Ízbolygó

Az új kedvenc tökéletesítése folyik, már ha ez lehetséges. Mindenesetre a hártyás mogyoró bevezetése és a fahéj mennyiségének növelése jótékony hatással volt rá:-))) Én a keményebb verziót részesítem előnyben, így kicsit módosítottam a sütési időkön is.
Megj.: Mivel döbbenetes gyorsasággal kopik el, itt már eleve a duplázott mennyiségű receptet írom.

Hozzávalók:
24 dkg liszt
14 dkg cukor
15 dkg mogyoró
fél tk sütőpor
4 dkg puha vaj
2 tojás
1 citrom reszelt héja
negyed tk fahéj

A sütőt 180 fokra melegítem. A tészta összeállítását szigorúan csak akkor kezdem, ha bemelegedett! Az alapanyagokat a csonthéjasokat leszámítva összegyúrom, majd belemasszírozom azokat is. Nagyjából 40 cm hosszú, 3-4 cm átmérőjű, fent kicsit laposabb hengert formálok belőle, majd a sütőbe tolom 35 percre. Amikor leketyegett és aranybarna kiszedem, majd késsel ujjnyi vastag darabokra szelem. A felszeletelt cantucciniket lefektetem és még 12 percig visszatolom, hogy napozzanak.

Számunkra legalábbi az volt. Aki olvassa a blogot, tudhatja, itt nem nagyon fut bele garam-masalaba avagy szójaszószba… Pedig néha, de tényleg néha ilyenekkel is próbálkozom. A család hol így-hol úgy fogadja a különlegesebb fűszerezésű fogásokat. Ráadásul a hús-gyümölcs kombináció sem az erősségem. Ez a csirkemell azonban elsőre jól vizsgázott, igaz Pötty nem nagyon értette, miért bújik meg a rizsszemek között itt-ott barack. De vagy nagyon éhes volt, vagy valóban bejött neki, mert mindent kikanalazott a tányérból.

A recept ötletét a VomFass tulajdonosának felesége mesélte, igaz ő más hozzávalókat használt, de azóta mocorog bennem a gondolat, hogy valamit kezdjek a szójaszósszal és a szezámolajjal. Ezt sikerült:

Hozzávalók:
60 dkg csirkemellfilé
3 ek szójaszósz
3 ek szezámolaj
4 ek mangó vagy banán balzsamecet
jázminrizs
fél lime leve
nektarin
(mazsola)

A húst 2 cm-es kockákra vágom és bekenem a szójaszósszal, a szezámolajjal és a balzsamecettel. 2-3 órát hűőben érlelem, majd forró serpenyőben hirtelen kisütöm. A nektarint felkockázom, lime levével meglocsolom és a kifőtt jázminrizszel összekeverem. Mehet bele mazsola is, én csak azért nem tettem, mert akkor Pöttyöm csak azzal lakik jól.

Kép: családom apraja és nagyja furcsa arckifejezést ölt, miközben kimerem a levest és rákanalazom a kétféle pestot, melyek szétfutva a levesben különböző formákat rajzolnak ki a leves felszínén. Majd a kisebb, a bátrabb kérdez:
– MIESZ?
– Leves….
Mire a Férj:
– És ezek…. kellenek bele?
– Nem tudom, kóstoljuk meg.
És ahogy lenyeltük az első kanál levest, egymásra nézve rögtön egyetértettünk: HOGYAFENÉBENEKELLENEBELE?!
És valóban, ez így a krumplileves mennybemenetele:-)

Hozzávalók:
3 db nagyob burgonya
2 csokor újhagyma
2 babérlevél
7 dl tej
2.5 dl tejszín
só
frissen őrölt bors
1 citrom leve
4-5 bazsalikom ágacska
1 gerezd fokhagyma
olivaolaj
1 ek fenyőmag
1 ek piros pesto (bazsalikom+száraz serpenyőben pirított fenyőmag+fokhagyma+olivaolaj+szárított paradicsom+olivabogyó+só+bors)

A hagymákat finomra vágom és kevés olajban üvegesre párolom. A burgonyákat megpucolom és felkockázom, majd a hagymához adom. Felöntöm a tejjel és a tejszínnel, sózom, borsozom és hozzáadom a babérleveleket, majd a burgonyát puhára főzöm. Ha megfőtt, kiveszem a babérleveleket és botmixerrel pürésítem. Citromlével ízesítem. A bazsalikomleveleket az olivaolajjal, a reszelt fokhagymával és a fenyőmaggal pürésítem. Tálaláskor a zöld és a piros pestobol is merek a leves tetejére.

A leves alapötlete az e havi essen und trinkenből származik

Szombaton a Millenáris füvén megtartott első GasztroBloggerPiknikre készült ez a kenyértorta, ami igen finomnak bizonyult. Eredetileg a nemhúsevő bloggerkollégáknak szántam, de húsevőként is meg kellett, hogy állapítsam, ez istenesen finom lett! A rendezvény Gourmandula művésznő szervezkedésének eredményeképpen jött létre, melyet ezúton is köszönök neki! Jó volt találkozni az írások mögül előlépő, eddig személyesen nem ismert bloggerekkel és persze azokkal is, akikkel korábbi alkalmakkor már találkoztam. Mi, a kisgyerekesek (Dolce Vita, Ági, aki főz és jómagam) az óriás pléd egyik oldalára kerültünk a három örökmozgó porontyunkkal (és két pocakban lakóval). A hirtelen bekapott komoly mennyiségű kaja elfogyasztása utáni oxigénhiánnyal küzdve bevallom nem is mozdultam onnan. Pedig szívesen beszélgettem volna a többiekkel is, remélem, még lesz lehetőségünk találkozni akár egy újabb szabadtéri piknik keretében! Ezúton üzenem Ági férjének, hogy ÖRÖKHÁLÁM, mivel a 3 kölyköt legalább fél órára lekötötte ill. az én lányom komoly szerelembe esett is esett az “Áánis apakája”val.

Hülye módon aznap ebédeltem, így sajnos, nem sikerült mindent megkóstolnom, amit azóta is nagyon bánok… Példát kellett volna vennem Beatbullról, aki igazán derekas módon végigette a plédeken felhalmozott irdatlan mennyiségű ételt! Mindenesetre az abszolváltak közül Vegasztrománia csicseriborsós curryjét, Sajtkukacék zelleres kuszkuszsalátáját és Mindennapi Manna mazsolás, kukoricás rizssalátáját is feltétlenül elő kell állítanom, ill. Pöttyöm alig akart lecuppanni Gourmandula vörösboros-szilvás leveséről, aminek szeretném kérni a posztolását!
És egy csodálatos megepetést is kaptam a szervezőtől, aminek nagyon-nagyon örülök, de erről majd máskor!

Húsevő bloggertársaimnak a bőség kenyerét sütöttem meg.

Megjegyzés a recepthez: a szombati kenyértortához képest most dupláztam a cukkini és a többi hozzávaló mennyiségét, így a képen már ez szerepel. Ez a verzió kerül most ide fel, mivel így sokkal szaftosabb a végeredmény, kevésbé “kenyeres”.

Hozzávalók:
6 szelet enyhén szikkadt (barna)kenyér
4 paradicsom
1 kg cukkini
2 csokor újhagyma
6 tojás
5 dl tejszín
15 dkg füstölt sajt reszelve
2 ek zsemlemorzsa
2 ek szárított zöldfűszer (majoranna, bazsalikom, kakukkfű, zsálya)
5 ek olivaolaj

A sütőt előmelegítem 200 fokra. Egy kapcsos tortaformát kivajazok és kibélelek sütőpapírral. A hagymát apróra vágom és olivaolajon üvegesre párolom, közben a cukkiniket lereszelem a nagylyukú reszelőn. Ha a hagyma már üvegesen néz ki a serpenyőből, rádobom a cukkinit, sózom, borsozom, megpirítom. Ráöntöm a tejszínt és összeforralom. Félrehúzom a lángról és kicsit hűtöm. Ezalatt a tojásokat felverem, sózom, borsozom. A tojásokba mártom a kenyérszeleteket és kirakom velük a forma alját. 200 fokon 10 percig sütöm. A kenyéráztatásból visszamaradt tojásokat a langyosra hűlt cukkinis masszához keverem, majd a reszelt sajtot is hozzáadom és a kenyérszeletekre öntöm a kész masszát. A paradicsomokat felkarikázom és kirakom vele a torta tetejét. A zsemlemorzsát a zöldfűszerekkel összekeverem és megszórom a tortát. Az olivaolajjal meglocsolom és 180 fokon 50 percig sütöm.

Fakanál 2006/7-8