Ízbolygó

Hivatalos eredményt még nem kaptam, de ma hajnalban, 1.17-kor a következő adatok alapján úgy néz ki, hogy megnyertem az Év Anyavállalata versenyt! Hála és köszönet érte minden barátnak, ismerősnek, ismeretleneknek, mindazoknak, akik megtiszteltek a szavazatukkal. Hivatalos végeredmény május 13-án lesz.

De addig is:
Adni pedig boldogság! Ha öröm ér, ha bánat ér, adni mindig jó. Az adás öröme mindent felülír! Olyan, mint a mosoly és a szeretet. Minél többet adsz belőle, annál többet kapsz vissza. Én is szeretnék adni Nektek valamit cserébe a rengeteg szavazatért. Hálából, szeretetből. Sajnos, mindenkinek nem tudok eljuttatni valamilyen meglepetést, így arra gondoltam, hogy összeállítok egy komolyabb csomagot mindenféle (Ízbolygós) finomsággal telerakva. A csomagért pedig várom a kommenteket ide a poszthoz május 14. éjfélig!
A nevek, nickek egy kalapba kerülnek, ahonnan május 15-én (a házassági évfordulónkon:-)) kihúzzuk a szerencsés nyertest!

Gyertek, kommenteljetek, játsszatok velünk még egyszer!

Ez most már végre egy igazi tavaszi étel. Minden friss, üde, roppanós és a spárga még zöld is! A zöld spárgát jobban kedvelem, mint a fehéret, abból leginkább levest szoktam készíteni, viszont a zöldet általában sütöm. Vagy sütőben, vagy serpenyőben, hol sonkába tekerve, hol csak úgy magában. Szuper kencékbe tunkolni, citromlével locsolgatni, salátába keverni! Íze szerintem karakteresebb, zöldebb, mint fehér társáé és állaga is sokkal roppanósabb. Ez volt a reklám helye.

Pár gondolat a húsról: ha rózsaszín közepű, isteni finom, omlós sertésszűzet szeretnénk készíteni, az alábbiakban járjunk el:
A sertésszűzet egy vékony pengéjű késsel lehártyázzuk, megmossuk, majd leitatjuk róla a nedvességet egy konyhai papírtörlő segítségével. Rózsa- és fekete borsot őrlünk rá. Szőlő/olívaolajat hevítünk (1-2 ek), majd a húst minden oldalát megkapatjuk rajta. Közben nem mozgatjuk, nem rángatjuk, mert akkor a hús és a serpenyő között minduntalan megszakad a hőhíd, így sokkal lassabban készül el a húsunk. Ha az olaj fogytán, tegyünk hozzá még egy ek vajat. A cél, hogy a hús külső részén egy klassz pörkös réteg képződjön. Ha minden oldala piros (oldalanként 2-3 perc nagyjából) tegyük át a húst 100 fokra előmelegített sütőbe 15 percre. Ha kivesszük, még adjunk neki 2-3 percet, hogy a nedvek csituljanak benne, aztán szálirányra merőlegesen szeleteljük ujjnyi vékony szeletekre. Erre szórjunk kevés sóvirágot, ami elolvad a húson.

Míg a hús a sütőben pihen, addig el tudjuk készíteni a köretet.

Hozzávalók:
Köret:
8 újkrumpli
1 cs zöldspárga (0,5 kg)
fél citrom leve
1 csokor petrezselyem
só

Sertésszűz:
frissen őrölt rózsa és fekete bors
különleges só (Maldon, Fleur de Sel)

Az újkrumplikat folyó víz alatt megdörzsölöm, hogy a vékony külső héja leváljon róla. A spárgák alsó fás szárvégeit levágom, majd 4 cm darabokra vágom. A burgonyákat nyolcadolom. Szőlő/olívaolajat hevítek (4-5 ek), hozzáadom a krumplit és nagy lángon, időnként megkeverve addig sütöm, míg a burgonya szinte teljesen megpuhul, de ha ráharapok van még egy kis ellenállása. Ekkor hozzáadom a spárgákat, ennek pár perc sütés elég is, addigra a krumpli is tökéletesen puha lesz. Sózom, borsozom, citrom levével meglocsolom, átforgatom, petrezselymet rászórom. Kész is.

Eredetileg a Borsán

PS: ma du. Anyák Napja az oviban. Magdi nagyi pogija és Nemissüti készül, zsepiket is tettem be. Nagymamikkal megerősítve érkezem:-))))

Pöttyömtől kapott Anyák Napi csokrom

Az Év Anyavállalata döntője az utolsó napjához érkezett. 20 szavazat hiányzik az első helyhez. Segítesz benne?

A szavazáshoz kattints ide.

Aki már leadta voksát és engem tisztelt meg ezzel, annak pedig nagyon-nagyon KÖSZÖNÖM!!!

Tavaly DPvel kinevettük Mr.ÍB-t, amikor csillogó szemekkel mesélt arról, hogy ő bizony videóra veszi grillmunkásságát. De ő nem viccelt. Megcsinálta. Nem is akárhogy! Megtanult vágni és az ócska kameránkkal igen profi dolgot hozott létre.
Igazi passionate cooking:-) Az okosság pedig majd írásban következik.

Egyéb GrillBolygós recepteket itt találtok vagy a jobb sarokban a GrillBolygó fülön.

mert foszlós kalácsot sütni nem csak Húsvétkor lehet! A lehető legfinomabb reggeli. Ahogy a langyos kalácson elolvad a vaj…. Jóég! Imádom!

Ismerősi körben végzett mélyreható kutatások alapján a túlnyomó többség abban a (tév)hitben él, hogy a foszlós-fonott az valami nagyon nagy ördöngősség. Vannak, akik eleve a kelt tésztától tartanak, pedig azt csak békén kell hagyni, hogy keljen. Gondoltam, megmutatom, hogyan lehet kevés energiaráfordítással isteni reggelit/tízórait az asztalra tenni. Mazsolával, illatos citromhéjjal, ahogy dukál! A jó tésztához pedig nem kell más, mint vaj és tejszín.

Az előkészület mindössze annyi, hogy előző este(éjszaka) össze kell állítani a tésztát. Ehhez nem kell más, mint liszt, élesztő, tejszín, mazsola, citromhéj. És IDŐ. Az éjszaka hátralévő része:-) De a keléshez nem kellünk, lezajlik az magában is!

Hozzávalók:
0,5 kg liszt
12 dkg cukor
nagy csipet só
2,5 dkg élesztő
2,5 dl tejszín
2 tojás+ 1 sárgája
7 dkg vaj
1 (bio)citrom héja
8 dkg mazsola (rumban megáztatva)
szórócukor

A tejszínt meglangyosítom és belemorzsolom az élesztőt. A lisztet átszitálom. (Ez úri hóbortnak tűnhet, de TÉNYLEG sokkal levegősebb, lazább lesz a tészta!) A lisztet a cukorral, sóval összekeverem, hozzáadom az olvasztott vajat, a tojásokat és az élesztős tejszínt. Alaposan kidolgozom a tésztát. Ez történhet géppel vagy kézzel, a lényeg, hogy sima felületű, ruganyos tésztát kapjunk a végén. Végül beledolgozom a mazsolát és a reszelt citromhéjat is. Kelesztőtálban vagy sima tálban konyharuhával letakarva reggelig kelni hagyom.
Reggel kicsit átdolgozom a tésztát, majd három részre osztom, rudakat sodrok belőle, ezeket összefonom. Sütőpapírral bélelt sütőformába teszem és még egy fél órát hagyom kelni (ha már nagyon éhesek a kölykök, akkor ez a plusz kelesztés éppenséggel ki is maradhat). Végül tojás sárgájával megkenem, szórócukorral megszórom és 180 fokon 20-30 percet sütöm.

Forrás: borsa.hu