Obatzda – camembertes kence
Várnai Zseni: Csodák csodája
Tavasszal mindig arra gondolok,
hogy a fűszálak milyen boldogok:
újjászületnek, és a bogarak,
azok is mindig újra zsonganak,
a madárdal is mindig ugyanaz,
újjáteremti őket a tavasz.
A tél nekik csak álom, semmi más,
minden tavasz csodás megújhodás,
a fajta él, s örökre megmarad,
a föld őrzi az életmagvakat,
s a nap kikelti, minden újra él:
fű, fa, virág, bogár és falevél.
Ha bölcsebb lennék, mint milyen vagyok,
innám a fényt, ameddig rámragyog,
a nap felé fordítnám arcomat,
s feledném minden búmat, harcomat,
élném időmet, amíg élhetem,
hiszen csupán egy perc az életem.
Az, ami volt, már elmúlt, már nem él,
hol volt, hol nem volt, elvitte a szél,
s a holnapom? Azt meg kell érni még,
csillag mécsem ki tudja meddig ég?!
de most, de most e tündöklő sugár
még rámragyog, s ölel az illatár!
Bár volna rá szavam vagy hangjegyem,
hogy éreztessem, ahogy érezem
ez illatot, e fényt, e nagy zenét,
e tavaszi varázslat ihletét,
mely mindig új és mindig ugyanaz:
csodák csodája: létezés… tavasz!
A kence egy vacsoravendégség alkalmával ütős első helyet szerzett, hozzátenném, hogy holtverseny alakult ki a céklakrémmel.:-) Ez a fura nevű kence a bajoroktól származik (természetesen a sörhöz adják a remek perecükkel), alapja a camembert, ehhez kerül egy rakat vaj, hagyma, piros paprika, fokhagyma… és még amit szeretnél. Én így szerettem, mi így szerettük:
Hozzávalók:
2×250 g camembert
180 g lágy vaj
2 salotta hagyma (1 csokor újhagyma)
1 citrom reszelt héja és 2 tk citromlé
só
frissen őrölt bors
3 ek napraforgómag és földimogyoró
3 ek olajban eltett aszalt paradicsom
2 ek Philadelphia
1/2 csokor petrezselyem
1/2 csokor koriander
A vajat és a sajtokat felaprítom, majd a keverőmixerrel elegyítem. Amíg ez dolgozik, a salottát, aszalt paradicsomot, zöldfűszereket finomra vágom, az olajos magvakat száraz serpenyőben megpirítom és durvára vagdosom. A végén mindent elkeverek a vajas-sajtkrémmel. Kb. 10 perc alatt elkészül, nem baj, ha egy éjszakát tud érlelődni:) De jobbára esélye sincs neki….
