Ízbolygó

A videó indításához katt a képre!

Egyéb GrillBolygós recepteket itt találtok vagy a jobb sarokban a GrillBolygó fülön.

Ez egy olyan ropogtatnivaló, amiben nincs stabilizátor, antioxidáns, sem más szupercucc, csupán néhány fűszer, egy fehérje és sok-sok mag. Jelen esetben egy különleges fűszerkeveréket használtam a mixhez, ez pedig a cajun. A cajun-creole konyha az államok közül Louisianára jellemző. A cajunöknek a britek által a XVIII. században elüldözött franciákat hívják, creoloknak pedig a már itt élő francia bevándorlókat nevezik, akiknek konyhájára az indián őslakosok konyhája is erős hatást gyakorolt. Most pedig el ne rohanj a boltba fűszerkeveréket venni! Pár összetevőből áll csupán, otthon is elkészítheted! Kell hozzá: 1 tk. római kömény, 1 mk. őrölt chili, 1 tk. koriander, 1 tk. fokhagymapor, 2 tk. paprika, 1 tk. frissen őrölt bors, 1 tk. szárított kakukkfű, 1/2 tk. szárított oregánó, 1/2 tk. bazsalikom, 2 tk. só.

A magok tekintetében szabad a pálya, ki-mit szeret ill. mit rejt a kamra. Készülhet törökmogyoróból, földimogyoróból, mandulából, pekándióból, napraforgómagból, kesu- vagy sima dióból. Az ideális az volna, ha naponta fogyasztanánk ezeket az olajos magvakat, hiszen igen magas kálium-, kalcium-, magnézium- és nyomelem-tartalmuk miatt fontosak a szervezetünknek. Sokan csak rejtett zsiradékként gondolnak ezekre és száműzik őket az étrendjükből, pedig az olajos magvak a szervezetünk egészséges működéséhez nélkülözhetetlen telítetlen zsírsavakat tartalmaznak! A magokban található illóolajok jelentős része antioxidánsokban gazdag, melyek nagy segítséget jelentenek a szabad gyökök elleni harcban. Magas kálciumtartalmuk segíthet megelőzni a csontritkulást is, de cink- és szeléntartalmuk miatt akár a lecsökkent szexuális kedv visszaállítására is alkalmasak. Ez ügyben az olajos magvak közül kiemelkedik a tökmag, mely különösen fontos lehet a férfiak számára prosztataproblémák esetén. De a hormonháztartásunk rendezése kapcsán is fókuszba kerülnek a magok, így összességében a közös filmnézés egyik elengedhetetlen kellékévé avandzsálhatnak.:-)

Hozzávalók:
55 dkg olajos mag (nálam mandula, kesudió, mogyoró)
1 tojás fehérje
2 ek cajun fűszerkeverék
1 ek barna cukor
1 tk só

A sütőt melegítsük elő 120 fokra (légkeverés nem játszik!). A tojás fehérjét 1 tk vízzel habosítsuk fel, majd keverjük el benne a magokat. Ezt követően adjuk hozzá a fűszerkeveréket, a cukrot és a sót. Ezzel is keverjük jól el. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre terítsük ki a magokat, egy rétegben feküdjenek, majd toljuk a sütőbe 45 percre. Ha az idő letelt, még egy kicsit ragad a felülete, de ahogy kihűl, az teljesen felszárad és kész is a szuperropogós magkeverékünk, amit rágcsálhatunk!

belefeledkezve, elmélyülten…. ahogy kell.

Micimackó, Malacka és Tigris:-)

És egy mai, veretes.
Váróteremben. Idegen néni kérdezi, hogy Bencének van-e már foga. Pötty lesajnálóan: áááá, csak nyálzik. Még nem hegyesedik neki a foga.

Ahogy az eper és a rebarbara jól kiegészíti egymást, hasonlóképpen jól működő páros az eperé és a spárgáé. A zöld spárga isteni ress sütve, de ahogy a hétvégén kiderült a fehér spárga íze sem utolsó kicsit megpirítva. Egy kis eper, rukkola vagy jégsaláta és máris kész a szinte nullkalóriás ebédünk!

Az ablakon kitekintve komoly képzelőerővel kell rendelkeznie annak, aki a közelgő nyarat vizionálja… Az időjárásunk igen zord, a bikiniszezont még nem vesszük komolyan, de tuti, hogy egyik napról a másikra itt a hőség, le kell dobni a göncöket, úgyhogy jobban tesszük, ha a könnyedebb ételek felé vesszük az irányt.

A földi eper (helyesebben termesztett szamóca) egyike a legrégebbi gyümölcsfajtánknak, amit az ember (nem botanikus) lánya bogyós gyümölcsnek gondolna. Ez igazából pedig nem is bogyós, sőt! Nem is gyümölcs. A szamóca rendszertanilag a szamócák (Fragaria) nemzetségébe tartozik, a növény termésében számos aszmag (egymagvú zárt termés) a húsos vacok felületén egyenletesen oszlik el. Ebből az tűnik ki, hogy az eper nem gyümölcs, de gyorsan hozzátesszük, nem is zöldség. Gyümölcsnek nevezzük a növény érett, az esetek többségében lédús, húsos magházát, zöldségnek pedig a növény ehető részeit hívják. Ez alapján az eper külső felszínén elhelyezkedő magok lennének a gyümölcsök… Családtanilag pedig a rózsafélékhez tartozik, hogy teljes legyen a botanikai káosz. Egyébként vitaminokban igen gazdag és ásványi adagokban is bővelkedik.

A konyhában pedig ne csak sütikben használjuk fel! Remek eper-alma-chutney készülhet belőle, a kacsahús igen nagy barátja ill. remekül feldobja a salátánkat is!

Hozzávalók:
fél kg fehér spárga
15 dkg rukkola vagy egy kisebb fej jégsaláta (lehet vegyesen is)
20 dkg eper
5-6 ek olívaolaj
2 ek porcukor
fél dl balzsamecet
só
frissen őrölt bors

A spárga szárvégét levágom (az alsó harmada mehet, ha van még spárga készülhet belőle leves!) és a maradék két harmadot 3-4 cmes darabokra vágom. 1 ek olívaolajat hevítek és rádobom a spárgát. 2 percig pirítom, majd megszórom porcukorral és rázogatva a serpenyőt rákaramellizálom a cukrot. Nyakon öntöm a balzsamecettel, hagyom hogy elfortyogja a szúrós ecetszagát, majd félrehúzom a lángról és sózom, borsozom, kihűtöm. Az epreket megmosom, negyedelem, a salátát/rukkolát szintén megmosom, leszárítom, majd összeforgatom az alkotóelemeket és még meglocsolom 4-5 ek olívaolajjal.

A videó indításához katt a képre!

Egyéb GrillBolygós recepteket itt találtok vagy a jobb sarokban a GrillBolygó fülön.