Ízbolygó

Igazán mozgalmas hétvégét tudhatunk a hátunk mögött. A solymári Búcsú, egy kis Ausztria, sok nevetés, az együttlét öröme és a végén az atomfáradtság. A hétvége már péntek kora du. indult. Pöttyöm elég rendesen lefáradt péntekre, reggel alig bírtam bele lelket verni, így inkább elhoztam ebéd után az oviból, mondván csinálunk “Csaj-délután”-t. Az ötlet meglehetősen felvillanyozta, így végül (ezen mondjuk nem kellett volna csodálkoznom), hogy a tervezett nagy délutáni alvás helyett, egy rövidebb verziót adott elő, majd álomittasan közölte, hogy menjünk már a csajnapra…
Mentünk is. Célba vettük a Búcsút, ahol lepattant körhinta, dodzsem, céllövölde, kisvasút kápráztatta el őt és a korosztályát. A “szolgáltatásokat” egyenár alkalmazása jellemezte: 5 perc = 500 Ft… Végül jópár ezrestől megszabadulva, az élményektől elpilledve hazatértünk.

Másnap kiugrottunk a nyugati szomszédokhoz.  Úgy két éve írtam már egy hasonló kirándulásról és beszerzésekről. A helyzet azóta sem változott. Itthon. Továbbra sem tudok olyan üzletet, ahol hasonlóképpen be tudnék szerezni mindent, amit szeretnék. A 275-ös EUR mellett számomra az végképp elképesztő volt, hogy amellett hogy egyáltalán kapható, még olcsóbb is szinte minden. Kezdhetném a felsorolást a gyerekcipőkkel, ruházati cikkekkel, folytathatnám a gasztrocuccokkal… Prosecco 4,5 EUR-ért, bivalymozzarella 2.99-ért, creme fraiche 2,97ért… És a másik dolog, ami nem is pénzkérdés. Hanem hozzáállás, meg logisztika. Vasárnap odakint nincsenek nyitva a boltok. Szombaton este 6kor bezárnak, aztán hétfőn lehet újra próbálkozni.

DE AZ MIÉRT VAN, HOGY SZOMBAT ESTE FÉL 6KOR A PULTOK/POLCOK FELTÖLTVE VÁRJÁK AZ UTOLSÓ FÉL ÓRÁBAN BETÉRŐKET??? Míg a helyi Sparunkban max. szombat reggel találsz feltöltött pultokat, aztán szombat du. és vasárnap egész nap (!!!) jobb, ha csak konzervet keresel, az talán van….:-((((
De nem is akarok ezen túl sokat pörögni. Csak ilyenkor mindig költöznék Sopronba. Zofort.:-)

De miket is vettünk:

A legjobb dolog, amibe belefutottam az aszalt gyümölcs pult volt. Egyrészt a tasakokban lévő gyümölcs bio. Másrészt nem tartalmaz mást, mint a gyümölcsöt és MINIMÁLIS cukrot. Ez is hogyan van már???
És vettünk is hamarjában

Aloe Verát

mangót

vörösáfonyát (nézd már mekkorák!!!)

kókuszt

és kivit.

Mind-mind húsos, nem túl édes, egyszóval remek!

Aztán a cukrok: Demerara cukorból több féle-fajta is volt (1.99 EUR 1 kg!), más-más finomságúra őrölve. Egy kis kandiscukor és latte macchiato.

Tészták: persze nem csak DeCecco volt, de ehhez itthon nehézkes hozzájutnom és remek formájúak!

Barillából zöld lasagne lap.

Akkut-karamella imádóként rácsaptam a Werther’s újdonságaira. Finomak egy-egy bonbon erejéig, de túl édesnek érzem őket. Persze nyílván nem fog megromlani a fiókban. Esélye sincs:-)

A “szokásos” sütési cécó. Krokant, nugát, kandírozott narancshéj és tsai… No meg a marcipán.

Mini csokis belsejű fagyitölcsér.

Ahogy látszik, Pöttynek bejön. Direkt gyerekujjakhoz szabva!

És egy kis kitekintés déli gyümölcs fronton:

papaya, passió gyümölcs és a kicsi narancssárga golyók: TOMBERRY. Paradicsomok:-)

Aztán vasárnap estére még belefért még egy kis búcsú. A solymári Cédrus néptánccsoport fellépése, körhinta (megint. többször:-)), felfújt óriáscsúszda, isteni kürtőskalács, amiért nem kevesebb, mint egy órát álltunk sorba, de megérte!!! És a Csík Zenekar koncertje, amit már csak a faluból felszűrődő hangok alapján élveztünk, mert gyorsan elszaladt az idő.

Az oviban készítettük Manókonyhán (hetente egyszer sütünk-főzünk, zöldfűszerekekkel, gyümölcsökkel-zöldségekkel ismerkedünk). Olyan átütő sikere volt, hogy azóta otthon is ismételtünk már párszor. A süti a kölyköknél jöhet, imádják. A nyalókát is. De a kettő kombinációja, főleg hogy sajátkezűleg készítik, minden várakozáson felül teljesített. Gyakorlatilag eljött az a pillanat, amikor azt kellett mondanom: nincs több. Elfogyott… Pedig tényleg rengeteg készült! Sóvárgó gyerekszemekkel és hangos kiabálással szembesültem: Csináljunk mééég!

A recept oly egyszerű, hogy szinte nincs is recept… AZ ÖTLET! Az viszont hatalmas szerintem!

Hozzávalók (2 gyerekre bontva):
1 cs kész linzertészta
sűrű lekvár (szilva, meggy)
hurkapálcika
kiszúró formák (legjobbak a )

A linzertésztát a manók kiszaggatják, az egyik oldalába hurkapálcát nyomunk, kevés lekvár bele, a másik oldallal összetapaszt. Tojással leken, megsüt. Ennyi.

Úgy tűnik, megérkezett az ősz. Magával hozta gyümölcseit is. A zöldségesek standjainál még kapható a dinnye (bár már Lőrinc behatása sok esetben erőteljesen érezhető rajta), van még barack is (a nektarin már kényszerérett), de mind inkább tör előre a körte, a szőlő és az alma. Ezek ideális párja az olajos magvak. Mandula, mogyoró, dió, gesztenye savanykás gyümölcsökkel, mind-mind kedvelt alapanyag kombináció. Magas zsírtartalma ellenére a mogyoró gazdag A-, E- és C-vitaminban, kalciumban, nátriumban és rostban, vagyis azokban a tápanyagokban, amelyeket a legritkábban fogyasztunk. Már egy teáskanál földimogyoró fedezi a napi ajánlott E-vitamin-bevitel 16%-át, és annyi rostot tartalmaz, mint egy szelet teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér, tehát érdemes beépíteni a reggeli müzlibe vagy napközben elrágcsálni egy fél marékkal. Sőt! Állítólag a rendszeres mogyorófogyasztók soványabbak az olajos magvakat nem fogyasztó társaiknál.
Érveljek még, miért is egészséges ez a süti?!

Hozzávalók:
1 cs kész linzertészta (Tante F pl.)
3 tojás
4 ek nádcukor
2,5 dl tejszín
1 nagy fürt szőlő
2 nektarin
8 dkg őrölt mogyoró
5 dkg őrölt mandula

A linzertésztát sütőpapírral együtt egy sütőformába simítjuk és méretre szabjuk. A sütőben 200 fokon 8 perc alatt elősütjük. Hogy ne púposodjon fel a tészta, mint egy dombság, célszerű villával megszurkálni ill. egy sütőpapírt ráteríteni és megszórni babbal vagy sütőgolyókkal megszórom. Az elősütés ideje alatt a tojásokat szétválasztom, a sárgáját a cukorral habosra keverem, majd hozzáadom az őrölt mandulát és mogyorót és a tejszínnel lazítom. A fehérjét kemény habbá verem, majd ezt is a sárgájás-mogyoróhoz keverem. A sütőbabokat leszórom a sütiről, majd ráöntöm a masszát. A tetejét kirakom a gyümölcsökkel és 180 fokon 22 perc alatt megsütöm. Ha nagyon pirulna a teteje, lefedem alufóliával.

A réteges angol nasi. Állítólag ez az egyik legrégibb angol desszert. A neve a francia „trufle” szóból származik (amely hóbortost jelent). A trifle már a XIV. században egy népszerű desszert volt, bár akkoriban csupán főzött krémből és lekvárból állt. A későbbiekben tovább „bonyolították” alkoholban áztatott piskótával, krémmel és tejszínhabbal. Nagy trifle-fan a gömöbölyű tomporú (höhö..) Nigella Lawson is.

Nekem ez eddig teljesen kimaradt, pedig igazán jó kis desszert. Gyorsan kellett alkotnom valami édeset és alapanyagfronton sem voltam túlzottan ellátva. Mivel nem vagyok a piskóták nagy barátja, ezt sem sütöttem hozzá, remekül bevált a babapiskóta is. A végeredmény azonban meggyőző és igazán nyárias lett. Érdemes hát betekinteni a “triflik” világába is!

A rétegzést tetszőlegesen lehet variálni. Mehet bele (kicsit száraz) piskóta vagy kekszdara is. A krém is lehet másfajta, a kakaós krém és a meggy is kifejezetten jó párost alkot benne! Alkohollal is bolondíthatjuk ill. a mandula/mogyoró is plusz ízekkel gazdagíthatja a sütinket.

A rákfenéje azonban a hűtés! Ez lehet előny is, hiszen jól előkészíthető és hideg desszert.

Hozzávalók:
10 dkg babapiskóta (teljes kiőrlésű Manner volt itthon)
Krémhez:
2 tojás
4 ek liszt
4 dl tej
10 dkg vaj
8 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja és leve
2,5 dl tejszín
20 dkg szeder
15 dkg áfonya
4 nektarin

A tojásokat kissé felverem, majd hozzáadom a lisztet, elkeverem. Ezt követően apránként hozzáadom a tejet, majd közepes lángon krémet főzök belőle. A porcukrot a vajjal habosra keverem és az elkészült krémhez adom. Hűtöm egy kicsit, majd belekeverem a felvert tejszínt is. Belereszelem a citrom héját és hozzáadom a levét. A nektarint cikkekre vágom. Egy nagyobb üvegtál vagy 6 pohár alját kirakom a babapiskótával. Erre krémet kenek. Mehetnek rá a nektarin cikkek. Ismét krém. Ismét piskóta. Piskótára krém, majd a tetejét kirakom a szederrel és az áfonyával.
Aztán hűteni kell! Legalább 3-4 órát.

Eredetileg a Borsán.

Málna-csoki-mandula. Fagyigombócként is szerethető ezt a kombináció. De egyfolytában fagyit enni sem lehet és különben is vendégeink voltak, valami „normális” desszertet szerettem volna készíteni nekik. ez jó pár hete történt. Meleg volt  nagyon, így a sütőt nem szívesen izzítottam volna be. Jelszó: sütés nélkül! Ez a „torta” gyorsan elkészül, hideg, a málna frissességet kölcsönöz neki, a csoki pedig kell bele, mert anélkül nincs is komoly desszert. S bár nem szépségdíjas, remek íze van.

Egyedül a folyékony glükóznál lehet, hogy felszalad a szemöldök. Ez azonban helyettesíthető Golden syruppal, de a legegyszerűbb (és legolcsóbb) megoldás a kismamarémségként elkönyvelt patikai kiszerelést beszerezni glükózból. Ebből aztán 3 evőkanálnyit kevés vízzel mikroban összeforralok és máris kész a glükóz szirup. Ezt egyébként a profi cukrászat és a bonbongyártók is előszeretettel használják, cél az állagjavítás vele.

Ajánlom ezt a receptet barátnőmnek Bnek, aki a sütievéskor még csak egy, mára pedig három gyönyörű kisfiú boldog mamája!!!!

Hozzávalók:
12,5 dkg 70%-os étcsoki
15 dkg tejcsoki
2,5 dl tejszín
3 ek folyékony glükóz szirup
6 ek Baileys
10 dkg őrölt mandula
8 db ropogós keksz
15 málnaszem (fagyasztott)
1 ek olvasztott vaj

A csokikat alacsony hőfokon felolvasztom, majd a lángról félrehúzom és hozzákeverem a tejszínt, a glükóz szirupot és a Baileyst. A kekszet összetöröm géppel vagy erős tasakba teszem és a sodrófát végiggörgetem rajta. A darált kekszet összekeverem az őrölt mandulával. Egy hosszúkás formát folpackkal kibélelek úgy, hogy túlnyúljon a forma peremén. Ezt bekenem az olvasztott vajjal, majd az őrölt mandula és keksz keverékének felét beleöntöm a formába és addig ügyeskedek, hogy a forma belsejét bevonja mindenhol a mandulás kekszdara. Ebbe beletöltöm a csokis keveréket. Belenyomkodom a málnaszemeket. A tetejére rászórom a kekszes-mandulás keverék maradék részét. A folpackot ráhajtom a tetejére és hűtőbe teszem. Jobb esetben egy egész éjszakára, rosszabb esetben min. 4 órára. Tálaláskor a formából kiborítom, a folpackot lefejtem róla, majd meleg vízbe mártott késsel szeletelem.

A kiindulási pont az Olive magazin egyik sütis különszámában talált olasz mogyorós süti volt.