Keresés a blogon

Bejegyzések: 'kacsamell' kategória

« Korábbi bejegyzések

A balzsamos gesztenye, a csillagánizsos körte és a vaníliás karfiolpüré esete a kacsamellel
és hogyan sütünk kacsát rozéra

Feb 17th, 2011 by Ízbolygó | 12

A keddi poszt már ennek volt a hírnöke. Szerintem igen különleges ízkombináció, klassz a fűszerekkel harmóniája ill. a savasság-krémesség és a kacsa “vadsága” is pont eltalált arányban szerepel a tányéron. Lehet, hogy ez már néhányotoknak túl sok a jóból, de kísérletező kedvű, nyitott főzőcskézők vágjanak csak bele! Nem fogtok csalódni! Gyorsan, egyszerűen, elképesztő jó kis [...]

Tovább a teljes bejegyzésre

Rosé kacsamell gránátalma-narancs szósszal narancsos lencsével

Mar 20th, 2009 by Ízbolygó | 7

Van egy cimborám. Még az egyetemről ismerjük egymást. Aztán laktunk együtt albiban is a belváros szívében is. Szép emlékek kötnek hozzá. Hajnalig tartó dumálások, a Green’sben vagy a Kék rózsában (amiknek ahogy nézem az étlapja az elmúlt 8-10 évben nem változott, cserében az áraik sem nagyon) a kajálások, sörözések, a Dob utcai éjjelnappaliban a kupakos [...]

Tovább a teljes bejegyzésre

Kacsakonfit és a legfinomabb zöldséges köretek

Feb 24th, 2009 by Ízbolygó | 9

Kedves barátainkat vártuk vasárnap ebédre és húsügyben, mivel manapság nem tolakszom érte, teljesen tanácstalan voltam… Töprengtem, töprengtem, aztán arra jutottam, hogy legyen kacsa. Mert az finom és abból talán én is eszek egy keveset. Viszont köret fronton annyi minden eszembe jutott, hogy alig tudtam választani, miket is készítsek. Aztán szombaton a zöldségesnél már-már a kétségbeesés [...]

Tovább a teljes bejegyzésre

A birs és a kacsa esete

Nov 7th, 2008 by Ízbolygó | 7

Ahogy korosodok, egyre több olyan dolggal kerülök kapcsolatba, szeretem meg (?!), amiről korábban azt gondoltam, na azt soha! Soha nem voltam a hús-gyümölcs kombináció nagy barátja, ez alól a vad-piros gyümölcs volt csupán kivétel. Mostanában meg….no hallod! Saját magam arra vetemedek, hogy húst gyümölccsel tálaljak fel! Pöttyöm apjának kerekedett is a szeme rendesen, de szólni [...]

Tovább a teljes bejegyzésre

Kacsamell zsályás vöröslencsével, vörösborban posírozott körtével és édesburgonya pürével

Apr 9th, 2008 by Ízbolygó | 5

A maradék vöröslencsével is kezdenem kellett valamit. Kalla Kálmán szakácskönyvét lapozgatva láttam meg ezt a receptet fácánnal elkészítve. Kacsahússal is harmonikus ízt adott. Igaz az egyik (a képen látható) kacsamell áldozatul esett a kapkodásnak…Történt pedig, hogy a vasárnapi ebéd romjait eltakarítva az egyik kacsamell a tepsiben maradt, a tepsi meg a sütőben. Miután elmosogattam, elpakoltam, [...]

Tovább a teljes bejegyzésre
« Korábbi bejegyzések
Creative Commons License
© Ízbolygó 2007-2008-2009-2010-2011