Nem startolnék olyan közhelyekkel, hogy a cékla megosztó, meg sokan csak ecetes lével nyakonöntve tudják elképzelni… Az viszont tény, hogy sütve remekbe szabott, de főzeléknek elkészítve, kapaszkodj meg, ha lehet még tutibb! Jó, belátom, a színe vad. Mininek egyébként konkrétan tetszik a színe, mint ahogy a kicsi gyerekek ösztönösen vonzódnak az élénk színű dolgokhoz, elég [...]
Tovább a teljes bejegyzésreA múlt héten az Essencia főzősikola 3 séf kurzusán jártam, ahol a Főzelék témakörét jártuk körbe. A tavaszi fordulót is nagyon élveztem, főleg Vomberg Frigyes óráit. Frici nagyon komoly technológiai, kémiai tudással rendelkezik, az ízlésvilágát, látásmódját különösen kedvelem. Gazdag ízek, mégis könnyed, légies fogások. Tavasszal is volt egy főzelékes kurzus, hihetetlen jó párosításokkal, fantasztikus ízekkel, [...]
Tovább a teljes bejegyzésreAmikor leültünk Baranczó Attilával, az Oroszlános Borvendéglő séfjével összerakni a menüt, én ezt vittem, mint ötletet, vega kajának. Talán ez fogyott a legjobban! Elkészítése igazán nem bonyolult, de nagyon jól harmonizálnak az ízek, szóval jó szívvel ajánlom nem csak vegáknak, hanem húsevő társaimnak is. Beválik előételnek, de húshagyó napokon főételnek is. A grillezést kiválthatjuk serpenyőben [...]
Tovább a teljes bejegyzésreSpárga még akad a piacon, zöldségesnél. Íme egy fineszes leves. Hozzávalók (4 személyre) 1 kg fehér spárga 2 citrom leve 1 ek cukor 1 kis fej hagyma só frissen őrölt bors 1 ek olívaolaj 2 dl tejszín Petrezselyempesto: 1 csokor petrezselyem 1 marék mandula olívaolaj só frissen őrölt bors A spárgákat meghámozom és a végeit [...]
Tovább a teljes bejegyzésreEz most már végre egy igazi tavaszi étel. Minden friss, üde, roppanós és a spárga még zöld is! A zöld spárgát jobban kedvelem, mint a fehéret, abból leginkább levest szoktam készíteni, viszont a zöldet általában sütöm. Vagy sütőben, vagy serpenyőben, hol sonkába tekerve, hol csak úgy magában. Szuper kencékbe tunkolni, citromlével locsolgatni, salátába keverni! Íze [...]
Tovább a teljes bejegyzésre
