Az agglomerációban élő fogyasztóként rém nagyon utálom, hogy nem lehet crème fraîche-t és görög joghurtot kapni bármelyik boltban. Egészen konkrétan a Culinarisig kell menni érte, ami mind időben, mind pénzben komoly vonzatokkal jár. Főleg, hogy ilyen alkalmakkor nem csak a hiányolt cikkek kerülnek a fonott kosárba… Meg, hogy vagy oda vagy vissza, de garantáltan kikapok […]
Tovább a teljes bejegyzésreKetyeg az óra kedves gasztroblogger társaim! A VKF! XVIII. határideje 2008. augusztus 24-én lejár. A téma: Különleges túrósok. Aki esetleg még nem tudja mi fán terem mindez, vagy részeleteiben is szeretné elolvasni, mit is takar a kiírás, látogasson el ide. Továbbá tisztelettel megkérnék minden pályázót, hogy az apróbetűs részben foglaltakat, miszerint a receptek publikálása augusztus […]
Tovább a teljes bejegyzésreHa sikerül megfelelő érettségi fokban leleldző avokádót kifogni, általában guacamoleként végzi. A guacamole (Közép-Amerikában és Kubában guacamol) avokádóból készült pikáns étel. Különösen a mexikói konyha és a tex-mex ízlés kedveli, tarja a wiki. Van, hogy krémként, van, hogy darabosan esszük. A krémeset már korábban posztoltam, ez most a darabos verzió. A koriandernek kulcsszerepe van itt, […]
Tovább a teljes bejegyzésreA cobbler jött-látott és tejespitét porba taszított. Nem állítom, hogy többször nem készítek, de most a cobbler az ász. Phzs anno értekezett cobbler-crumble ügyekben, melyek lényege, hogy alul a gyümölcs rajta a tésztakéreg. Hozzávalók: 4 tojás 8 dkg cukor 6 dkg liszt 6 dkg étkezési keményítő 1,5 csapott tk sütőpor 12 ek tejszín 12 ek […]
Tovább a teljes bejegyzésreValami elmozdulni látszik gasztronómiai fronton kis hazánkban. Mind többször hangzik fel egy-egy étterem kapcsán: cél a Michelin csillag! Bár a magyar vendéglátósok körében még mindig nem mindennapi az a fajta minőségpolitika, ami tőlünk kicsit nyugatabbra már hétköznapinak számít, de mind több hazai étterem törekszik rá, hogy olyan nívót produkáljon, amellyel nemzetközi szinten is megállja a […]
Tovább a teljes bejegyzésre
