Ízbolygó

Pöttyöm ovistársának szülinapján kóstoltam meg ezt az isteni sütit, amit mint kiderült anno Nemis készített. V, a kislány anyukája, egész egyszerűen “zsírkiflinek titulálta”, mivel zsiradák van benne bőven:-))) Mindez még februárban történt, majd pár hétre rá én is megsütöttem. Aztán még jó párszor. Csak ide ért el nehezen. A recept tök jó, bár felkerekítettem a mennyiségeket, mert 25 dkg a mascarponés doboz és a vaj is. A diót meg lecseréltem mogyoróra, de emlékeim szerint dióval is remek!

A tésztához:
25 dkg vaj
25 dkg mascarpone
3 ek. finomítatlan nádcukor
28 dkg liszt
1 tojásfehérje

A töltelékhez:
15 dkg őrölt mogyoró
7 dkg barnacukor

A vajat a cukorral és a mascarponéval összekeverem, majd hozzáadogatom a lisztet. Könnyű tésztát kapok, négy golyót formázok belőle és legalább 30 percre a hűtőbe teszem. Kilisztezett gyúródeszkán mindegyik tésztagolyóból 20 centis körlapot nyújtok ki. Persze ez nem annyira megy szépen, segítségként Nemis ötlete alapján egy tányért helyeztem rá és körbeszabom. Megkenem a kissé felvert tojásfehérjével, majd megszórom a mogyoró-barnacukor keverékének negyed részével. Késsel nyolc cikkre vágom és a háromszögeket a szélesebbik felüktől kezdve feltekerem. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakom őket, megkenem a tojásfehérjével. 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt aranybarnára sülnek.

Én Nemisnél leltem, ő meg a The Ultimate Cookie Book receptjét használta

Shortstory.
Múlt héten Figukás Ágival elvetültünk a Nők Lapja Konyha szerkesztőségéhez, leszállítottuk a sütiket néhány üveg lekvár kíséretében ill. az Őrangyal-Figurkát, aki nagyon-nagyon cuki darab! Az Őrangyalka valószínűleg tovább áll egy olyan helyre, ahol gyerekekre tud majd vigyázni!

A NLKonyhás csajok nagyon kedvesek voltak, még azt is türelmesen végigvárták, ahogy állandó tartozékom Mini, igen illusztris környezetben, a Sanoma Japánkertjében elfogyasztotta ebédjét a ragyogó napsütésben. A konyhás stáb nem vágyott fotózkodni (mi sem nagyon), de azért az árut megörökítettük:-) Ági persze sokkal gyorsabb és ügyesebb, mint én és már régesrég beszámolt a történtekről. Egyébként Figurkás Ági is csuda helyes nő, örülök, hogy megismerhettem őt!

A két vigaszágasommal (Nagygombócos és Ruhafalva) még zajlanak az egyeztetések az átadásról.

Eddig a Segítsüti akcióból eddig 1.461.643 Ft folyt be, de még lehet Segítsüti-füzeteket is rendelni. 500 Ft/db áron! Ezzel is a két koraszülött osztályt segítitek!
Rendelni itt lehet!

Kezeket fel kedves Olvasóim, ki az aki eddig még nem szavazott???:-)
Apu, anyu, férj, feleség, gyerekek, tesók gépéről is kattintottatok már?

Aki eddig nem, az még két napig megteheti itt
ha meg wellness hétvégére gyúrsz, akkor az adataidat is meg kell adni itt

A cél: az 5be kerülés!

Támogassatok benne! KÖSZÖNÖM!

Portré: Sperla Ervin, photoblog.hu

Íme az első tavaszi főzelék. Persze nem a szó klasszikus értelmében. Ez máshogy főzelék.

A wiki azt írja, a főzelék zöldségből készült főfogás, ami nem köret. Ezzel a kijelentéssel nem értek egyet, hiszen a főzelékhez is szoktunk feltétet nyomni. Ráadásul napjainkban a az újradefiniálás dívik a gasztronómiában, így a főzelék határai kitágultak. Nevezhetünk főzeléknek párolt zöldséget kevés vajas mártással nyakon öntve, de találkozhatunk tejszínnel, tovább megyek rizsnyákkal sűrített főzelékekkel is. Nos, a lényeg a lényeg, ez amit készítettem, sokaknál biztos nem is főzelék kategória, hanem mondjuk saláta. Ami ráadásul meleg. Vagy salátafőzelék.

Pár évvel ezelőtt, amikor a lányom a szilárd ételhez szokás rögös útját járta, találkoztam először a „salátafőzelék” kifejezéssel. Salátafőzeléket fejes salátából készítenek. Megpárolják a felcsíkozott salátát, majd berántják a főzeléket. Ennél rémesebb dolgot elképzelni nem tudtam. A salátafőzelék szerintem egészen más. A salátafőzelék egy olyan főzelék, ami salátafélékből áll össze, azonban ezekből nem hideg, hanem meleg étel lesz a végeredmény.
Ebbe került pl: bébispenót, rukkola, medvehagyma, retek és paradicsom, ill. olívaolaj és balzsamecet. Az elkészítés folyamata 15 perc volt és csak egy serpenyőt kellett elmosogatni utána. Nem volt se rántás, se a zöldség lelkének szétfőzése. Éppen csak egy kis hőkezelés.

A rukkola és a medvehagyma kellemes karakteres ízeket kölcsönöz a főzelékünknek. A sajtkrém sűríti és lekerekíti. Egy szelet csirkemellel fejedelmi ebéd lett belőle.

Hozzávalók:
10 dkg rukkola
10 dkg bébispenót
medvehagyma
6 kicsi retek
6 koktélparadicsom
só
frissen őrölt bors
1 ek vaj
1 ek olívaolaj
parmezán

A vajat és az olívaolajat összeolvasztom, majd hozzáadom a medvehagymát, a rukkolát ill. a bébispenótot. Nagyjából 5 perc alatt hagyom, hogy összeessen. Sózom, borsozom, majd hozzáadadom a – mérettől függően- félbe/negyedbe vágott retkeket és még egy percig sütöm/párolom. A végén beledobom a koktélparadicsomokat, ennek már csak 2 perc kell ill. belekeverem a sajtkrémet. Ha a sajtkrém eloszlott, a zöld alkatrészekbe kettőt beleturmixolok, ez be is sűríti a főzelékünket.

Tálaláskor parmezánt reszelhetek rá. Keverhetek hozzá túrót/ricottát, de dúsíthatom barna rizzsel is.
Így vagy úgy, mindenhogyan finom.

Kalandozzunk el egy kicsit a ködös Albionba, és ha már Anglia, mindenki vágja, hogy arrafelé az 5 órai teának nagy respektje van. De mit is esznek a tea mellé? Hát, scone-t.

A scone-nak skót gyökerei vannak, mégis elterjedt az egész szigetországban. Létezik édes és sós változata is. Alakra leginkább a mi pogácsánkra emlékeztet. Az édeset vajjal, lekvárral, sűrű tejszínnel fogyasztják az angolok, de készülhet sós tésztából akár zöldfűszeres vagy sajtos verzió is. Gyorsan összeállítható, tésztájában szódabikarbóna vagy sütőpor van, ez fújja. Levegős lesz tőle, nem túl tömött. Lehet enni reggelire vagy tízóraira-uzsira, mindenkor finom! Fémdobozban pedig jól eltartható, bár nálunk két nap alatt legkésőbb lába kélt, úgyhogy igazán hosszú távról nem merek nyilatkozni. Mindenesetre addig nem romlik az élvezeti értéke. Különösen langyosan, vajjal, lekvárral lehet belőle sokat enni. De egy almával is szuper.

Hozzávalók
25 dkg liszt
1 vaníliarúd
csipetnyi só
5 dkg cukor
2 teáskanál szódabikarbóna vagy sütőpor
7 dkg hideg vaj
1,25 dl tej

A lisztet a sóval, a cukorral és a sütőporral összekeverem, majd hozzádarabolok 7 dkg vajat és a vaníliarúd kikapart magjait. Nagyjából összeállítom, majd hozzáadom a tejet is, és a tésztát 10 percig hűtőbe teszem. Ha letelt a 10 perc, kinyújtom és pogácsaszaggatóval nagyjából 4 cm átmérőjű köröket szaggatok. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre ültetem, tetejét megkenem tejjel, majd megsütöm.