Ízbolygó

MR.ÍB: ÍB a héten (is) elhavazódott, így egymás után kétszer is enyém a pálya.:-) A citromos-hagymás pisztráng után itt egy újabb citromos grill-kaja. Amikor először olvastam JO könyvében, kicsit furcsáltam benne a citromot, de remekül működött a dolog!

A videó indításához katt a képre!

Egyéb GrillBolygós recepteket itt találtok vagy a jobb sarokban a GrillBolygó fülön.

Közeleg a hétvége, lehet izzítani a grilleket! Aztán halat grilleztél már? Neeeem?! Nem tudod, miből maradtál ki! Isteni! A kissé füstös íz igen jól áll neki! Hozzá egy pohár jéghideg rozéfröccs, de a proccosabbak borospohárból könnyed fehéret kortyolgassanak hozzá! Az viszont ne legyen fás. Merthogy az már túl sok volna a jóból:-)

A videó indításához katt a képre!

Egyéb GrillBolygós recepteket itt találtok vagy a jobb sarokban a GrillBolygó fülön.

Tegnap lezárult az első tanév a Csillagánizsban. Jópáran összejöttünk, a kurzusokon résztvevők ill. oktatók, akik ezeket tartották.

Jó volt látni, hogy az októberi indulás óta, hova is fejlődött Timi Csillagánizsa. A záróbeszédben elhangzottak mindenféle statisztikák, egyedül az elfogyasztott Csillagánizs tea mennyisége maradt meg, asszem 115 littyót szörpöltünk fel:-))) Rengetegen jártak ott, jó részük pedig törzsvendég is lett. Egy klassz kis csillagánizs-csapat verbuválódott a “nebulókból”. És mi a siker, ha nem ez? És mennyire jó érzés lehet egy ilyen iskola vezetőjének, ha azok, akik ott tanultak, be szeretnék mutatni, milyen szuper dolgokra képesek! (Before citrom tartja zseniális volt, full respect innen!) Kedves emberek, mosolyok és kóstolgatás. Meg persze egy kis francia pezsgő, ahogy dukál! És az elmaradhatatlan Csillagánizs tea, ami a limonádéval felesben igen jól működött! No és öröm a szemekben, leginkább Timiében. Jó volt látni, részese lenni.

Én is vittem egy apróságot. A kaotikus nap lezárásaként a habzsák fejében persze elakadtak a kéksajt darabkák, hogy legyen még egy kis izgalom is, azon kívül hogy egyáltalán odaértem. Ahogy 1-2 poszttal korábban belengettem, még egyet tekertem a korábbi recepten és azt hiszem, ez így a legjobb. Már békén hagyom:-)

Hozzávalók:
Kéksajtos-paprikás kekszek
10 dkg liszt
8 dkg vaj
fél tk őrölt pirospaprika
1 ek búzadara
10 dkg kéksajt

Az alapanyagokat összegyúrom, majd amikor homogén a massza, rudat formálok belőle. Ezt úgy a legkönnyebb, hogy valamennyire elvékonyítjuk, majd folpackba tekerem és tovább nyújtom. Nagyjából 5 cm átmérőjű rudat kaptam. A folyamat gyorsítása érdekében a fagyasztóba tettem nagyjából fél órára. Majd amikor kivettem, fél cm vastag szeleteket vágok belőle és sütőpapírral bélelt sütőlemezen 180 fokon 14 percig sütöm őket. Éppen csak egy kicsit aranyszínűvé váljon.

Kéksajtos krém
Hozzávalók:
25 dkg kéksajt
1 doboz Philadelphia sajtkrém
2 púpos tk magos dijoni mustár
1 citrom héja
metélőhagyma apróra vágva
kevés frissen őrölt bors

A kéksajtot a Philadelphiával kikeverem, majd a legvégén belekeverem a picire felaprított metélőhagymát, valamint a magos dijoni mustárt és a citrom reszelt héját is.

Joghurtos csepp
1 dl görög joghurt
pici akácméz
szerecsendió
csipet só
fehér bors

Alulra keksz, majd csillagcsőrös habzsákkal a kéksajtos kence. A nektarinból vékony szeleteket, majd apró kockákat vágok, keveset a massza közepébe, az üregbe halmozom, majd a joghurtból egy keveset a tetejére cseppentek.

A hétvégén, kihasználva az esőmentes pár órát, grilleztünk. Készült borjúszűz citromos tök-cukkini főzelékkel, valamint kacsamell aszalt paradicsomos-tökmagpestos bulgurral. A kacsamell és a bulgur mellé vetettem be a címben szereplő kencét. Nem lett túl harsány, bár a süsüimádók adagolhatnak bele bátrabban a csípős alapokból.

Hozzávalók:
2 kaliforniai paprika
fél chili
2 cm gyömbér reszelve
fél lime leve
12 mentalevél
só
frissen őrölt bors

Sütőlemezre alufóliát terítettem és a paprikákat 200 fokon légkeverésen néha megforgatva szinte feketére sütöttem. Kerámiatálba pakoltam és folpackkal lefedtem. Amikor kihűlt, folpack le, lehúztam a felpüffedt bőrét ill. kiszedtem a csumáját/magjait. Turmixba tettem az apróra vágott chilivel, a reszelt gyömbérrel, a lime kifacsart levével, a mentalevélkékkel együtt és összeturmixoltam. Só, bors, aztán szitán átpasszíroztam, hogy selymesebb legyen.

Hol volt, hol nem… egy receptem, amit igen kedvelek. Igazán nem egy komoly és bonyolult étel, de nagyon csípem a benne lakó ízeket. Meg azt, ahogy passzol az egész ízben-formában egyaránt. Múltkor éppen tekertem rajta és pohárba rétegeztem. Így is működött. Sőt, van még egy következő tervem is vele…

Hozzávalók:
4 nektarin
25 dkg kéksajt
1 doboz Philadelphia sajtkrém
2 púpos tk magos dijoni mustár
1 dl tejszín
metélőhagyma

Öntet
2 dl natúr joghurt
méz
szerecsendió
fehér bors

A kéksajtot a Philadelphiával kikeverem, majd apránként adagolva a tejszínt lágyan krémes állagúvá lazítom (a kéksajt állagától függ; lehet, hogy nem kell 2 dl, lehet, hogy több tejszínt igényel a művelet), majd a legvégén belekeverem a picire felaprított metélőhagymát, valamint a magos dijoni mustárt is. Ezt követően a barackokat kimagozom és pici citromlével összeturmixolom, hogy tartsa a színét. Az öntet hozzávalóit összeturmixolom. A rétegzés: alulra a barack, aztán kéksajtos massza, majd a tetejére a joghurt.