Ízbolygó

Még a múlt héten felkérést kaptam egy kedves barátnőmtől, hogy gyártsak neki málnazselés szaloncukrot. De hát nekem még a múlt héten abszolúúúúút nem volt karácsonyi hangulatom! Aztán a hétvégi hóesés, Pöttyömmel a levélírás a Mikulásnak észrevétlenül csempészte be a karácsonyi hangulatot a lelkembe. Ma pedig vettem karácsonyi illatú teát, amiből egy nagy bögrényi itt gőzölög mellettem ill. elkészítettem ezeket a kekszeket. Meg egy kis fahéjas-diós fonott kalácsot is. Az aszalt-meggyes kakaós csigák mellé….:-)))) Hétvégén meggyullad az első gyertya az adventi koszorún és megkezdődik a készülődés. A karácsony idén talán kicsit kevésbé “készülős” lesz, mint tavaly, de azért remélem, nem okozok csalódást a családtagoknak, a barátoknak… A kekszgyártás amúgy manapság az egyik kedvelt műveletem, hiszen kevés melóval szuper végeredményt kapunk!:-) Itt egy karácsonyi illatú.

Hozzávalók:
25 dkg vaj
15 dkg porcukor
1 cs. vaníliás cukor
30 dkg liszt
1/2 kávéskanál őrölt fahéj
1/2 kávéskanál őrölt gyömbér
1/2 kávéskanál őrölt szerecsendió
kevés őrölt szegfűszeg
pici őrölt bors
1 marék mazsola

A vajat kikeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd hozzákeverjük a lisztet és a fűszereket, valamint a mazsolát. A tésztát összeállítjuk, majd megpróbálok rudat formálni belőle és folpackba csomagolva beteszem a fagyasztóba 10 percre. Aztán nagyjából kisujjnyi vastagságúra vágom és sütőpapírral bélelt tepsire fektetem őket és 180 fokon aranysárgára sütöm.

Különleges borkóstolót ajánlanék figyelmetekbe a korábban már bemutatott Colour WineWorld borboltjában.

“Egy újfajta borkóstolóra invitáljuk, ahol nem egy borász borait vagy egy szõlõfajta több borát kóstolhatják, hanem újdonságainkat. Az utóbbi hónapokban sok olyan gyöngyszemet találtunk ahol mi érezhetjük szerencsésnek magunkat, hogy ilyen borokat ihatunk és forgalmazhatunk. A kóstolónak nincs kezdési idõpontja, hanem a megadott idõ intervallumban lehet érkezni. A boltban sétálva, beszélgetve lehet megkóstolni a borokat néhány falat társaságában.”

Borok:
’07 pécsi Zöldveltelini – Szabó Zoltán / Hosszúhetény
’07 pécsi Rajnai Rizling – Szabó Zoltán / Hosszúhetény
’07 pécsi Cirfandli – Szabó Zoltán / Hosszúhetény
’07 pécsi Kadarka – Szabó Zoltán / Hosszúhetény

’05 Debrõi Tramini – Tóth és Tóth Szõlõbirtok / Aldebrõ
’07 Debrõi Gohér – Tóth és Tóth Szõlõbirtok / Aldebrõ
’06 Debrõi Pinot Noir – Tóth és Tóth Szõlõbirtok / Aldebrõ
’06 Debrõi Hárslevelû – Tóth és Tóth Szõlõbirtok / Aldebrõ
’06 Debrõi Cabernet Franc – Tóth és Tóth Szõlõbirtok / Aldebrõ

’07 Szürkebarát Sike Tamás/Eger
’06 Pinot Noir Sike Tamás/Eger
’05 Cabernet Sauvignon Sike Tamás/Eger

’06 egri Nem lát nem hall, nem beszél (Kékfrankos) – Bolyki János/Eger
’07 egri Zorróék cuvé (Portugieser –Kékfr.) – Bolyki János/Eger

’07 Somlói Olaszrizling – Laposa Pincészet / Badacsony
’07 Badacsonyi Rizling 2 – Laposa Pincészet / Badacsony

A kóstolt borok az esemény ideje alatt 10% kedvezménnyel vásárolhatóak meg!

Idõpont, érkezés: 2008. november 29, szombat 16.00 – 20.00 óra között
Helyszín: Borbolt, Bp. 1136 Balzac utca 11.
Foglalás: Telefon: 70 / 295 9022, E-mail: info@wineworld.hu
Részvételi díj: 1.800.- Ft./fõ

Helyfoglalást kérünk!”

Beköszöntött a tél. Sem a hidegnek, sem a téli sportoknak (leginkább a hideg miatt) nem vagyok nagy rajongója, de erről már vallottam. De! Amit imádok a télben:
– a havas tájra vagy a kavargó hópelyhekre a meleg szobából kitekinteni,
– szikrázó napsütésben sétálni a ropogó hóban,
– havat lapátolni (ezt idétől Pöttyel, mert ő is imádja:-))) Lehet, hogy amiatt a tél miatt, amikor rengeteget lapátoltam a havat, mert rengeteg esett és ő meg a pocakomban kuksolt?:-)),
– forralt bort!

A hét témája a BOR lesz! Hiszen az újborok és a borkóstolók ideje van!

Ma reggel pedig erre ébredtem. A szürkeség a korai időpont miatt van…

Hát, nem fantasztikus?

Kalóriabomba. Durván. Amolyan egyszeletes. Kettővel nem bírsz. Sehogysenem. DE! Az az egy szelet nyomot hagy az emlékezetedben, garantálom!

Pöttyöm nagyijának névnapjára készült, úgyhogy bár kicsit késve, de annál nagyobb szeretettel kívánok minden ERZSÉBETnek boldog névnapot!

Hozzávalók:
10 dkg olvasztott vaj
1 cs Hobbits kakaós keksz
Krém
500 g mascarpone
3 doboz Philadelphia sajtkrém
15 dkg cukor
4 ek holland kakaópor
2 tk vanília paszta (2 vaníliarúd)
4 ek Baileys
3 tojás
1 tábla 70%os Lindt csoki (ne fogd a fejed Beatbull!:-))
2-3 ek tej
fél l Hulala növényi tejszín

A kekszet turmixban összetöröm, majd az olvasztott vajjal összekeverem. Egy kapcsos tortaforma alját kivajazom, belesimítom a sütőpapírt, majd belenyomkodom a kekszdarát. 180 fokon 10 percig sütöm. A sütőt feltekerem 240 fokra. A csokit gőz fölött felolvasztom. A mascarponét a Philadelphiával és a cukorral robotgéppel habosra keverem, majd hozzászitálom a kakaóport, belekeverem a vanília pasztát, a Baileyst, a tojásokat és az olvasztott csoki felét. A maradék csokihoz hozzákeverem a tejet, hogy szósz állagú legyen, ez majd a díszítéshez kell. Sütőpapírból peremet készítek, vajjal a forma oldalához ragasztom, majd beleöntöm a csokis-krémsajtos masszát és 240 fokon 10 percig sütöm. Ezt követően visszaveszem a hőmérsékletet 110 fokra és 30 percig sütöm-szárítom a tortát. Ezt követően résnyire nyitom a sütő ajtaját és így hagyom kihűlni. Ezt követően hűtőben tovább hűtöm. A növényi tejszínt keményre felverem, a tortáról leszedem a peremet és a tejszínt a tetejére kenem. A maradék “szószos” csokival kidíszítem, majd reszelek is még rá csokit, hogy teljes legyen a fíling.

GoodFood 2008/12

Ennek az ételnek az alapját a Gabojsza által már bemutatott padlizsánpástétom képezi. Kicsit tekertem-csavartam rajta és lett belőle valami hasonszőrű, de komplexebb. S bár néha az egyszerűség gyönyörködtet, jelen esetben ez nekünk így jobban bejött.

Hozzávalók:
2 padlizsán
1 fej hagyma
2 ek aszalt paradicsom
1 ek olivabogyó
3 tojás felverve
1 dl tejszín
Paradicsomszósz
2×40 dkg hámozott, darabolt paradicsom (Mutti polpa)
2 dl vörösbor
2 fej hagyma
oreganó, bazsalikom

A hagymát finomra aprítom, majd olívaolajon üvegesre párolom. A padlizsánokat meghámozom, felkockázom és meg-megkeverve puhára sütöm az aszalt paradicsommal és az olajbogyóval. Sózom, borsozom, majd botmixerrel egyneműsítem. Muffin vagy szufléformákat kivajazok és a masszát beletöltöm. 200 fokon 15-20 percig sütöm. A teteje aranybarna legyen. A paradicsompüréhez a hagymát finoma vágom, olíván üvegesre párolom, majd a paradicsomot hozzáadom, amikor felforr a bort is, sózom, borsozom és a szárított fűszerekkel ízesítem. Sűrűre főzöm. A mártással tálalom hidegen vagy melegen.

Christine Chapot nyomán indultam, aztán ez lett belőle