házinak! Mint azt már megszokhattuk.
Íme a recept, hozzáteszem érdemes kapásból duplázni a mennyiséget!
Hozzávalók:
12 dkg liszt
7 dkg cukor
10 dkg mandula vagy törökmogyoró
negyed tk sütőpor
2 dkg puha vaj
1 tojás
fél citrom reszelt héja
késhegyi fahéj
A sütőt 180 fokra melegítem. A tészta összeállítását szigorúan csak akkor kezdem, ha bemelegedett! Az alapanyagokat a csonthéjasokat leszámítva összegyúrom, majd belemasszírozom azokat is. Nagyjából 40 cm hosszú, 3-4 cm átmérőjű, fent kicsit laposabb hengert formálok belőle, majd a sütőbe tolom 25-30 percre. Amikor leketyegett és aranybarna kiszedem, majd késsel ujjnyi vastag darabokra szelem (ez az ujjnyivastag és hogy késsel szelem kicsit zoral, de így járok el). A felszeletelt cantucciniket lefektetem és még 10 percig visszatolom, hogy napozzanak.
Az aranybarna, ropogós cantuccinik fémdobozban akár 1-2 órát is megérnek…:-)))
A receptért az essen und trinken a felelős:-)
Julcsi said:
nagyon nagyon tetszik a recept. abban tudsz segíteni, hogy a cukrot kb mennyi édesítővel helyettesítsem?
Millie said:
Gyiiiiilkos!!!!
Ízbolygó said:
Én nem nagyon használok édestőt, néha Steviát, így nem is merek találgatásokba bonyolódni. Szerintem a legcélszerűbb, ha megkóstolod a nyers tésztát…
Julcsi said:
köszi..hát, sajnos muszáj cserélnem a cukrot
de meghintem a tetejét egy lehelletnyi barnacukorral..csak az íze kedvéért.
miniMálna said:
ez a cantuccini egy kekszféle? mandula helyett ugye sima mogyoróval is jó?
Ízbolygó said:
Igen, kekszféle. A mogyoró is mehet bele, persze!
sajtkukac said:
Persze rögötn neki is álltam megsütni. A gyerekek kedvéért kihagytam belőle a tojást (áztatott lenmaggal helyettesítettem), de így a felszeletelés elég nehézkesen ment. Tojásosan is ennyire morzsálós lesz? Mert ha nem, akkor kitör belőlem önző egóm, és juszt is csinálok egyet tojással és rendes vajjal
Niki
Ízbolygó said:
Nem akarnék családi feszültségeket kelteni…:-)) de a tojásos nem morzsál ennyire. De egy próbát mindenképpen megér!
sajtkukac said:
Hát legyen, max. eldugom előlük… így mindenki jól jár (főleg én )
Vajon ér a férjem elől is eldugni????
N.
Ízbolygó said:
Simán! Egy adag úgysem olyan sok.
m.tunde said:
Megfogadtam a tanácsod és rögtön két adagot készítettem, már alig van belőle:-)
Délután beszerzek egy fémdobozt és este nagyipari cantuccini-gyártásba fogok:-D
M.Tünde
Ízbolygó said:
Mondtam. Veszélyes üzem:-)
Bamboo said:
mostis itt ropog a fogam alatt, a reggeli kavem mellett! mindent pontosan a recept alapjan csinaltam, megse tudtam rendesen felvagni, anelkul hogy szetmorzsalodjon, ezert inkabb meg jobban, kisebb nagyobb darabokra szedtem szet es csinaltamhozza egy rózsavizes, kókuszos, vaníliás mascarpones szószt… nagyontomeny, de hihetetlenul finom lett!!!! a mascarpone megolvadt, meg forron tettem ra, kicsit vaniliasodo hatas, de ezerszer finomabb. erdemes kiprobalni.
koszi a receptet;)
Ízbolygó said:
Bamboo!
Nem lehet, hogy vékony szeleteket vágtál? Nem értem, miért morzsál a Tiéd ennyire. Az enyémet fel lehet vágni. Lehet, hogy késfüggő?…
Dani said:
Én ekkora adagokkal nem fárasztom már magam egyből 5 adagot sütök.
Akkor két napig is eláll
Ízbolygó said:
Dani!
De jó fej vagy!:-)))) Örülök, hogy ízlik és “nagyban nyomod”:-)
ozon said:
A citromhéj,mellé tettem még bele mandulaaromát és vaniliáscukrot is . Nagyon jó lett , könnyen tudtam szeletelni. Legalább nem kell a drága boltit venni. Köszönöm.
Ízbolygó said:
ozon!
Szívesen! Örülök a sikernek!
Vanda said:
TÖKÉLETES! Anno Olaszországban is házilag készítette reggelire a család, akiknél voltam és azóta is azt az ízt kerestem…..
Ízbolygó said:
Orsi said:
Szia!
Azt tervezem, hogy karácsonyra ez lesz az ajándék sokmindenkinek. Úgy terveztem, hogy 3-4 szeletet csomagolok majd 1 embernek, és kb 20 csomagot gyártok. Szóval én is nagyban nyomom majd…
Az a kérdésem, hogy egy adagból kb hány szelet lesz?
Köszi!
Ízbolygó said:
Szia Orsi!
Remek gasztroaji!
HOgy egy adagból mennyi szelet lesz attól függ, hogy a tésztából milyen méretű rudakat formálsz és ezeket milyen vastag szelekre vágod!
Én 2 rudat szoktam készíteni belőle és azt felszeletelni nagyjából 1,5 centis szeletekre. Így nagyjából 40 szelet lesz.
Orsi said:
Köszönöm!
Akkor legalább 3 (dupla)adagot sütök…
Egybe fogom csomagolni ízesített karácsonyi csillagcukorral, amit majd kávéba, teába lehet rakni, és akkor abba mártogatni a kekszet…
Jó készülődést és pihenést!
lena said:
csúcs ez a recept, imádom
Anita said:
Nagyon tuti recet, köszönöm! gyártottam hozzá letölthető süticímkéket… A dupla adag is kevés lett
zsof said:
tegnap csináltam egy dupla adagot. nagyon finom lett. mandula híján, mogyoróval, a másikat dióval.
köszönöm a jó kis receptet. nem utoljára sütöttem.
(ízében emlékeztet anyukám ezer éve sütött házi darálós kekszére.)
Éva said:
Egyből dupla adaggal kezdtem, a fele lisztet zabpehellyel, a fele cukrot Steviával kevertem. 10perce sült ki és nagyon fogy.
Ildikó said:
Most vettem ki a sütőből, még forró és ISTENI! Ezt nem 2-szeres, rögtön 3-szoros adagban kell csinálni. Én dióval és narancsal csináltam.
Eddig egy másik recept szerint sütöttem-az se volt rossz de éreztem,h. nem az a nyerő recept-amikor megláttam ennek a fotóját tudtam,h. megtaláltam az igazit. Köszönöm
Ízbolygó said: