Keresés a blogon

Bejegyzések: 'szilva' kategória

Fahéjas karamelles pudingleves vörösboros szilvával

Mar 4th, 2010 by Ízbolygó | 0

A név ismét hosszabb, mint elkészíteni ezt a levest. A menzák rémes gyümölcslevesei után íme egy olyan, ami után még a legmegátalkodottabb gyümölcsleves fújjolók is megnyalják mind a tíz ujjukat. Az ötlete az általam oly nagyon kedvelt édességből, a pudingból jött. Régebben még én is Oetker doktor tasakjait vásároltam vadul, aztán amikor már jobban odafigyeltem […]

Tovább a teljes bejegyzésre

Indiai szilvaszósz

Aug 10th, 2009 by Ízbolygó | 0

Hívhatnám chutneynak is. Hiszen az. De miazmá? A chutney indiai eredetű szósz, melyet húsok, halak, sajtok mellé kínálnak. Zöldség és gyümölcs az alapja, általában édeskés ízvilágú, markánsan fűszerezett mártás, amit ugyanúgy befőznek (cukorral és ecettel tartósítva), mint a lekvárt. Állaga is leginkább sűrű lekvárra hasonlít. Még mindig tombol nálam a befőző szezon. Mostanában a szilva […]

Tovább a teljes bejegyzésre

Barackból ki, szilvába be

Aug 7th, 2009 by Ízbolygó | 0

Egyik szezonból ki, másikba bemegyek. A kettő határán készült ez a lekvár. Kicsit barackos, kicsit szilvás és naagyon rumos. Hozzávalók: 2 kg szilva magozva 80 dkg őszibarack (héjazva, darabolva) 2 egész fahéj 2 tk őrölt fahéj 2 dl Bacardi black rum 25 dkg barna nádcukor 3 cs Haas Quittin 3:1 A szilvát vaslábasba öntöttem és […]

Tovább a teljes bejegyzésre

Már megint befőztem. Őszibarack (nagy befőző poszt V.)

Jul 31st, 2009 by Ízbolygó | 0

Egy hete újabb szállítmány érkezett, most őszibarack. Üvegeket kellett vásárolnom, hiába a felhalmozott készlet. (azóta szilva is jött. Ismételt üvegvásárlás). Kétféle készült: 1. Áfonya-őszibarack cassis 2 kg őszibarack 30 dkg barna nádcukor 30 dkg áfonya 1 dl cassis likőr 2 cs 3:1 Dzsemfix 1 cs 2:1 Dzsemfix 2. Szeder-őszibarack amaretto 2,5 kg őszibarack 1 tk […]

Tovább a teljes bejegyzésre

Szilva és sajt

Sep 19th, 2008 by Ízbolygó | 0

A sajt kísérőjének általában szőlőt, diót, mandulát választanak, no meg almát. Azonban remekül harmonizál egy nem túl édes birsalmasajttal is. Most birset még csak elvétve találunk, szilva viszont tömkelegével kapható a piacokon és a zöldségesnél. Finom belőle a chutney is, most azonban valami szilárd harapnivalót képzeltem az aromás kemény sajtjaink mellé. Így jött ennek a […]

Tovább a teljes bejegyzésre
Creative Commons License
© Ízbolygó est.2007