Ízbolygó

….lassinak indult. Volt két mangóm. Már legalább 1 hete érlelgettem hol az ablakban, hol kicsit hűvösebb helyen, nehogy berohadjon, mire megennénk. Szombat reggel végre megpucoltam. Gyönyörű mélysárga húsa úgy illatozott, hogy komoly erőfeszítéseket kellett tennem, hogy ne egyedül egyem meg az egészet. Aztán győzött a kötelességtudat és a mangókat leturmixoltam. Dobtam mellé egy banánt is, hogy édesítse ill. belefacsartam 2 narancs és fél citrom levét. Megkóstoltam és majdnem ismét elvesztem… Belenyomattam a natúr joghurtot is és a csábító színeknek, illatoknak ellenállva mindezt a fagyigépbe öntöttem. Aztán tovább járt az agyam…

Hozzávalók:
2 mangó
1 banán
2 narancs leve
fél citrom leve
6 szem eper
balzsamkrém
3 ek mangó balzsam
1 nagy doboz natúr joghurt picit lecsöpögtetve

A mangókat meghámozom, leturmixolom a banánnal. A narancsok és a citrom levét belefacsarom. Beleturmixolom a joghurtot is, ízesítem még egy kis mangó balzsammal. A lényeg: sokkal intenzívebben kell ízesíteni, mivel amikor lehűtöm, a hideg miatt az ízek nem jönnek olyan intenzíven. Ezért édesítik túl a fagyikat is…
Mehet a fagyigépbe a turmix. Az epreket apróra vágom és meglocsolom a balzsamkrémmel. Amikor már szilárdul a fagyi, hozzáadom az epreket is. Hmmmmm…. Mennyei! Mangó kedvelőknek kötelező gyakorlat!

Tölcsér, ostya, roletti:
a Lidlben múltkor fantasztikus felfedezést tettem! Vettem tölcsért, rolettit és ostyát, teljesen baráti áron! Tölcsért mondjuk azóta sem láttam, azonban a sütési kellékeknél a képen látható szív alakú ostya, valamint roletti kapható.

Na, az úgy van, hogy én nem szeretem a mákos dolgokat. A mákos kalács egyáltalán nem tud lázba hozni, a sima mákos tésztáról meg már szót sem ejtek… Attól a hideg ráz. Az Ízbolygón a közel 500 receptből 1, azaz egy darab mákos recept van, szerintem ez mindent elmond a mákkal való szorosnak semmiképpen sem nevezhető viszonyomról:-) Egyetlen dolgot szeretek, Anyu mákos-meggyes rétesét. Annak is a szélét, mert azon olyan jól karamellizálódik a mákos cukor. De mit hoz magával ez a bent fejlődő kis lélek? Összevissza eszek mindenféle olyan dolgot, amit default beállítában ki nem állhatok. Múlt hétvégén szemrevételeztem a hűtő tartalmát és a hetek óta kallódó leveles tésztához kerestem valami tölteléket. A Cafe57es ebéden kaptam a kedves kolléganőtől egy üveg fahéjas meggyet, amin a töltelékkeresés közben megakadt a szemem. Gondoltam, ha már meggy, legyen mák. És került az is az egyik fiók mélyéről. Mivel a fahéjas meggy nem volt elég nagy mennyiség a leveles megszórásához, kikaptam a fagyóból egy zacsek fagyott meggyet is. Óvatosan kiolvasztottam, a levét felfogtam (limonádénak remek, ugye!) és összekevertem a fahéjas társával ill. a mákkal, meg cukorral. A mák, a meggy, a tejföl, a citrom, no és a leveles tészta olyan verhetetlen kombinációt adott, hogy tátott szájjal kellett végignéznem, ahogy a gyermekem és az apja (akikről azt hittem, szintén nem nagy mák kedvelők) tömik magukba egyik szeletet a másik után. Lecsaptam gyorsan én is egy szeletre és hát nem állítom, hogy ettől kezdve mást nem is eszek, de naaaaagyon-nagyon finom volt! Igazán megérdemli, hogy megemlítsem, még ha nem is egy túl fotogén darab:-)))

Hozzávalók:
1 rúd leveles tészta
2 bögre darált mák
25 dkg fagyott meggy
2,5 dl fahéjas meggy (befőtt)
5 ek barna cukor
1 citrom reszelt héja és pici leve
tejföl
kevés olvasztott vaj
1 tojás felverve

A leveles tésztát kitekerem, majd megkenem olvasztott vajjal. A mákot összekeverem a cukorral, a meggyekkel, a citrom héjával és levével és eloszlatom a tésztán a masszát. Tejföllel megcsepegtettem. Feltekerem, sütőpapírral bélelt sütőlemezre teszem, majd megkenem felvert és tejföllel összekevert tojással. 200 fokon pirosodásig sütöm.

A perec medvehagymás kiszerelése már szóba került az alap-perec posztban is, de olyan jópofa a zöld perec képe, gondoltam elraktározom itt is. Az alap tészta ugyanaz, csak belekevertem felaprított medvehagymát, ami egészen egyedivé tette a pereceket. Még Pötty apja (aki minden évben sokkot kap a medvehagymától az első hét után) is jóízűen falatozott belőle. Sőt! Jónak minősítette.

Hozzávalók:
15–20 levél medvehagyma nagyon apróra vágva
50 dkg liszt
3 dl tej
1 teáskanál cukor
25 g élesztő
1 evőkanál cukor
1 evőkanál só
2 evőkanál kacsazsír
1 felvert tojás

A tejet a teáskanálnyi cukorral meglangyosítom, majd belemorzsolom az élesztőt, és megvárom, míg felfut benne. A lisztet az 1 evőkanál cukorral és sóval, valamint az olvasztott kacsazsírral, az apróra vágott medvehagymával, illetve a tejben felfuttatott élesztővel összekeverem, majd lefedve meleg helyen a duplájára kelesztem. Ha megkelt, kiborítom a tálból, és átgyúróm, majd 16 részre osztom. A részekből nagyjából 1 cm vastag rudakat sodrok, majd pereccé formálom őket. Felvert tojással lekenem a tetejét, majd 200 fokon nagyjából 15 perc alatt pirosra sütöm őket.

Megkenhetjük a kisülés után “sóval” is. Ez 2 evőkanál lisztből, 1 evőkanál sóból és annyi vízből áll, hogy palacsintatészta állagú masszát kapjunk. Ha bőven megkentük a tetejét, még visszamehet 5 percre a már kikapcsolt, de még forró sütőbe.

Nagyjából két hete a Cafe57ben ebédeltem, egy kedves bloggerkolléganővel. Mindamellett, hogy remekül elcsevegtünk az élet fontos és nagy dolgairól, közben szuper kajákat ettünk, meg a végén pompás kávéval tettünk pontot az ebéd végére. Szóval mindezek mellett volt szerencsénk egy isteni spárgakrémlevest kóstolni! Friss, üde, citromos, maga a tavasz! Reprodukáltam is iziben a hétvégén.

Hozzávalók:
2 csomag fehér spárga (1 kg)
fél kg zöld spárga
2 citrom és a leve
fehér balzsamecet
kevés tárkonyecet
só
cukor
2 dl tejszín
petrezselyem

A fehér spárgákat meghámozom, a sípokat levágom. A zöld spárgák sípjait is levágom. A héjakat és a szárvégeket annyi vízzel, amennyi ellepi, felfőzöm. A főzővízbe sót, cukrot, ecetet teszek, ill. belefacsarom a citromok levét és a félbevágott citromokat is beleteszem. 15-20 percig rotyogtatom, majd leszűröm. A maradék fehér spárgát ebben a vízben pikkpakk megfőzöm, leturmixolom és tejszínnel besűrítem. Ha kell, átszűröm, hogy krémes legyen a textúrája. Nekem mondjuk nem kellett. A zöld spárga sípjait a kész levesben 5 perc alatt megpárolom, cél, hogy roppanós maradjon! Vágott peterzselyemmel bőségesen megszórom és tárkonyecettel kicsit még savanyítok rajta.

A múlt hét végén sort kerítettem a Segítsüti-licit másik nyertesének, robibobi csomagjának átadására is. Ehhez egy kis bekgránd: robibobi-t jó sok éve ismerem már. Nagyjából 2002 magasságában mutatott be minket egymásnak Pöttyöm apukája, mivel munkatársak voltak. És azóta is azok.:-) Ha fel kellene sorolnom pár embert, aki a velejéig jó, ő bizonyosan köztük lenne.  Ráadásul remek humora is van, így ez alatt a hosszú idő alatt, mióta ismerem
– rengeteget röhögtünk már együtt,
– sokat és sokszor ittunk együtt
– és mérhetetlen sok karaktert gépeltünk be mail-chat formájában! Ami közben szintén sokat röhögtünk:-)
No és jó néhányszor megfordultunk már egymás konyhájában is. Merthogy ő is szereti a jó kajákat, sőt a konyhában sem elveszett ember! Igen jó fakanálforgatásban is, ami egy pasinál, mindig többszörösen felértékelt dolog! Szóval örülök, hogy robibobi a barátom és hogy nyert, így süthettem neki is!

tzg-ék csomagjához hasonlóan nem csak a licitált süti került a csomagba, hanem néhány extra is:-)
Mogyorógrillázsos konfekt,
Áfonyás-kókuszos cookie,
Gabojsza marokkói sütije ill.
Karácsonyi cantuccini.

Gabojsza marokkói sütije nagyon megtetszett, leginkább a csokis verzió. Kávé mellé ideális kísérő, de vaníliafagyival és eperrel sem utolsó:-)))
robibobiéknak is ízlett, mivel a következő levelet kaptam tőle hétfőn:

“…A csokis és grillázsos cucc pillanatok alatt elfogyott (apukám is tolta, pedig ő nem egy sütis típus), az áfonyás keksz eltűnt a nap végére, másnap reggel meg mindenki tejeskávét kért, hogy legyen mibe mártogatni az olasz csodát.
Drága szüleim lelkemre kötötték többször is hogy mindenképp mondjam el hogy mennyire ügyes és jófej vagy, meg hogy Isten áldja meg ügyes kezedet, tehetségedet. Köszönjük szépen!” .

Mostanság ugye bőgősre vagyok állítva, megkönnyeztem ezt is… És hát én köszönöm még egyszer a licitet!

Végül, de nem utolsó sorban álljon itt Gabojsza marokkói csokis süti receptje:

Hozzávalók:
10 dkg jó Amedei Toscano Black csokoládé
4,5 dkg vaj
5 dkg porcukor
csipet só
2 tojás
1 vaníliarúd
10 dkg liszt
10 g holland kakaó
fél tk sütőpor
porcukor a hempergetéshez

A csokit összaolvasztom alacsony lángon a vajjal, majd összekeverem a porcukorral. Egyenként hozzáadom a tojásokat. A lisztet, a kakaóport, a sütőport és csipet sót, a vaníliarúd kikapart belsejét szintén a masszába keverem. Hűtőben pihentetem egy órát, utána dió nagyságú golyókat formázok belőle, meghempergetem porcukorba és egymástól kellő távolságban, sütőpapírral bélelt tepsire rakom. Vigyázat! Puffadnak! 170 fokra előmelegített sütőbe 15-20 perc alatt megsütöm.