Keresés a blogon

«
»

The best túróspogi ever

Jan 29th, 2009 by Ízbolygó | 42

Pogácsa témában azt hiszem ezzel a recepttel megtaláltam a legjobbat! Kaptam egy receptet egy ismerősömtől, amiben a vaj-liszt-túró mennyisége egyenlő arányban volt, de azt túl zsírosnak éreztem. Variálgattam a mennyiségekkel, ill. a só arányán, az élesztőt is inkább pici tejben feloldom, így lett ez a végeredmény. Rém egyszerű elkészíteni, semmi faxni, kelesztés és egyebek, azonban az állaga és az íze mesés!.-))) Sokat elárul, ha azt mondom, az elmúlt 3 hétben vagy 8szor (!!!) készítettem kilós mennyiségű túróból!:-)))) És csak most hétvégén sikerült megmentenem párat a fotózáshoz! JA! És másnap is puha….:-)

Hozzávalók:
60 dkg liszt
50 dkg túró
40 dkg vaj (szinte folyékony)
2 tojás + 1 tojás felverve (kis tejföllel kikeverve)
30 g élesztő kevés tejben feloldva
30 g só

Az alapanyagokat összegyúrom és hűtőben pihentetem 20 percig. A sütőt előmelegítem 200 fokra. Maga a tészta igen ragacsos, nyugodtan lisztezzük a deszkát, a nyújtófát! A tésztát vékonyra nyújtom és az egyik felét lekenem felvert tojással, majd félbehajtom. Aztán a széleket felhajtom. Így most egy négyzet alakú tésztám van, aminek a tetején vannak a felhajtott tésztaszélek, ami nem túl esztétikus, ezért az egészet megfordítom, így a szélek alulra kerülnek és felül meg a szép felület fogad. Kinyújtom 2 ujjnyira vastagra, majd 3 cm-es szaggatóval vagy pohárral kiszaggatom. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre ültetem, majd pihentetem, amíg nem végzek a szaggatással. Ezt követően megkenem a tetejét a felvert, tejföllel kikevert tojással. 16 perc alatt aranyszínűre sütöm.

Korábbi pogik:
Juhtúrós
Medvehagymás-kecskesajtos

Filled under: 1 éves kor után - manókaja, BABA-GASZTRO, RECEPTEK, túró | You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed.

42 hozzászólás a “The best túróspogi ever” bejegyzéshez

  1. On January 29th, 2009 at 3:22 pm
    Beatbull said:

    Nővérem is hasonló túróspogi receptet kapott, de neki sem tetszett az egyenlő arány. Jelenleg azt hiszem 1kg túró (lecsöpögés előtt) és 200g vaj kerül bele (utóbbi szerintem lehetne több is). A poén viszont az ebben a pogiban, hogy magától lesz szép réteges ;)

    ui: ha van kedved, legközelebb néhány csipet cukrot is szórj bele.

  2. On January 29th, 2009 at 5:46 pm
    Zsófi said:

    Ebből kb. mennyi pogi lett?

  3. On January 29th, 2009 at 7:35 pm
    PartizánOrsi said:

    Ezt azt hiszem kipróbálom, muszáj valamit kezdeni a mélyhütöben üdülö túróval. A juhtúrós pogácsádat már egy párszor elkészítettem, de már annyit kísérleteztem vele és változtattam rajta, hogy meg se lehet az eredetit ismerni (pl. itt ugye nem lehet juhtúrót kapni, így juhtejböl készült feta kerül bele, egy éjszakát kel a hütöben, hajtogatom stb.). Talán majd egyszer készül is belöle bejegyzés :-)

  4. On January 29th, 2009 at 9:40 pm
    Ízbolygó said:

    Beatbull!
    :-) ))))
    Ui: van! Kipróbálom!

    Zsófi!
    Nagyjából 50 db 3 cm átmérőjű:-)

    POrsi!
    Elő vele, ne rejtegesd! Kíváncsi vagyok rá! És kipróbálnám!

  5. On January 30th, 2009 at 6:55 pm
    dortimcsi said:

    Most csináltam meg…életem első önálló pogácsájaként..:D
    És hatalmas siker,tényleg a best túróspogi ever: )
    Remélem holnap is hasonló siker lesz anyósoméknál a kóstoló mint amilyen az én szüleimnél volt ma:)
    Köszi a receptet….

  6. On January 30th, 2009 at 8:45 pm
    Ízbolygó said:

    dortimcsi!
    Annyira örülök, amikor ilyeneket olvashatok!
    Köszönöm a visszajelzést és remélem, holnap is tarolsz!:-) Jó hétvégét!

  7. On January 30th, 2009 at 9:09 pm
    Via said:

    Szia!

    Köszi a receptet, tegnap épp juhtúrósat akartam csinálni a szokásos “ugyanannyi liszt, vaj, túró” recept alapján. Mielőtt kimentem a konyhába, gyorsan megnéztem még az RSS feedemet, és megláttam a receptet – gondoltam bánja kánya, így fogom csinálni. Örülök, hogy így döntöttem, mert sokkal kevésbé zsíros lett, és mégse száradt ki. Jelentem, nagyon finom lett juhtúróval is. :) Fele adagból csináltam (csak 25 deka juhtúróm volt), pici szaggatóval 70 darab lett, és már el is fogyott, aki csak megkóstolta, kérte a receptet. :) Legközelebb muszáj lesz többet csinálni, és tehéntúróval is ki fogom próbálni.

    Köszi még egyszer!

  8. On January 30th, 2009 at 9:17 pm
    Ízbolygó said:

    Szuper! Szuper! Nagyon örülök neki!!!
    Érdekes lehet 25 dkg juh-, 25 dkg tehéntúróból is!

  9. On January 30th, 2009 at 9:56 pm
    Via said:

    Hát, azt is muszáj lesz kipróbálni! :D Vagy juhtúrósnak a tetejére füstölt sajt…

  10. On January 30th, 2009 at 11:15 pm
    Ízbolygó said:

    :-) ))))

  11. On February 4th, 2009 at 8:56 pm
    kati said:

    Szia ízbolygó,

    Én tegnap csináltam meg ezt a túróspogit, vérmes reményeket fűzve hozzá. Pontosan betartva a receptet, az eredmény nem a Best ever címet érdemelte ki, hanem az “ehetetlen vacak” jelzőket. Nem értem, mi lehetett a baj. Én Cserpes-féle túróval készítettem, talán az szárazabb, mint a többi fajta túró? Esetleg az élesztőt oldottam fel túl kevés tejben? (nagyjából egy-másfél deci tejet használtam). A mennyiségeket betartva, még a nyers massza sem lett folyós, ahogy Te írtad, kisütve viszont teljesen kiszáradt, és ízetlen faforgács-szerű lett a pogim.

  12. On February 5th, 2009 at 7:41 am
    Ízbolygó said:

    Kati!
    A tej mennyisége biztos, hogy elegendő volt! A vaj milyen állapotban volt? Folyékony? Mert én minden tésztaféléhez szinte folyékony vajat használok. Ezt javítom is a receptben.
    A Cserpes féle túró textúráját nem ismerem, úgyhogy arról nem tudok nyilatkozni.
    Nem tudom, van-e kedved újra nekifutni, ha igen, szurkolok!

  13. On February 5th, 2009 at 3:24 pm
    dortimcsi said:

    Én most csináltam meg juhtúróval és az eredmény hasonlóan remek lett.
    Egyébként az első alkalommal a vajat keményen raktam bele és úgy is ragadós lett a tészta…És most, hogy szinte folyékonyan raktam bele a vajat az eredmény ugyanaz marad:D

  14. On February 13th, 2009 at 12:33 pm
    Zsófi said:

    Most sült ki! Nagyon jóóó! (Marci is egyetért :)

  15. On February 13th, 2009 at 1:11 pm
    Ízbolygó said:

    Zsófi!
    :-) ))) Puszi!

  16. On February 28th, 2009 at 12:22 pm
    miniMálna said:

    én erősítem azt a tábort, h nagyon jó :) eddigi legfinomabb pogácsa, amit valaha sütöttem!! és nem csak nekem ízlik, hanem apunak és anyunak is, pedig az nagy szó.

    4 féle készült: sima, füstölt sajtos, szezámos és köményes.

    16 perc alatt viszont nekem nem sült aranyszínűre, 27 perc kellett neki, de nem száradt ki így sem.

  17. On February 28th, 2009 at 1:44 pm
    Ízbolygó said:

    Óóóóó miniMálna! Hello! Mi van Veled, ritkásan vagy…
    A sütés ideje nagyon sütőfüggő. Nekem mindig 16 perc. A benne lévő vaj mennyisége miatt sem szárad egykönnyen, ezért finom másnap is. Már ha marad:-)

  18. On March 25th, 2009 at 7:38 pm
    medve said:

    többedszerre készítettem….nagy nagy sikerrel…útravalónak vagy nasinak, időtöltésből vagy közkívánatra….köszi a receptet, így tovább :) üdvözlettel, egy medve

  19. On March 25th, 2009 at 11:15 pm
    Ízbolygó said:

    Szia medve!
    hát nagyon örülök neki, hogy ilyen sikeres a recept és hogy nálatok is arat!
    Ebbe is teszek majd medvehagymát, a hétvége egyik aduja lesz!:-)
    Üdv,ÍB

  20. On May 6th, 2009 at 12:46 pm
    Bamboo said:

    Szia!
    Buta kérdés, de a +1 tojás felverve, az egész tojást jelent vagy csak a fehérjét?
    (most fogom megcsinálni, belecsempészek egy kis medvehagymát is, szerinted van olyan összetevő aminek a mennyiségén változtatni kellene a pluszhagyma miatt?)
    köszi B

  21. On May 6th, 2009 at 12:47 pm
    Bamboo said:

    :D most láttam hogy Te is írtad a medvehagymát!
    én függő vagyok, már szinte a csokitortába is bele akarom tenni.. najóó… nemis. :)

  22. On May 7th, 2009 at 12:15 am
    Ízbolygó said:

    Bamboo!
    a +1 tojás, az +1 egész tojást jelent felverve.
    Medvehagymás: ne tegyél bele nagyon sokat, mert eláztatja a tésztát.

  23. On October 21st, 2009 at 11:23 pm
    Virág said:

    Szia! Mivel elkevertem vhova a túróspogi receptemet, “muszáj” volt keresnem egyet:), így bukkantam rá a tiédre. Nagyon köszi a receptet, szenzációs!

  24. On November 16th, 2010 at 6:22 pm
    Cutiepie said:

    Sziasztok!
    Ha porelesztom van csak,akkor vajon mennyi kellene bele?
    Most sul a pogacsam, az egyenlo aranyu,az elso sutes kesz van es olyan mintha meg mindig nyers lenne a kozepe,meg van 3 tepsi es nem tudom mit csinaljak veluk…a turo is itteni(usa),nagyon hasonlit a lidl-ben vasarolhato kis gobokbol allo leves ize.valaki segitene?

  25. On November 16th, 2010 at 6:31 pm
    Izbolygo said:

    Szia! A porélesztő tasakján szerepel, hogy mennyi friss élesztőnek felel meg. Nem tudom, hogy milyen túró van a lidlben vagy az USAban, de ahogy körülírtad, az inkább a cottage cheesere hasonlít, ami nem túró, hanem sajt.

  26. On December 24th, 2010 at 1:47 pm
    Orsi said:

    A túró félzsíros kell legyen, vagy jó lesz sovány is? Köszi!

  27. On December 30th, 2010 at 7:40 pm
    Orsi said:

    Jaj, nagyon jó lett!!!
    Félzsírosból is. :o )

  28. On January 3rd, 2011 at 9:59 pm
    Tycho Brache said:

    Holnap új munkahelyre, 13 új kollégának tervezek vinni egy dupla adagot. Én leszek a főnökük, igyekszem az elején lepogácsázni őket :)
    Szerintetek beköszöntőnek jó lesz?

    Egyszer már sütöttem egy adagot, a gyerekeim pár órán belül eltüntették, pedig a sót elmértem, kb. a negyede került csak bele a szükségesnek…

  29. On January 4th, 2011 at 11:35 am
    Ízbolygó said:

    Orsi!
    szuper! Örülök!

    Tycho B!
    Ha nem a legjobb választás! Sok sikert!

  30. On January 4th, 2011 at 4:10 pm
    Tycho Brache said:

    Bejött a pogácsa mindenkinek, csak senki nem hitte el, hogy férfiember is tud ilyet sütni…
    Mindig ezek az előítéletek! :)

  31. On January 5th, 2011 at 2:52 am
    Ízbolygó said:

    :-) ))
    Gratulálok! És sok sikert az új munkahelyhez!

  32. On January 6th, 2011 at 3:15 pm
    Gabi said:

    Szia! Elképesztően finom lett! Abbahagyhatatlan! Képtelen voltam magam távol tartani tőle, ráadásul olyan alattomosan belengte az illata az egész lakást!! :-)
    Köszönöm a személyes szaktanácsadást is a főzősuliban. Nagyon élveztem a karácsonyi órád, rengeteget tanultam (azóta is szorgosan gyakorlom a hagyma aprítását ;-)

    Ja és a citromos-kókuszos kekszeket is elkészítettem, osztatlan sikert aratva. Nagyon jól indul az évem! :-)

    Neked is nagyon sok mosolyt kívánok!
    Gabi

  33. On January 7th, 2011 at 1:36 pm
    Ízbolygó said:

    Gabi!
    Szupeeeeer! Nagyon örülök!
    Örülök, hogy jöttél! Gyere máskor is!!!
    Minden jót Neked is!

  34. On May 16th, 2011 at 12:22 am
    mohakonyha said:

    Megsütöttem, már vagy 10-szer az utóbbi időben, nem lehet abbahagyni:))
    A fiam vitt magával a suliba, és képes volt sms-ben közölni, hogy ez a legfinomabb pogácsa, amit valaha evett! Ezt úgy vedd, hogy ő nem pogácsarajongó, 1-2 db frissen, aztán annyi.

  35. On May 29th, 2011 at 11:41 am
    Kriszta said:

    Klassz ez a pogi, rászolgált a nevére;-)
    Pár napja olvastam a receptet, de azóta éppen most sütöm harmadszor!
    Kíváncsi lennék, hogy teljes kiőrlésű liszttel hogy alakulnak az arányok, sztem kipróbálom hamarosan ezt a változatot is!
    Köszi!
    K.

  36. On June 13th, 2011 at 12:50 pm
    Ízbolygó said:

    Kriszta!
    Teljes kiőrlésű lisztnél sztem kicsit több vaj menjen bele és jó lesz!

  37. On July 11th, 2011 at 8:28 pm
    Kriszta - másik :) said:

    Kedves Ízbolygó!

    Még soha nem használtam juhtúrót. Azt szeretném megkérdezni, hogy sima túróval süssem-e a pogit, vagy juhtúróval, melyik a finomabb? Mennyivel másabb az íze, ha juhtúróval készül? Csak a sósságát érezni pogácsában? Ha juhtúróval sütöm, kevesebb só kell bele, vagy maradhat akkor is a só?

    Szombaton megyünk egy kerti partiba, és a fiúknak szánom a bográcsgulyás készítés mellé (meg persze a pálesz és a sör mellé, hogy ne legyen mindenki csont részeg, mire elkészül a kaja :) )

    Vagy próbaképpen hagyjam a fenébe, ne bonyolítsam :) , és süssem sima túróval, mert úgy is sikere lesz, és úgy biztosan sikerül is, és majd az itthoni próbálkozásokra hagyjam a juhtúrót legközelebb? ;) )

    Még egy kérdés: levegőn hagyva mennyire gyorsan szárad ki? Mert ilyenkor kipakoljuk az asztalra a kaját, ki mit hozott, és nem szeretném, ha 2-3 óra múlva kiszáradna, megkeményedne (napon, szabadban).

    Köszi előre is a választ! :)

  38. On July 11th, 2011 at 8:30 pm
    Kriszta - másik :) said:

    Bocs, lemaradt. Ha teszek a tésztájába egy kis sajtot, akkor már túl zsíros lesz? Tetejére sajt, magok, ilyesmi? Hogy ne legyen ilyen kis csupasz? :) )

  39. On July 12th, 2011 at 2:10 pm
    Ízbolygó said:

    Szia!
    Sztem a juhtúrós finomabb, kicsit kevesebb sót használj. Sima túróval is tuti befutó leszel, ezt mindenki imádja:-)
    Nem szárad ki, van benne vaj bőven!
    Sajt mehet a tésztába, nem lesz túl zsíros és szórhatsz a tetejére is bármit!
    Jó bográcsozást!

  40. On July 19th, 2011 at 2:52 pm
    Ibolya said:

    Tegnap olvastam a pogi receptet és ma elkészitettem, szerintem is nagyon finom lett, köszi:)

  41. On December 21st, 2011 at 8:45 pm
    szuszi said:

    Szia,

    Szeretném én is megsütni a pogit, nagy reményeket fűzök hozzá :) . Bár, ha te magad is a legjobbnak tartod, akkor ez valóban tuti pogácsa lehet!
    Két kérdésem lenne: 1. amikor azt írod, h a tészta egyik felét lekened tojással, az az az 1 db tojás, amit tejföllel kikevertél? Szóval kettő db tojás a tésztába, egy pedig elegendő a tetejére és a lapok közé is?
    2. Teljes kiőrlésű tönköly liszttel egészen véletlenül nem készítetted még?

    Ui: A cantuccini receptet nagyon köszönöm!!!! Asszem két hét alatt hétszer sütöttem meg… (Ajiba is adtam :) )

  42. On December 22nd, 2011 at 1:16 am
    Ízbolygó said:

    1. igen. Kettő a tésztába és 1 tejföllel kikeverve
    2. a liszt fele simán lehet teljes kiőrlésű
    UI: :-) )) Köszönöm!!!

Itt szólhatsz hozzá