Ízbolygó

Semmi faxni, pár mozdulat és kész a desszert! Csak összekever, kiadagol és már lehet is enni! Ennek a „könnyed” francia desszertnek az előállítása szintén pár mozdulatból áll. Ám a (csak első ránézésre) könnyed, kanalas nass, durván sok kalóriát tartalmaz. De ez már nem is számít, hiszen nyakig vagyunk az őszben, ami csalóka módon eddig kemény júniusra emlékeztet, aztán most meg kikaptunk egy októberi időt! Közeleg a tél is, úgyhogy a bikini szezon lezárultával a legnagyobb lelki nyugalommal skandálhatjuk a „Rakódjon a zsír” lózungot. Norbi meg csak égessen. Mi elkezdjük tapasztani a zsírpárnákat a helyes kis csípőnkre. Akár ezzel…

Hozzávalók (4 adag):
250 g Philadelphia sajtkrém
250 ml tejszín
5 dkg cukor
4 ek erős kávé
10 dkg étcsoki (valami jobb fajta. 70% alá nem adjuk!)
5 dkg vaj
4 ek víz

A krémsajtot robotgéppel habosra keverem, majd hozzáadom a tejszínt, a cukrot, a kávét és addig robotolom, amíg egynemű, sűrű massza nem lesz belőle. Akkor előveszek 4 kis tálkát, poharat és mindegyikbe beleterítek egy akkora darab textilt (pl. tiszta konyharuha, vagy gyerekeseknek nem használt textilpelus), hogy a szélei kilógjanak. Beleadagolom a masszát, majd összezárom a tetején a textilt és hűtőbe teszem vagy 3 órára, de egy egész éjszakás hűtős kaland sem árt nekik. Tálalás előtt a csokit alacsony hőfokon, vagy gőz fölött felmelegítem és hozzáadom a vizet ill. a vajat. A textilből tányérra gurítom a krémlabdacsot és bőven meglocsolom a csokival. Aztán jöhet a kanalazás. Szem becsuk és érezhető, ahogy rakódik…

Forrás: egy falat…Franciaország

Éppen reggelire/tízóraira kerestem ötleteket, amikor az essen&trinken júliusi számában megláttam ezt a zsemlét. Annyira egyszerű az előállítása, mint egy muffinnak, akár egy álmos szombat reggelen is összeüti az ember lánya 10 perc alatt, aztán míg a családtagokat ébresztgetjük ki is sül a finomság! Én a végén nem lapos pogikat, hanem inkább kerek zsemléket készítettem a masszából, mivel úgy okoskodtam, hogy így sokkal omlósabb lesz és kevésbé szárad ki, mint a lapos. Igen gyorsan eldiffundált a végeredmény… csak a morzsák maradtak, azt meg nem szabad összeszedni, mert “a madáj majd medeszi”:-)

Hozzávalók:
8 dkg mazsola
25 dkg liszt
1 tasak sütőpor
30 dkg túró
6 dkg olvasztott vajat
6 dkg cukor
4 ek tej

A mazsolát 1 dl vízzel egy bögrében megmikrózom, aztán hagyom duzzadni, míg összeáll a tészta. A lisztet a sütőporral összekeverem. A túrót, a vajat és a cukrot simára robotolom, majd hozzáadom a sütőporos lisztet és a leszűrt mazsolát és összegyúrom. Itt a recept azt írta készítsek belőle egy 6 cm átmérőjű rudat és osszam 8 részre. Én ehelyett kis gombócokat formáltam belőle, lett vagy 14 db. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, a tetejüket megkenjük tejjel. 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. Málna dzsemmel nyomtuk, jó volt!

Ahogy nézem más blogger kolléganők is elkészítették már, még az újság megjelenése előtt. Partizán Orsi adta az alapot, majd Cserke variált rajta egyet.

Hogy hogyan jutottam idáig, hogy a kecskesajtból már desszertet készítek, ne kérdezzétek! De igen durván finom a dolog!

Hozzávalók:
40 dkg kecskesajt (camembert típusú)
5 dkg kókuszreszelék
35 dkg eper (fagyasztott szamócát használtam Anyuci kertjéből)
2 dl vörösbor
1 citrom leve
10 dkg cukor

Az epret kiolvasztom, majd a vörösborban felolvasztom a cukrot, hozzáadom a citromlét és 8 percig forralom. Beleteszem az epret és hagyom kihűlni. A sajt külső rétegét vékonyan leszelem, majd 3 cm-es hengerekre vágom és a kókuszba forgatom. Az epres dresszinggel tálalom.

Pompás falatok

Apukám nem ajánlgatja nonstop az uborkát, innen lehet tudni, lassan lecseng az uborkaszezon. Idén a kovászos uborka nem fogyott annyira, mint az ezt megelőző években, viszont sokkal többször készült belőle más. Már-már egy komplett menüt is össze tudnék dobni uborkából, valahogy így:
Hideg előételként ricottás tzatziki hab, majd hideg, kapros uborkaleves, köretként uborkás burgonyasaláta, salátának raita vagy a klasszik magyar uborkasaláta, desszertként pedig egy uborkás granita.

Mindeddig azonban az egyik kedvencünk megörökítésére nem került sor: ez a TZATZIKI. A tzatziki gyakorlatilag az indiai raita és a hazai uborkasaláta keresztezése is lehetne, hiszen uborka, natúr joghurt, fokhagyma alkotja. A görögök előételként fogyasztják, nálunk viszont a grillezés elmaradhatatlan kísérője.

Hozzávalók:
nagy rakat uborka
sok-sok görög joghurt
só
frissen őrölt bors
citrom leve és héja
fokhagyma ízlés szerint
olivaolaj

Az uborkát lereszelem, majd besózom és állni hagyom. A hihetetlen mennyiségű léről leszűröm az uborkát, majd jól kinyomkodom. Frissen őrölt borssal megszórom és összekeverem a joghurttal. Pici citromlé, zúzott fokhagyma, (reszelt citrom héj) és olivaolaj és már készen is van. Jól lehűtve tálalom.

Remek tízórai munkanapokra. Vagy reggeli. Vagy amikor van időnk, együk meg. Gyorsan elkészül és egy vékony szelet sonkával, napízű paradicsommal igazán pazar.

Hozzávalók:
nagy csokor petrezselyem
25 dkg túró
2 dl tej
3 ek metélőhagyma
5 dkg olvasztott vaj
3 tojás
25 dkg liszt
fél cs sütőpor
só

A túrót az apróra vágott petrezselyemmel, tejjel, vajjal, tojással összekeverem. Másik edényben: liszt+sütőpor+só szintén elegyít. A két komponens összedolgoz robottal, majd a muffinsütő lyukaiba adagolom a masszát. Lehet papírkapszlival dolgozni, de ez nehezen jön le róla vagy a mélyedéseket kivajazni és abba adagolni a tésztát. 180 fokon 30-35 percet sütöttem.

Forrás: Viva! 2008/6