Ízbolygó

Több, mint egy hónap telt el az előző bejegyzésem óta. Ez alatt az idő alatt (ill. ezt megelőzően is) rengeteg minden történt. Csupa-csupa olyan dolog, aminek jönnie kellett. Meg kellett, hogy történjen. Meg kellett, hogy éljük. Tapasztalni kellett. Most azonban visszatekintve azt érezem: bár sok fájdalommal járt, de gazdagabb lettem általa. A konyhai ténykedések persze nem szüneteltek, lekvárfronton is nagyon komoly sztorik születtek, szóval jönnek majd a receptek is, előbb azonban, hogy az entrée hatásos legyen: JÁTÉK!

A Coke Club és az Ízbolygó közös játékot hirdet a mai nappal. Nagyon-nagyon tetszik a törekvés, hogy a Coke Club és az azon belül működő étterem és annak dolgozói fontosnak tartják, hogy az odalátogatókat minél magasabb színvonalon szolgálja ki. Változatos, klassz étlappal várják a betérő vendégeket és az enteriőr is nagyon cool! Fiatalos, modern, világos, dizájnbútorokkal. Bejön.

A jövő héttől 4 héten át GASZTROBLOGGER MENÜT is kóstolhattok ott! Hétfőtől-vasárnapig éppen Ízbolygósat. No és a JÁTÉK!

A játék alapvetően a Facebookon zajlik. A facebook.com/izbolygo-n a JÁTÉK fülre kattintva egy kérdésre kell válaszolnotok és a helyesen válaszolók között KÉT NYERTEST is kihúzunk júl.28-án!

A nyeremény pedig:
2×2 fő részére július 29-ére:
– egész napos strandbelépő
– este 7-kor vacsora Ízbolygóval a Coke Club éttermében
– VIP jegyek az esti bulira.

És hogy legyen hozzá valami Ízbolygós is, összeállítottunk 2 ajándékcsomagot is, melyet megtömtünk mindenféle földi jóval!

A játékot itt találod!

Nem fészbúkkerek figyelmébe!
Dobj egy e-mailt az izbolygo@gmail.com

címre, a Tárgy mezőbe írd: COKE CLUB játék. Elküldjük Neked a kérdést, amire vissza kell küldened a helyes választ.

Gyertek játszani, vacsorázzunk-bulizzunk együtt!

Itt a hétvége, a kert partyk ideje. És itt egy szuper desszert azoknak, akik villantani akarnak, nem sok munkával/főzéssel.

A tápióka, ahogy a chili és a menta, mostanában nagy kattanás. Belezúgás ezerrel. Korábban már készítettem, aztán most egészen ráfordultam az apró szemű tápiókára. Az elmúlt két hétben most készül negyedszer. Isteni! Hideg, igazi nyári ízek, mégsem “csak” egy tejberizs (hab), annál komplexebb, frissítőbb, nincs az a tejszínes érzés a szánkban.

Hozzávalók (4 adag):
3 dl kókusztej
125 g aprószemű tápiókagyöngy
2 dl víz
1 vaníliarúd

Coulis:
10 dkg málna
1 ek porcukor
1 tk citromlé

Bazsalikomos-citromos őszibarack granita:
6 őszibarack
1 citrom
1 csokor bazsalikom
3 ek porcukor

Az aprószemá tápiókát igazából nem muszáj beáztatni hideg vízbe, de én szoktam, mert így 2 perc alatt fő meg. Szóval beáztatom a mennyiség x2 dl hideg vízbe. 10 perc múlva a vízzel együtt tálabasba öntöm, hozzáadom a kókusztejet, a felhasított vaníliát és 2-3 perc alatt puding sűrűségűre főzöm.
A málnát a porcukorral és a citromlével összeturmixolom és leszűröm. A granitához az barackokat megmosom, kimagozom és a többi hozzávalóval összeturmixolom. Lapos tálba öntöm a mélyhűtőbe költöztetem, hogy óránként átkeverjem/kapargassam egy villával.

Tálalás: a poharak aljára rétegzek a couliból, majd rákanalazok annyi tápiókát, hogy nagyjából félig legyena pohár. Ismét málnás cucc, ismét tápióka. Tálaláskor a granitát halmozom a tetejére.
Zseniálos. Hideg, frissítő.

A menta és a citromfű bokrok ültetvénnyé terebélyesedtek. Nonstop csupálom, mégsem akar fogyni. Tea, szörp, limonádéba, lekvárba, mindenféle ételek… nem menekülhet semmi. Mindenbe pakolom. Most kompótba is. Nem vagyok nagy kompót-fan… A cserkó-meggy kompót magos és általánosságban elmondható, hogy nagyon édes a lé, amiben szottyadnak a gyümölcsök. A Nők Lapja Konyha júl-aug-i számában azonban befőzünk, úgyhogy készült kompót is. És ez igen jó! Nem azért mert én csináltam, mert de.:-) A citromfű és a menta megillatosítja, megízesíti a levet és FRENETIKUSAN FINOM lesz a kompót tőle! Csak magában, hideg tejberizsre, vagy joghurthoz….

Hozzávalók:
1 kg cseresznye
1,2 l víz
30 dkg cukor
1 nagy csokor menta
1 nagy csokor citromfű

Kompótgyártás első fázis: a vizet a cukorral felforraljuk, majd beletesszük a mentát és a citromfüvet és hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt leszűrjük, majd a sziurpot újra felforraljuk.
Második fázis: A cseresznyéket megmossuk, leszárazzuk és sterilizált üvegekbe töltöm, majd ráöntjük a szirupot. Üveget lezárjuk és dunsztban hagyjuk kihűlni.

Na, ennyi. Ki mondta, hogy nem szereti a kompótot???

Már múltkor pedzegettem, hogy rákattantam a chili-menta-citrom/lime kombinációkra. A jó idő beköszöntöttével egyre másra születnek az ilyen kreálmányok a konyhámban. Pakoltam már mozzarellára, fasírtgolyókra, salátákra. Most is egy gyors saláta készült, valamint közelebbi kapcsolatba kerültem a Naga Jolokia (ejtsd: nága dzsolokia) paprikával. Huhh. Frenetik, de baromerős, állítólag a világ legerősebb paprikája melengető címet is magáénak tudhatja. Mérések alapján kétszer olyan erős mint mexikói bratyija a Habanero (Red Savina). Alap, hogy felhasználás előtt mindig megkóstolom, most is így tettem, kicsit zsibbasztott, de nem volt vészes. Egy keveset tettem a salátába, ahol viszont hatása felerősödött. Huhh! Mondhatnám, brutál lett. Kétszereztem a saláta alapanyagok mennyiségét, de így sem lett sokkal tompább. Mindegy. Így csak apránként fogyott el.:-) Mami, aki köztudottan imádja a vérerős dolgokat, még ő is huhogott, ahogy ette. Szóval, ha tehetitek enyhébb chilivel játszatok:-)
A saláta grillhúsok mellé zseni!

Hozzávalók:
2 doboz csicseriborsó konzerv
15 dkg feta
1 (bio)lime reszelt héja és leve
olívaolaj
kevés chili
rengeteg koriander

A csicseriborsót szűrőben leöblítem, tálba teszem. Ráreszelem a lime héját. A lime levét az olajjal kikeverem, majd összeforgatom vele a csicserit. Fetát morzsolok rá ill kevés chilit apróra vágok és hozzákeverem. Majd a legvégén egy nagy csokor koriandert is rámetélek. Még egy kis olaj. Ready-steady-eat.

Az eperfalás oly mértéket öltött az elmúlt hetekben, hogy hihetetlen. Mindenhez epret eszünk. Durva… A desszert-eper kapcsolat adott, viszont a mascarponés eperhab komoly sláger lett. Akár magában is zseniális!

Hozzávalók:
Brownie:
24 dkg vaj
12 dkg 65%os étcsoki
25 dkg nádcukor
4 tojás
1 tk sütőpor
17 dkg liszt
1 vaníliarúd magjai
csipet só

Krém:
50 dkg mascarpone
fél kg eper
3 ek porcukor
1 lime leve
2,5 dl tejszín kemény habbá verve

A vajat és a csoki gőz fölött összemelegítem. A többi alapanyagot belekeverem, majd sütőpapírral bélelt kerámia tálba borítottam és 180 fokon 35 perc alatt megsütöttem.

A krémhez az epreket megmosom, kicsumázom, az eperből 20 dkg-t a porcukorral és a lime levével összeturmixolom. A mascarponéval összekeverem, majd hozzákeverem a maradék, kis kockákra vágott epreket és a tejszínt is.

Ha a brownie ha kihűlt, kockákra vágom és a mascarponés krémet habzsákból rányomom.

A brownie esetében Sajtkukac Niki receptje volt a kiindulópont.