Csicsókakrémleves-gorgonzola-csoki
Tegnap végre a konyhámban is alkothattam. Mert jó ez az idemegyek-odamegyek, főzünk itt is meg ott is, na de hogy itthon meg csak a tűzoltás? Most végre azonban adatott 1,5 óra a konyhai kibontakozásra. Csendben. Fejben az ízeket összerakva, aztán kóstolva. Irtóra élveztem! Szombaton a zöldségesnél csicsókát zsákmányoltam. Külön szerencse, hogy nem az összevissza göcsörtöset, hanem amolyan szépeket, amikkel öröm dolgozni.
És a csicsóka SZUPERZÖLDSÉG! Tudtad? De először is hogyan is néz ki. Kicsit hasonlít a napraforgóhoz. Merthogy rokonságban állnak. Föld alatti részét, a gumókat fogyasztjuk. A csicsóka tele van inulinnal, ami növényi rostanyag. Jelentősége abban áll, hogy a szervezünk öngyógyító képességét a maximumra járatja. Könnyen emészthető, cukorbetegeknek remek, hiszen fogyasztása hosszú időn át sem emeli meg a vércukorszintet. Rendszeres fogyasztásával csökkenthető a vérben a húgysavszint, ami a köszvény, a vesekő kialakulásáért felelős. Gyermekkori ételallergiák esetében is remekül alkalmazható. Go on! Csicsókára fel!
A csicsókát a világ boldogabb felén homár, fésűkagyló, lazac mellé társítják. Rengetegféleképpen felhasználható, ihatjuk-ehetjük, ahogy kedvünk tartja. Íze rendkívül különleges, kicsit diós. Sok helyen írják, hogy a burgonyához hasonlít…. Azonban annál sokkal különlegesebb, összetettebb ízű. Remekül párosítható mindennel, amiben diós ízt szeretnénk felfedezni. Ma és holnap is csicsóka-day. Készüljetek.:-)
Hozzávalók:
1 kg csicsóka
3 salotta
olívaolaj+vaj
0,5 l zöldségalaplé
15 dkg gorgonzola-mascarpone
1 citrom leve
só
frissen őrölt bors
4 dkg étcsoki (75%)
kevés dióolaj
A hagymákat megpucolom, finomra vágom. Kevés olíva és vaj keverékén megpárolom. Közben a csicsókát megpucolom, kis kockákra vágom. A hagymán átforgatom, majd felöntöm az alaplével. Addig főzöm, míg a csicsóka megpuhul. Belekockázom a sajtot, feloldom, leturmixolom a keveréket. A citrom levével kicsit savanyítom, sózom, borsozom. Tálaláskor kevés dióolajjal meglocsolom és olvasztott étcsokival megrajzolom.
A csokiból csak keveset, mert elviszi a levesünket!
