Ízbolygó

A mosogatás eredete

Mikor az Isten megteremtette Ádámot és Évát, Éva nagyon lusta volt. Nem akart mosogatni.
Ádám elment az Istenhez. Azt mondta: “Istenem, vedd el tőlem Évát, nem akar mosogatni! Azt mondja, hogy én mosogassak, pedig az az asszonynak dukál.”
Az Isten így válaszolt: “Jól van, Ádám, elveszem három napra.”
Ádám magára maradt. Hosszú volt a három nap, nem bírta az egyedüllétet. Elment a Jóistenhez, és azt mondta: “Uram, teremtőm, add vissza nekem Évát!”
Mire az Isten: “Hát mért jöttél, hogy vegyem el tőled Évát, most meg kéred vissza?”
“Uram, teremtőm, se vele, se nélküle” – válaszolta Ádám.
“Jól van, visszaadom, de többet énhozzám panaszra ne gyere” – felelte az Isten.
El is voltak békességben egy hétig. Egy hét után újból összevesztek a mosogatáson. Ádám nem mert az Úristenhez menni panaszra. Megegyeztek Évával, hogy nem szólnak egymáshoz, s kettejük közül az fog mosogatni, amelyikük először megszólal.
Nem szóltak egymáshoz. Ádám hanyatt feküdt, nagy lapulevelet terített magára. Mellette ült Éva, a másik oldalon meg a macska. Csend volt.
Egyszer csak Éva látja, hogy a lapulevél megmozdul fölfelé egy kicsit. Később megint megmozdul a lapulevél fölfelé, s a macska ugrani készült. Éva hol a macskára nézett, hol Ádámra, hol meg a lapulevélre. Harmadszorra a lapulevél nagyon felemelkedett. A macska megmozdult, ugrani készült. Éva rászólt, hogy sicc. Ádám megszólalt: “Te fogsz mosogatni!”
Azóta az asszonynak kell mosogatni. (De meddig? – kérdezem én.)
(Pocz Alaine: Főzzünk örömmel!)

“Mint az szép híves patakra a szarvas kívánkozik, lelkem úgy óhajt Uram!”
2007. szeptember 20-án elhunyt Polcz Alaine

A sóska igen egészséges zöldség, azonban (hasonlóan a spenóthoz) az embereket két pártra osztja: akik utálják és akik szeretik. Mi sem tolakszunk érte, ha van más alternatíva is, de néha azért ilyet is kell enni. (Főleg, ha Nagypapi hozza nagy szeretettel a saját kertjéből!)
Az íze, hogy is mondjam, igen dinamikus. Kicsit savanykás, kicsit fűízű…önmagában semmiképpen sem fogyasztanám. Azonban már 7-8 hónapos babáknak is adható, dúsítva sütőtökkel, almával, (burgonyával) amik remekül tompítják a sóska ízét. Gyakran főzeléket készítenek belőle, cukrozva, ami gyermek esetén nálam tiltólista, úgyhogy vagy sütőtököt adok hozzá, vagy a lent leírt módon készítem.

Hozzávalók:
sóska
vaj
Holle Babamüzli
tej
gnocchi

A sóska leveleit megmosom és leszárazom. Vajat olvasztok és a sóskát rádobom, lefedem és 1-2 percig párolom. Amikor összeesett, öntök hozzá tejet, majd a Holle Babamüzlivel sűrítem, amiben mivel van mazsola édeskés. A gnocchit ez idő alatt kifőzöm egy másik edényben, összekeverem, tálalom. A Mazsi-puszikat a végén bezsebelem.

Aki még többet szeretne tudni a sóskáról:
a Terebess oldalán
a Gourmandnet oldalán

Gyermekkoromban faltam a könyveket. Manapság is falnám, csak hát ugye az idő, illetve annak hiánya… Nagypapám sokat vadászott, könyvespolca tele van Széchenyi Zsigmond, Fekete István könyvekkel, no és persze a Nimród magazin összes kiadványa is megvan neki. Fűzve, kötötten. A címben szereplő Tás, ha valaki nem olvasta volna, Fekete István vadkacsája volt, aminek háziasított alfaja a házikacsa, amit én Tás domesticának hívok. Hiába, kísért az agráros múltam.:-)
A kacsát egyébként nagyon szeretjük, most egészben készítettem el és a belsejét káposztás cvekedlivel tömtem meg. A fanyalgó családtagoknak a hagyományos verzót is megcsináltam: párolt lilakáposztával és hagymás krumplival.

Hozzávalók:
1 pecsenyekacsa (nagyjából 2 kg.)
só
bors
petrezselyemzöld
50 dkg fodros nagykocka tészta
1 fej káposzta
olaj
cukor
kömény

A káposztát nagylyukú reszelőn lereszelem, majd besózom és pár percig állni hagyom. Egy serpenyőben vagy öntöttvas lábasban az olajra rádobom a kicsavart káposztát, és megpárolom, majd amikor összeesett, borsot, köményt, és cukrot adok hozzá, amivel összepirítom.
Lobogó sós, vízben kifőzöm a tésztát, majd a káposztával összekeverem. A kacsa hátából kiveszem a gerincét, és sóval, borssal és a petrezselyemmel bedörzsölöm és beletöltöm a káposztás tésztát. A töltött kacsát összevarrom és 200 fokos sütőben először letakarva egy órán át párolom, majd lepirítom. Így a bőre ropogós, belül pedig a hús puha, omlós lesz.

A hagyományos verzóhoz a párolt káposzta és a hagymás krumpli receptje a csülkös postomban olvasható.

Igaz Mazsolánk már jó fél évvel ezelőtt betöltötte az első életévét, az első tortája ill. annak receptje azóta is nagyon kelendő a kisgyermekes ismerőseim körében. Ezennel közreadom, hozzátéve, hogy ez nem az én receptem. Valamelyik babás magazinból származik. Kicsi Vú Panni babája is nemrég kapott 1 gyertyás tortát, az ő receptje is klassz!

Hozzávalók:
7 dkg grahamliszt
7 dkg finomliszt
1 tk. sütőpor
25 dkg mazsola
2 alma (lehet 1 alma és 1 répa is)
kevés fahéj
2 tojássárgája
1 dl. olaj

Az almákat lereszelem, a mazsolát meleg vízbe áztatom, leszűröm, majd leturmixolom. A liszteket a sütőporral és a fahéjjal összekeverem. A tojások sárgáját egy másik tálban az olajjal felhabosítom, majd hozzáadom a mazsolát, a lisztet és az almát. Kivajazott, kilisztezett formába öntöm a masszát és 180 fokon 30-40 percig (tűpróba!) sütöm.

A hétvégén megültük a család 3 Mérleg tagjának születésnapját, amihez Anyukám egy feketerdő tortával járult hozzá. Nálunk az etalon Daubner bácsi tortája, de Anyukámé komoly vetélytársává lépett elő.

Hozzávalók:
Tészta
2 tojás + 1 fehérje
1 ek. rétesliszt
1 ek. normál liszt
1 púpos ek. kakaópor (szitálva)

A fehérjéket kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját. A lisztbe belekeverjük a kakaóport, majd a tojásos masszához keverjük óvatosan, hogy ne törjön. 180 fokon megsütjük a piskótákat. Ezt még 2x megismételjük, mert 3 piskótalap kell.

Meggyes töltelék
2 cs. piros tortazselé
60 dkg meggy
20 dkg málna

A hozzávalókat összefőzzük, elfelezzük és 2 tortalapra kenjük, lehűtjük.

Tejszínes töltelék
fél cs. kék zselatin
1 vaníliás joghurt
2X3 dl tejszín kemény habbá verve

A zselatint feloldjuk 1 dl vízben a joghurttal, elfelezzük és a felvert tejszínhez adjuk. A tejszín egyik felét a meggyes keverékekre kenjük, a másikat a torta külső oldalára, de előbb persze összeállítjuk a tortát.:-)