Ízbolygó

Wow! Az ég szürkéskék a sötétszürke helyett! Van remény a tavaszra??? A nagy tavaszi zsongásban kijelenthetjük, hogy minden passzol mindennel. Az eper-spárga, eper-rebarbara kombinációk pedig annyira jól működnek, hogy érdemes egyszer (aztán úgyis rácuppantok) kipróbálni!

A rebarbara egyébként zöldségféle, de gyümölcsként-gyümölccsel kombinálva fogyasztjuk. A rebarbara termetes bokorrá növő, évelő növény. Hatalmas levelei vannak, melyek szív alakúak, fodros vagy hullámos szélűek. Levélnyeleit, melyek rózsaszínek, fogyasztjuk. Egyre gyakrabban lehet piacokon kapni, szezonja május-júniusban van. Íze kissé fanyar, savanykás , mivel sok benne az alma-, citrom- és az oxálsav. Antrakinon tartalma miatt vizelethajtó és salaktanító tulajdonsággal bír, ezért ideális alkotóeleme a tavaszi tisztítókúráknak.

Csak a szár része alkalmas fogyasztásra! A leveleket magas oxálsav tartalmuk miatt nem ajánlottak megenni, különösen vesekövet okozhatnak. Mivel a levélnyél sok vizet tartalmaz, óvatosan kell főzni, mivel gyorsan szétfő, nyálkásodik. (a spenót fogyasztását szintén magas oxálsav tartalma miatt kell mennyiségi keretek közé szorítanunk!)

Készülhet belőle leves, turmix, de leginkább desszerteket varázsolhatunk belőle. Mondjuk egy ilyet. Ahogy megszokhattuk: könnyen-gyorsan.

Hozzávalók:
40 dkg rebarbara
25 dkg eper
1,5 dl almalé+ egy pici a locsoláshoz
4 ek cukor+8 dkg
1 tk étkezési keményítő
8-10 babapiskóta
2 tojásfehérje

A rebarbarát megmosom, szárvégeit levágom, majd 2 cm-es kockákra szelem. Az almalében 2 ek cukorral 2-3 perc alatt megpárolom, majd a keményítővel besűrítem. A sütőt 180 fokra előmelegítem. Egy kerámia forma aljára lefektetem a babapiskótákat, a résekbe beletördelem őket. Kicsit meglocsolom almalével, majd az epreket négybe vágom és összeforgatom a rebarbarával. Ha még nem elég édes, édesítsük! A rebarbarás-epres krémet a babpiskótákra öntöm. A tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verem, majd a végén még 8 dkg cukrot apránként szitálva hozzáverek, majd a kemény fehérjehabot a krémen eloszlatom. A sütőben 10 percig sütöm, míg a fehérjehab meg nem barnul egy kicsit a tetején.

Langyosan fogyasztva a legfinomabb. Egy kis vaníliafagyival még inkább puccos desszertet varázsolhatunk belőle!

Forrás: Lecker

A múlt hét közepén végre sikerült eljutnom Ruhafalváékhoz is a Segítsütimmel és ez alkalommal Pöttyömmel felszerelkezve. Ezúton is hála és köszönet Ritának és Dorkának, akik végtelenül kedvesen és türelmesen viselték az időpontkeresésemet.

Rövid telefonos segítségnyújtás után belandoltunk csigákkal, lekvárokkal és egy kis Nemissütivel megrakva, hiszen mindketten kisgyermekese anyukák, gondoltam, lesz aki elkóstolgassa az árut. Dorka és Rita szuperhelyesek, a Ruhafalva oldalukat KÖTELEZŐ látogatni minden kisgyermekesnek, hiszen fantasztikus ruhakészlettel, hiperszuper webshoppal, foglalási lehetőséggel várják az odakattintókat. Jót csevegtünk, elkortyoltam egy isteni kávét, Pöttyöm rajzolhatott-színezhetett kedvére, majd Dorka időközben hazaérkezett kisfiával remekül el is játszottak. Sőt! Figyelmességük és kedvességük határtalan, még meg is ajándékoztak minket pár ruhával. Ezeket ezúton is nagyon köszönöm! Az órák hamar elszaladtak, fájó szívvel, de indulnunk kellett haza. Végtelenül hálás vagyok a Sorsnak, hogy megismerhettem őket a Segítsüti által. Remélem, még találkozunk!

Az első átadásról itt számoltam be Nektek.

A hivatalos végeredmény megszületett, mi pedig szombat este elmentünk házassági évfordulót ünnepelni és kihúzni a nyerteseket.

Minden korábbi várakozást felülmúlva több, mint 200-an hagytatok kommentet a köszönet-játéknál és az a rengeteg kedves üzenet komolyan meghatott. PUSZIK ÉRTE!

Úgy éreztem, kicsit felrúgom a szabályokat és a meghirdetett 1 helyett végül 3 nevet húztunk ki a szütyőből. A nyerteseket mailben is értesítem. Az ajándékcsomagok tartalma pedig:
– ÍB finomságok
– pár különleges alapanyag
– 5.000 Ft értékű kupon, mely beváltható a Fuchsli, borgyógyászatban étel és ital témakörökben!

Köszönöm, hogy szavaztatok, hogy velem örültetek és hogy együtt játszhattunk!

Browniet sütni igazán egyszerű dolog. Eperrel pedig még finomabb is. Tortaként formázva pedig kész az elegáns desszertünk.

A balzsamecetről pár gondolat: A balzsamecet hazája Olaszhon, közelebbről Modena városához köthető. Az ecethez a szőlőt egy fehér fajtát, a Trebbianot kézzel szüretelik, a szüret idejét maximálisan kitolva, hogy minél édesebb legyen. Ezt követően a mustot jó sűrűre beforralják. Legalább 12 évre fahordókba töltik, de vannak 24, 48, de akár 100 éves balzsamecetek is! Az áruk persze a korral egyenes arányban növekszik. Az eredeti balzsameceteken egy felirat díszeleg: Aceto Balsamico tradizionale di Modena. Létezik ipari kiadásban is, ezeken Aceto Balsamico di Modenával szerepel és sokkal olcsóbbak, mint a tradiciónális ecetek. Ízben azonban messze elmaradnak attól, ráadásul ezek szőlősűrítményből, borecetből és színezékkel készülnek. Kaphatóak balzsamecetkrémek is, ezek a Crema di Balsamico névre hallgatnak. Állaguk sűrű, ízük amolyan balzsamecetes. Sokszor használják tányérok díszítésére, saláták, köretek tetejére csorgatva. Na, de ez a kakaós eperrel…ez iszonyat finom!!!

Hozzávalók:
2*10 dkg étcsoki
10 dkg vaj
2 tojás
8 dkg tejföl
6 dkg liszt
fél tk szódabikarbóna
12 dkg cukor
2 cs vaníliás cukor
1 ek oldódó kávépor
25 dkg eper
2 dl tejszín

10 dkg csokoládét, 10 dkg vajjal megolvasztok. A sütőt 180 fokra melegítem, majd egy 24es tortaformát kizsírozok, kilisztezek A tojásokat egyesével a vajas csokiba keverjük, majd a tejfölt is hozzáadjuk. A lisztet, a szódabikarbónát, a cukrot, a vaníliás cukrot, a kávéport összekeverjük. A maradék 10 dkg csokit apróra vágom, majd a lisztes keverékhez adom, majd a tojásos-vajas csokival összekeverem. A formába öntöm és 25-30 percig sütöm.

Az epreket megmosom, apró kockákra vágom és igény szerint összekeverem a kakaós balzsamkrémmel A tejszínt kemény habbá verem és a tortával és az eperrel kínálom.

Forrás: Lecker; eredetileg a Borsán

S ím itt a második:

Egyéb GrillBolygós recepteket itt találtok vagy a jobb sarokban a GrillBolygó fülön.