Ízbolygó

Az oviba minden évben (értelemszerűen) személyesen is ellátogat a Mikulás. Tavaly és tavalyelőtt Apukám vállalta ezt a nem kevés kihívásban bővelkedő feladatot. Idén aztán “beújítottunk”, mivel Pöttyöm miatt nem mertem Papit bevetni, mint Mikulás. A Mikulás személyénél már csak az nagyobb kihívás, hogy mi is kerüljön a gyerekek csomagjába. Nagyon nem szeretnék elszállt értekezést tartani az őrölt fogyasztói társadalom őrületes fogyasztási szokásairól, sem arról, miért tartom feleslegesnek a csokimikulást. Piros alma, mogyoró… Tavaly saját készítésű szaloncukrok és gyümölcs került a csomagba ill. egy helyes kirakójáték. Idén pedig többek között ez a süti. És mandarin, meg narancs, meg mogyoró és pici játék. És öröm volt nézni, ahogy örülnek neki. SENKI nem hiányolta a műmikiket, csokikat a csomagból.

Pöttyömnek pedig az idei legfontosabb ajándék Mikulás levele volt! Naponta többször is hozza, olvassam el, pedig már kívülről fújja. És a Mikulás levelébe csupa szép gondolat került, hogy érezze, kicsi életére figyelnek az angyalok, a Mikulás és még a Jézuska is. Akivel a Mikulás kapcsolatban van, akár még továbbítja is a gyerekek “komolyabb” kéréseit, amiket csak Jézuska tud teljesíteni. És mekkora sikere volt a hosszú gyufának, ami ünnepi díszbe van öltöztetve, mert azzal ő egyedül gyújthatja meg a koszorún a gyertyákat! Pár apróság csupán…

Hozzávalók:
18 dkg liszt
1 tk sütőpor
csipet só
22 dkg vaj
2 tojás
15 dkg barna nádcukor
15 dkg zabpehely
12 dkg datolya

Lisztet a sütőporral és a sóval összekeverem, majd belemorzsolom a vajat. Hozzáadom a tojásokat, majd a barna cukrot, a zabpelyhet, a felaprított datolyát. A tészta kicsit ragacsos, de vizes kézzel formálhatunk belőle gombócot, amit kilapíthatunk, vagy kanállal is kigombócolhatjuk a sütőpapírra. Ha kilapítjuk, akkor szebben sül, mintha magától kellene elfolynia-sülnie. 180 fokon, sütőpapírral bélelt tepsin sütöm meg, nagyjából 12-15 perc alatt.

Most, hogy már adventi koszorúnk, adventi naptárunk, amibe minden nap tesz valamit az angyalka (vagy nem, akkor sírás, egész nap jókislány, aztán du-ra csak kerül valami:-)), már napok óta folyamatosan jön valahova a Mikulás (holnap utoljára remélem…), ill. november eleje óta karácsonyi cd-ket hallgatunk Pötty jóvoltából folyamatosan egész karácsonyi hangulatom kerekedett. Érdekes, hogy Pöttyömnél a karácsony, az angyalkák, a Mikulás olyan szinten jelen van az életében, hogy lényegében az évet 2 szakaszra osztjuk: a karácsonyvárásra és a szülinapvárásra. Aztán a szülinap után (márc!) ismét a karácsonyt várjuk. Eleinte (nyáron még visszafogottabban), de ahogy beköszönt az ősz, mind intenzívebben van jelen a kis életében mindez. Imádom érte!

Ha pedig karácsony, akkor ajándékok, mégpedig a konyhából, azt mindenki imádja! A poszt témája pedig nagyon komoly! És gasztroajándéknak sem utolsó! Munka vele minimál és az íze…. Remek!

Hozzávalók:
40 dkg 65% étcsoki
20 dkg mogyorónugát (ilyen)
10 dkg marshmallow (pillecukor)
2 bio narancs héja
12,5 dkg vaj
10 dkg makadámiadió egészben vagy vágva (egészben szebb, de nekem csak vágott volt)

Az ügymenet egyszerű. A vajat, a nugátot, a csokit vízgőz felett feloldom, majd az apróra vágott pillecukorral, a narancs reszelt héjával és a makadámiával összekeverem. Egy egyenes falu tepsit vagy tálat kibélelek fóliával, majd beleöntöm a masszát. Egy éjszaka alatt kihűtöm. Szeletelem, celofánba csomagolom, átadom.

Ötlet: Lecker Christmas-Special

Ez tipikusan az a fajta kaja, amit amikor itthon készítek, mindenki csak húzkodja a száját, meg “azmiisazahülyeségamitbeleraksz?” kérdések tömkelegét kapom. Aztán persze mindenkinek bejön és nagy boldogan eszik. Manapság legkomolyabb és feltétlen hívem: Mini. Imád enni továbbra is! És tényleg BÁRMIT megeszik. Foga még csak 4, de ez nem akadályozza meg semmiben! Nem kell turmixolni sem, felvágom nagyjából és már csak a boldog arcában kell gyönyörködnöm, ahogy puszítja az elé tett finomságokat. Cuppog, mosolyog, gagyarászik közben, látszik, hogy értékeli!

A quinoa, ahogy a bulgur is, nem valami úri huncutság, hanem egy gabonaféle. Dél-Amerikában, konkrétan Peruban és Bolíviában termesztik elsősorban, főleg a sziklásabb vidékeken. Embernagyságúra megnő, levelei olyanok, mint a spenóté. Magjai kicsik, gyöngy- vagy vajszínűek és a kölesnél kisebb méretű gabonaszem. Magas tápértékű, dús fehérjeforrás (14%), rostban gazdag, valamint található benne B- és E-vitamin, magnézium, foszfor, kalcium és vas. Nem tartalmaz glutént, ezért könnyen emészthető!!! Szóval egyétek, mert finom és egészséges! Bioboltokban is hozzá lehet jutni, nem nagy magic.

Hozzávalók:
10 dkg quinoa
2-3 dl csirke alaplé
50 g vaj
3 salotta
1 fokhagyma
10 dkg kesudió
15 dkg aszalt sárgabarack
1 csokor mentalevél
1 citrom héja és leve
1 tojás
6 csirkemellfilé
16-18 szelet bacon
só
frissen őrölt bors

A quinoát megfőzöm az alaplében. A vaj felén megüvegesítem a finomra vágott hagymát és a legvégén hozzáadom a fokhagymát is. Az ne piruljon meg! Ha az illata megcsap, már húzom is le a lángról. Az aszalt barackot finomra vágom, a kesudiót száraz serpenyőben megillatosítom. Majd a hagymákat, a barackot összekeverem a quinoával és a fenyőmaggal is. Belekeverem a felaprított mentát, a citrom héját lereszelem és levét belefacsarom. Elkeverem a tojással is. A csirkemellből vékony szeleteket vágok, sózom (csak finoman!), borsozom. Kiterítek egy fóliát, ráfektetem a szalonnákat úgy, hogy egymást fedjék. Erre jöhetnek a csirke szeletek, majd eloszlatom rajta a quinoás tölteléket. A hosszabbik oldalánál fogva, a fólia segítségével feltekerem. A szalonna vége alulra kerüljön, mert csak így lehet majd szépen szeletelni! Sütőbe tolom és 200 fokon 30 percig sütöm, majd leszedem róla a fóliát és 15 perc alatt megpirítom. Könnyű salátával szuper ebéd.

Ohyeee… ez nagyon komoly volt! Csoki, karamell, chili és az ananász igen ütős együtt. Persze a chili mennyiségét jól kell kalibrálni, hogy létrejöjjön az éppen csak csíp, de füstös-finom. Ki ne hagyjátok belőle!!!

A panna cotta egyszerű műfaj, nem igényel nagy konyhai jártasságot. Ebben az arányok pedig nagyon el vannak találva! Remegős, krémes, ahogy kell! Simán el tudom képzelni a karácsonyi asztalon!

Szóval figyelem! Karácsonyi készülődés indul!

Hozzávalók:
4 zselatinlap
1 vaníliarúd
4 dl tejszín
9 dkg cukor
3 dkg holland kakaópor
50 ml tej
50 ml Monin fehércsoki szirup
10 dkg mascarpone
1 kisebb ananász
8 dkg cukor
2 dl (vér)narancslé
1 cm chili magozva és finomra vágva

A vaníliarudat felhasítom és kihúzom bele késsel a magokat, majd a tejszínhez keverem. Hozzáadom a cukrot és beledobom a vaníliát is. Már a hüvelyt. Felfőzöm. Amikor már majdnem forr, félrehúzom a lángról. A kakaóport a tejjel és a fehércsoki sziruppal összekeverem, majd a vaníliarudat kiveszem a tejszínből és a kakaós cuccot belekeverem. A zselatint hideg vízbe áztatom. Egymás után, nehogy összetapadjanak. Ha felpuhult, a tejszínes cucchoz keverem és feloldom benne. Végül mehet bele a mascarpone. Én ezt már géppel csináltam, hogy egyenletes legyen. Hideg vízzel kiöblített kávéspoharakba töltöttem és irány a hűtő. 1 éjszaka kell neki. Viszont éppen ezért jól előkészíthető!

Az ananászt megpudolom, vékony szeletekre vágom, a közepét almamagozóval kiszúrom. A cukorból karamell készítek. Tudjátok: világos serpenyő, közepes láng, szépen terüljön el benne a cukor vékony rétegben! É sbékén hagyjuk. Amikor borostyán színű, mehet bele a narancslé, majd hagyjuk feloldódni a hirtelen megkeményedett karamellt. Hozzáadjuk a chilit is közben.

A poharak oldalát forró víz alá tartjuk, egy-egy tányérra fordítjuk belőle a panna cottát. Mellé-alá kerülhet az ananász. Brutálfinom! nem ragozom:-)

Ötlet: essen und trinken spezial

Csupa-csupa közérdekű az ÍZbolygóról!

1. Elindult a SOK KICSI! Ha pénzzel nem is tudtok hozzájárulni, kérlek terjesszétek, vigyétek hírét, hogy minél több, nyomorban élő kisgyermeknek és családjaiknak lehessen szebb a karácsony! Hogy hogyan tudtok sorsjegyhez és ezzel esélyhez jutni a fantasztikus nyeremények megszerzésére, erről itt olvashattok!
A felajánlásom :
két személyes ÍZbolygó-vacsora és borkóstoló Villányban, a Sauska Pincészetben a pincészet tulajdonosainak részvételével, akik bemutatják a birtokot és a borokat a szerencsés nyerteseknek!

2. Megjelent a Blikk Nők Konyha decemberi száma, benne izgalmas ÍZbolygó-receptekkel, amiket gyerekekkel is el tudtok készíteni!

3. Hírlevél: ha szeretnél hétről-hétre izgalmas receptekkel, technikákkal és alapanyagokkal megismerkedni, iratkozz fel a hírlevelünkre! Itt a jobb oldalon megteheted!

4. Facebook: a Facebookon pedig szintén érdemes regisztrálni, hiszen az egy sokkal interaktívabb-pörgősebb felület, mint a blog. Rengeteg info, receptek, olvasmányok és JÁTÉKOK! Karácsonyi, adventi, rengeteg ÍZbolygós ajándékkal. Gyertek-gyertek!