Keresés a blogon

Bejegyzések: 'RECEPTEK' kategória

« Korábbi bejegyzések
Későbbi bejegyzések »

Szarvas (alacsony hőfokon sütve) vörösáfonyaszósszal

Dec 7th, 2007 by Ízbolygó | 0

Hostom jóvoltából (rendetlenkedett a fájlfeltöltési lehetőség) most jutok csak oda, hogy beszámoljak az első hazai keretek között végrehajtott konfitálási gyakorlatomról. Ausztriából hazajött velünk két 40 dkg-ás szarvascombi is, amin kipróbálhattam végre az alacsony hőfokon való sütést. Ezt többen konfitálásnak (zsírban dunsztolás) nevezik, ami szintén alacsony hőfokon történik, azonban lényeges különbség, hogy zsiradékban. A konfitásáról pár […]

Tovább a teljes bejegyzésre

Pezsgős sárgarépakrémleves palacsintametélttel

Dec 5th, 2007 by Ízbolygó | 0

Néhány bejegyzéssel ezelőtt emlegettem fel a gyenesdiási éttermet, ahol pár nyarat felszolgálóként töltöttem. Ott hallottam először a Fritattensuppe-ról, ami gyakorlatilag húsleves palacsintametélttel. Ez a levesfajta a német nyelvterületen eléggé elterjedt és a német kiskölkök imádják. Ha nagy ritkán nem ketchupot ettek hasábburgonyával, vagy esetleg hidegebbre fordult a balatoni nyár, akkor a német anyuka ilyesmit próbált […]

Tovább a teljes bejegyzésre

Karácsony az Ízbolygón
Florentin szelet

Dec 5th, 2007 by Ízbolygó | 0

Már korábban is említettem, hogy a karácsony közeledtével megszállíottan gyártom az aprósütiket, mártogatok csokiba és élvezem a fahéj-szegfűszeg-dió-alma-mandula egész házat bejáró illatát. Nekem ez az ünnep. A készülődést mindig is nagyon szerettem. Kitalálni, kit mivel lepjünk meg, milyen ajándékot vegyünk, összeálítani a menüt, a lelkünket és a környezetünket az ünnepre hangolni. Erről szól az Advent, […]

Tovább a teljes bejegyzésre

Jeruzsálemi túrótorta (á la F.E.)

Dec 3rd, 2007 by Ízbolygó | 0

A múlt hétvégén elkészült Fűszeres Eszter Jeruzsálemi túrótortája is. Ennek igazából azért is szentelek külön posztot, mert még életemben nem ettem kuszkuszból sütött süteményt és szeretném felhívni az ismerőseim/olvasóim figyelmét, hogy NAGYON JÓ! Ha valaki nem tudná, a KUSZKUSZ észak-afrikai specialitás, az étel alapját házilag készítik. Egyenlő mennyiségű búzadarát és lisztet gyúrnak-forgatnak-ráznak össze kevés sós […]

Tovább a teljes bejegyzésre

Karácsony az Ízbolygón
Trüffel “Grand Marnier”

Nov 30th, 2007 by Ízbolygó | 0

Nincs egy hónapja, hogy a Culinarisban részt vettem egy, általam is beharangozott Praliné készítés című Ízakadémia főzőcskén. A főzőcskét a Rózsavölgyi Csokoládé Műhely tulaja, Csiszár Kati tartotta. Gourmandula csúnyán beelőzött és leírt mindent, ami érdekes lehet a recepteket is beleértve, ezt itt lehet elovasni. A hallgatásom és halogatásom ezügyben az angyalka játékhoz köthető, amin nekem […]

Tovább a teljes bejegyzésre
« Korábbi bejegyzések
Későbbi bejegyzések »
Creative Commons License
© Ízbolygó est.2007