Az elmúlt 2 hétben HATALMAS vendégjárás volt. Az új örület nálam, a sok kisebb fogás, így egy-egy vacsora 8-9 fogásosra sikeredett. A “magyaros” sorra és a Sok kicsis vacsora menüjére is büszke vagyok, főleg mivel igen nagy sikert aratott mindkettő. Ez a sajttorta hideg előételként hódított. A klasszikus sajttortára hajaz a felépítése is, az alapja [...]
Tovább a teljes bejegyzésreA héten is volt vacsi nálunk, szerintem 10 pontos dolgokat sorakoztattam fel, megkockáztatom: életem egyik legjobb vacsoráját adtam. Számomra ez volt az egyik fénypontja, bár a sütőtökös crème brûlée ugyanezzel a kagylóval pariban volt ezzel. Ráadásul roppant egyszerűen, gyorsan összerakható fogás, mégis komplex: csípős, pikáns, bírtam! Hozzávalók: 1 hagyma 2 fokhagyma gerezd 25 dkg hámozott, [...]
Tovább a teljes bejegyzésreMindig vannak favorit cuccok a konyhámban, amiket ha nem is orrvérzésig, de sokat használok. Ezek konkrét korszakokra bontják az életem, szerelmek ezek, nagy kattanások. A nyáron érkezett vendégek még biztos emlékeznek a chili-menta őrületre:-) Meg a marokkóira. A római kömény már jó ideje tartja a frontot, nehezen engedi magát odébb állítani. Aztán a csillagánizs… Cassia… [...]
Tovább a teljes bejegyzésreNem tudok olyan gyorsan leülni és írni, mint amilyen gyorsan gyűlnek a (gasztro)élmények! A hétvége munkásan telt, ahogy minden hétvége így fog augusztusban. És mindegyik gasztroprogram és micsoda véletlen: mindegyik más-más borvidéken. Hol a Balaton déli partján, hol Erdőbényén, hol Villányban. Jövünk-megyünk, főzünk, eszünk-iszunk…. Nem rossz-nem rossz!:-))) Közben privátim is nagyon pörög az élet, vendégségek [...]
Tovább a teljes bejegyzésreRégebben ódzkodtam a sós-édes párosításoktól, azonban ez megváltozni látszik. Ez is. Egyre bátrabban kísérletezem ilyesmikkel. Mondjuk, az itthoni el/befogadási % még messze esik a 100tól:-) Ez a paprika egy barbecue husi mellé készült. Maga a husi édes-gyömbére-paradicsomos páccal is kezelődött, így e mellé próbáltam ezzel harmonizáló köretet készíteni. De simán el tudom képzelni semleges hús [...]
Tovább a teljes bejegyzésre
