Miről magyarázok? Mondom máris. Jelentése forralt csirke-galangal leves. Thai cucc. Létezik belőle gombás (tom kha het), tofus (tom kha taohu) és tengeri herkentyűs (tom kha thale). Sokan tartanak tőle, pedig isteni finom levesről van szó! Helyesbítek: akkor jó, ha a benne lévő fűszerek egyensúlyban vannak. De mi is kerül a fazékba? Kókusztej, csirke, galangál, kaffir [...]
Tovább a teljes bejegyzésreTegnap úgyis sokat csipogtam, úgyhogy ma lényegretörő leszek: EZT MEG KELL KÓSTOLNOTOK!!! A tegnapi posztban említettem, hogy nálam van egy könyv, ami igen inspiráló. Készítettem belőle egy kókusztejes panna cottát, ehhez járt az olívakaramell és fehércsoki granita. Az ízélmény fantasztikus volt, de tovább vittem a történetet és a melegre való tekintettel fagyiként született újjá. Kissé [...]
Tovább a teljes bejegyzésreIsmét egy kissé ázsiai beütésű étel. Ebben a ködös-nyálkás tavaszvárásban még mindig jól esik bekuckózni és egy forró krémlevessel felmelegíteni magunkat és megtölteni korgó gyomrunkat. Csupa melengető zöldség kerül bele. A wokzöldség alapja a gyömbér, amely egy trópusi évelő növény, melynek a gumós gyökerét használjuk. Alapos mosást követően héjastól is szeletelhetjük vagy zöldséghámozóval a héjat [...]
Tovább a teljes bejegyzésreRángatja a szél a spalettákat, az ablakon eső dobol. Ólmos szürkeség borítja a tájat. A fákról az éjszaka leple alatt az utolsó élénksárga leveleket is lerángatta a vihar, s mintegy takaróként borította be a füvet velük. A nedves hideg bebújik a meleg kabát alá, az esernyőt szorongató ujjakat elgémberíti. Nincs is jobb ilyenkor egy forró, [...]
Tovább a teljes bejegyzésreEverything will be all right in the end. If it is not all right, then it is not the end. Azzal szeretném kezdeni, hogy nagyon-nagyon megható az a szeretet, segíteni akarás és ezek őszinte megnyilvánulása, amivel felénk fordultok! Nem telik el úgy nap, hogy ne kapnék (jó)pár levelet, külföldről és itthonról egyaránt, amiben Pöttyöm hogyléte [...]
Tovább a teljes bejegyzésre
