Ízbolygó

Már többször írtam róla, hogy kenyér- és péksütemény fronton igencsak el vagyunk kényeztetve, hiszen helyben működik a jókenyeres Ludwig és Mentesi központja. Igaz már nem sokáig, mert odébb költöznek egy faluval, mivel itt helyben nem bírtak valamiben megegyezni… Nem gond, 5 perccel többet utazunk és megvan a napi kenyéradagunk. Itthon ezért tényleg csak olykor-olykor futok neki péksüteményt gyártani, azonban voltak egy kis kisült tök készlet, meg akadt juhtúró is a hűtőben, lett belőle kifli. Foszlós, pikáns. Házi sonkával isteni!
A kölykök is szerették, mert idézem az egyik delikvenst “Hát ez meg olyan, mint egy narancsmandarin!”:-))) Micsoda meglátás!

Hozzávalók:
30 dkg sült sütőtök kikapart belseje
45 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
1 kk (barna nád)cukor
2,5 dl tej
20 dkg juhtúró
2 tk só
1 tojás sárgája
kakukkfű

A tejet meglangyosítom a kiskanálnyi cukorral, majd hozzámorzsolom az élesztőt. Hagyom, hogy felfusson. (Vigyázzunk! Ne hevítsük túl a tejet, mert megöli az élesztőgombákat a forróság.) A lisztet összekeverem a tök belsejével, a juhtúróval, a sóval, a kakukkfűvel, majd hozzáadom a felfuttatott tejes élesztőt és jól kidagasztom. Letakarva, meleg helyen kétszeresére kelesztem. A tészta feléből kisebb zsemléket készítek, a másik felét pedig kör alakúra kinyújtom és 8 részre osztom. A körcikkely szélesebb végénél kezdve elkezdem feltekerni, majd kicsit meghajlítom és máris kész a kifli. Tojás sárgájával lekenem és 200 fokon pirosra sütöm őket.

Az oviban is megsütöttük, az be is került a Blikk Nők Konyha októberi számába.

Ez megint egy krémleves. Semmi nagy durranás nincs benne, azonban a friss kecskesajt “belegolyózva” hatalmasat lendít rajta! Már korábban is vettem egyszer-kétszer a rians cég termékét, de ez a friss kecskesajt überel mindent! Érdemes egyébként megnézni a cég webodalát is! Családi vállalkozás persze, hiszen figyelnek a részletekre is. A site friss, üde, játékos, mindemellett jól áttekinthető. És tök jó zene szól! Egyszer nagyon-nagyon régen írtam már az ipari crème brûlèe-jükről is. Mert egyébként az is finom.

Hozzávalók:
4 saláta cukkini
1 nagy fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 (petrezselyem)gyökér
marék friss kakukkfű
só
frissen őrölt bors
1 citrom leve és héja
kevés tejszín
kecskesajt

A hagymát megpucolom, apró kockákra vágom, olívaolajon megfonnyasztom. Hozzáadom a megpucolt, vékonyan felkarikázott gyökeret és kicsit párolom. Mehet bele a cukkini is. Felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje. Sózom, borsozom, belereszelem a fokhagymát, belemorzsolom a kakukkfű levélkéit, majd a zöldségeket puhára főzöm. Leturmixolom, a citromhéjat belereszelem, a levet belefacsarom, kevés tejszínnel lágyítom. Forrón tálalom frissen őrölt borssal megszórva a belegolyózott friss kecskesajttal. Pár szelet friss kenyérrel isteni!

A szabályok értelmében már csak 3, azaz három napig lehet virtuális sorsjegyeket vásárolni a sokkicsi akció keretében mindenféle hiperszuper gasztronómiai dologra!

Itt az ínycsiklandó lista:
Gasztrobloggerek felajánlásai:
1. Burek- és gibanica sütés Ágival
2. Dedikált szakácskönyv és főzőest Chili és Vaníliával
3. Öntöttvas edény és házi tészta Cserkétől
4. Főzés és ételfotózás Dolce Vitával
5. Üvegkép és gasztrocsomag Fakanáltól
6. Kalácsfonás és vacsora Fűszeres Eszterrel
7. Disznótoros vacsora Horasznál
8. Vasárnapi villásreggeli Kakóscsigával
9. Forró csokizás Lila Fügével
10. Fagyizás és egyedi tányéralátét Lilahangyától
11. Közös kenyérsütés és csomag Limarától
12. Kávétanfolyam, kávécsomagés ebéd Loriennel
13. Klasszikus ozsonna Mirelle-nél
14. Nemzetközi sajtcsomag és fondüzés nemisbékától
15. Grillvacsora és borkóstoló Ízbolygóéknál

Cégek felajánlásai:
1. Főzőtanfolyam a Csillagánizs Főzőiskolában
2. Szarvasgombacsomag a Szarvasgomba.hu
3. Ebéd a Babel Delicate étteremben
4. Fotókidolgozás a DigiLabor.net-től
5. Öntöttvas grillserpenyő a Vilen Bt.-től
6. Gyertyafényes vacsora a Rosinante Fogadóban
7. Ínyenccsomag a Culinaristól
8. Vacsora a Stand Bistroban és konyhatúra Segal Viktorral
9. Profi séfkés a Kitchen Factory-tól
10. Késtechnika tanfolyam a Makifood főzőiskolában
11. Olívaolaj-csomag és olajkóstoló tanfolyam Giuseppétől
12. Stahl magazin előfizetés és Kulinária Kiadó könyvcsomag
13. Vacsora a megújult Aranyszarvas Étteremben és fél nap Mogyorósi Gábor séffel
14. Csúcsgasztronómiai könyvcsomag az Alexandra Kiadótól
15. Vacsora a Dining Guide zsürije által az „Év Éttermének” megszavazott étteremben és gálameghívó

A technikai tudnivalók (hogyan lehet sorsjegyet és ezzel nyerési esélyt szerezni, stb.) itt olvashatóak!

Már csak 3 nap van arra, hogy sorsjegyet szerezz és ezáltal olyan gyermekeken segíts, akiknek nem kerül étel az asztalára!

Támogatásotokat előre is köszönjük!

Jelenleg 1.830.000 Ft-ról érkezett már visszaigazolás! Ez fantasztikus! Köszi-köszi minden sorsjegy tulajdonosnak!

Van egy kedves ismerősöm, aki a háztartásban előforduló dolgokat kategorizálja. Vannak az önmagukat termelő dolgok: üres sörösüvegek, szemét. Vannak az önmagukat felfaló (???) dolgok: a sör maga, a kaja a hűtőből. És így tovább. Véleménye szerint semmi köze az embernek mindehhez a törvényszerűségekhez. Ezek zajlanak maguktól. Szerintem meg csak pasi és lusta. No, meg szereti a sört. De kezdek ráébredni, hogy a kekszek valami különös módon csatlakoztak az önmagukat felfaló csoporthoz… De hála az égnek Advent van, nyakra-főre lehet sütni anélkül, hogy a különösebben magyarázkodni kellene…:-)

Hozzávalók:
25 dkg puha vaj
5 dkg porcukor (édesszájúak 8 dkg-t használjanak)
26 dkg liszt
3 dkg kakaópor
1 vanília rúd kikapart magjai (vagy 1/4 tk vanília paszta)
1 tojásfehérje
csipet só
aszalt áfonya

A vajat habosra keverem a porcukorral 3-4 perc alatt. (Robotgéppel persze.) Beleszitálom a kakaóport és a lisztet. Hozzáadom a tojásfehérjét, a sót, a vanília magjait/pasztát. 1 perc alatt összeállítom. Belekeverem az áfonyát is. Fóliát kiterítek, ráhalmozom a masszát, rudat alakítok ki belőle, betekerem a fóliába és még nyújtom/alakítom, hogy nagyjából 40 cm-es3-4 cm átmérőjű legyen. Mehet a fagyasztóba negyed órára-20 percre vagy a hűtőbe egy órára. 180 fokra előmelegítem a sütőt. A hengerből 1 cm-es darabokat vágok, sütőpapírral bélelt sütőlemezre ültetem és megsütöm őket.

Forrás: Szakácsok könyve-Csokis sablé Viennois, áfonyával gazdagítottam

Szombaton sült almát ettünk desszert gyanánt gesztenyés-áfonyás-mandulás rakománnyal kevés csokival megcsorgatva. Aztán Pötty beszólt, mondván ez nem süti. Valóban nem az, de finom. Délután pedig megjegyezte, ő muffint enne, aztán elment sétálni a nagyszülőkkel. Mire hazaértek már a sütőben vigyorogtak a muffinok. Még egy kis epres mascarponekrém és máris helyrebillentettem a gyermek előtt a “ha hétvége, akkor süti” renoméját.

Hozzávalók:
7 dkg amarettini (bolti)
15 dkg liszt
2 tk sütőpor
5 dkg cukor
1 vaníliarúd kikapart magjai
2 tojás
10 dkg olvasztott vaj
1 dl tejföl
Tetejére
15 dkg mascarpone
2,5 dl tejszín
sok-sok eper
kevés méz

Az amarettiniket összetöröm turmix segítségével. A lisztet összekeverem a cukorral, a vanília magjaival, a sütőporral, majd hozzáadom a tojásokat, a vajat, a tejfölt és az amarettiniket. Kapszlikat ültetek a muffinsütő mélyedéseibe és félig töltöm a tésztával. 180 fokon 25 percig sütöm. Rácson hagyom kihűlni.
A tejszínt felverem, a mascarponét a leturmixolt eperrel és a mézzel összekeverem, majd a tejszínnel vegyítem.

Forrás: Dr.Oetker: Muffin