Keresés a blogon

Tízóraira vagy uzsonnára

Sep 27th, 2007 by Ízbolygó | 0

A tízórai és az uzsonna fontos része a babák napi menüjének. Mi felnőttek hajlamosak vagyunk elfeledkezni, hogy a kicsiknek naponta 5-ször enniük kell (nekünk nagyoknak is így kellene…). A túró rendkívül jól emészthető tejtermék, mely jól kombinálható gyümölcsökkel. És talán mondanom sem kell, hogy az otthon elkészített gyümölcsös túrókrémnek poros nyomába sem ér a bolti, E-betűkkel telenyomott “túródesszert”. Elkészítése pedig egyszerű, mint a pofon.

Hozzávalók:
2 barack
1 banán
túró

A gyümölcsöket összeturmixolom, majd a túróval is megpörgetem. Bármilyen (idény)gyümölcsből elkészíthető. Ha esetleg túl folyós volna, a Holle babamüzlijével, rizs-, vagy köleslisztjével sűríthető, tápértéke emelhető.

Kávé mellé

Sep 27th, 2007 by Ízbolygó | 0

Két gerezd mandarin

Kedd délelőtt volt. A napnak az az órája, amikor a falusi utcák néptelenek, s a városban a villamosokon is akad szabad ülőhely.
Az öregember egy ilyen ülésre telepedett le. Két szatyrát komótosan a lába közé helyezte, kemény bőrkabátja szárnyát a térdnél lesimította, s amikor mindezzel megvolt, hátradőlt az ülésen.
Apró volt az öregember. Az a szívós, sovány fajta, akinek a nap cserzette arca fölött, ha leveszi a kalapját, fehér a homloka. Frissen volt borotválva, a ráncok között a bőre rózsásbarna, akár egy asszonyé. Szája egyetlen vonás, ettől szigorú lett az arca, pedig a vakítóan kék szemek másról árulkodtak. Néztem az öreget, sehogy sem illett a városi díszletek közé. De nem csak ez volt a baj.
Az öregember egyedül volt. A két teli szatyor még hangsúlyosabbá tette egy asszony hiányát. Fekete félcipőben, kendősen, ósdi kézitáskával nem ült a szemközti ülésen senki.
Jó volt nézni az öregembert. Valami akkurátus rend volt körülötte, biztonság és nyugalom, olyan, amit frissen rakott boglyák között, illatos szénakaszálón érez az ember, vagy csöndes pincében, meleg istállóban, ahol a dolgok természetéből következik a békesség, a tárgyak és eszközök rendje, és igen a gondolatoké – nem is lehetne másként. Az öreg körül az összefirkált ülés, a fekete és ezüst festékkel bemázolt ablak mindennek az ellenkezőjéről üvöltött; a rend nélkül való szorongásról, a biztonság hiányáról, amit már megnevezni se tudunk, csak ülünk utazásaink közben e rajzok közepén, ahová ha véletlenül odavetődik egy ilyen kékszemű öregember, akkor talán eszünkbe jut valami régről ismerős, otthonos érzés.
Állomások jöttek, ajtók nyíltak, csukódtak, utaztunk.
Ekkor lehajolt az öreg, és az egyik szatyorból egy csomag piros hálóba kötött mandarint vett elő. Bogózta a csomót, próbálta felszakítani a hálót, nem engedett. A bőrkabát zsebéből akkor bicskát húzott ki, felcsattintotta a pengéjét, felvágta a csomót, és kivett egy mandarint. Ránézett a gyümölcsre, hol is kezdje. Aztán hozzáfogott meghámozni. Nem sietett, nem is halogatta, szép rendben lecsupaszította. Megint megnézte a mandarint, megkezdte, és szájába vette az első gerezdet.
A megállóban ekkor szállt fel egy másik öregember. Hajlott, magas férfi puha cipőben, régi vágású halszálkás felöltőben, széles karimájú kalapban, nyakkendősen, kopott szarvasbőr kesztyűben. Nehezen, csoszogva járt, egy farkasfejes bottal segítette magát. Nem is igen nézett körül, ahogy észrevette az üres helyet, leült.
A mandarinra figyelt oda először. Ami lassan fogyott, megfontoltan, mert a kék szemű öreg komótosan szedte szét a gerezdeket. Éppen a szájához vett egy falatot, amikor találkozott a pillantásuk. Nézte egymást a két ember. Aztán lassan, mint aminek ez a rendje, a kék szemű lehántott két gerezdet.
– Ne sértsen meg, hogy nem fogadja el!
S odanyújtotta.
– Megtisztel vele – mondta a másik.
Lehúzta a kesztyűjét, és nehezen emelve a kezét, elvette a gyümölcsöt.
– Mint a méz – mondta elismerően.
– És magja sincs.
Bólogattak.
Le kellett szállnom. A villamos húzott tovább, folytatódott a kedd délelőtt.
(Schaeffer Erzsébet: Pipacsvirágom)

Vitaminok – halmokba rakva

Sep 25th, 2007 by Ízbolygó | 0

A zöldségesnél járva alig bírtunk Mazsival választani a sok finom, roppanós zöldség közül. Jó sok mindent be is pakoltunk a kosarunkba. Mire hazaértünk már készen is állt a terv, mi is legyen az ebédünk….

Hozzávalók:
2 db burgonya
3 db cukkini
1 db padlizsán
3 db lilahagyma
3 db répa
1 kisebb fej brokkoli
1 kisebb fej karfiol
50 dkg pulyka darálthús
1 doboz konzervparadicsom (polpa)
bazsalikom
5 dkg vaj
3 ek. liszt
4 dl tej
füstölt sajt
trappista sajt
parmezán sajt
frissen őrölt bors

olivaolaj

Egy serpenyőben kevés olivaolajon megpirítottam a darált húst, majd hozzákevertem a konzervparadicsomot, sóztam borsoztam, ill. bazsalikommal ízesítettem. Egy másik serpenyőben a vajat felolvasztottam, rászórtam a lisztet, megpirítottam, majd a serpenyőt levettem a lángról és apránként hozzákevertem a tejet, majd visszatettem a lángra és belereszeltem a füstölt sajtot, míg a sajt felolvadt, a besamel is besűrűsödött. Egy tepsit vagy tűzálló tálat kivajaztam és belerétegeztem a megpucolt, felkarikázott zöldségeket (burgonya, cukkini, padlizsán, répa, lilahagyma sorrendben), majd a besamel felét ráöntöm. Ezt követően rásimítottam a paradicsomos darálthúst, erre rápakoltam a brokkoli és karfiol rózsákat, majd ráöntöttem a maradék besamelt. Lefedtem alufóliával és 1 órán keresztül pároltam. Azt követően megszórtam a trappista és a permezán keverékével és a sajtot rápirítottam a húsos zöldséghalom tetejére. Friss zsemlével ettük. És persze tunkoltunk….:-)

A sütőtök dícsérete

Sep 25th, 2007 by Ízbolygó | 0

Beindult a sütőtök szezonja. Leggyakrabban sütve fogyasztjuk, pedig nagyon jó leves, sütemény is készíthető belőle. Receptek majd a későbbiekben. Mi most csak simán megsütöttük, mivel olyan friss, roppanós volt.

A sütőtökben lévő karotinoidok és a C-vitamin, a tökmagban lévő E-vitamin, mint antioxidánsok, védelmet nyújtanak a szervezetnek, mivel jelentős szerepet játszanak az ún. szabad gyökök hatástalanításában. Csökkenti az érelmeszesedés és a daganatos betegségek kialakulásának kockázatát.

A sütőtök az egyik legklasszabb babakaja alapanyag. Harsány sárga színét, édeskés ízét imádják a babák. Könnyen emészthető, már pici babáknak is adhatjuk. 6 hónapos kortól sütés után, héj nélkül leturmixoljuk, jégkockatartóba adagoljuk, kifagyasztjuk. Jól kombinálható almával, körtével, burgonyával, céklával. Nagyobbaknak süthetjük rozmaringgal is.

Ha még többet szeretnél tudni a sütőtökről, látogass el Bálint gazda honlapjára!

Belföldi programok a hétvégére
(szeptember 28-30.)

Sep 25th, 2007 by Ízbolygó | 0

Ezen a héten is ajánlanék pár programot:

V. Etyeki Kezes-Lábos Fesztivál
szeptember 29-30.

Bővebben: a fesztivál honlapján

Pálinka Promenád, Budapest, Vigadó tér, Duna korzó
szeptember 28-30.

Bővebben: a pálinkaoldal.hu-n

Hagyományőrző Szüreti Mulatság Pilisvörösváron
szeptember 29.

Bővebben: a PilisPortál honlapján

Kőszegi Szüret 2007
szeptember 27-30.

Bővebben: Kőszeg Város honlapján

IV. Demecseri Káposztás Napok
szeptember 29-30.

Bővebben: a rendezvény oldalán

XVI. Pákozdi Napok
szeptember 23-30.

Bővebben: Pákozd honlapján

„Vadételek Asztala” I. Országos Vadgasztronómiai Fesztivál Soponyán
szeptember 29.

Bővebben: a Vadex honlapján

Szent Mihály Napi Pásztorünnep
szeptember 28-30.

Bővebben: Nagyvázsony honlapján

Szilvanap (Az új pálinka ünnepe) Tarpán
szeptember 29-30.

Bővebben: a Szilva.hu honlapján

Creative Commons License
© Ízbolygó est.2007