Ízbolygó

“Aki túl gyorsan utazik, az elszalaszthat mindent, amiért útra kelt.”

Louis L`Amour

A görögdinnye nagy kedvenc a nyári gyümölcsök közül. A dinnyében az a jó, hogy lehet bikiniben harsogva harapdálni az édes, piros húst, hagyni, hogy a leve végigcsorogjon az állunkon… illetve ha ezt már meguntuk, ihatjuk limonádénak, de készíthetünk belőle levest avagy salátákat is. Idén retek és petrezselyem lett a párja.

Hozzávalók:
15 db koktélparadicsom
1 csokor retek
kb. 3 kg dinnye
1 csokor petrezselyem
10 ek olívaolaj
4 ek balzsamecet
só
frissen őrölt bors

A paradicsomokat megmossuk, negyedbe, a retket szintén megmossuk és vékony csíkokra vágjuk, a dinnyét felkockázzuk, kimagozzuk,

Az olajat, ecetet, kevés sót, borsot összeturmixoljuk, majd az apróra vágott petrezselymet belekeverjük. A dinnyét, a retekkel, a paradicsommal és az öntettel összeforgatjuk. Szórhatunk rá pirított kesudiót, madulát, napraforgó magot is.

Korábban soha nem gondoltam bele, de csodálatos, hogy hányféle fény van a világon és hányféle égbolt: a tavasz halványkékje, amikor az egész világ irul-pirul; a júliusi dél buja, élénk derűje; a bíborszínű viharfelhők, a zöldes háborgás, mielőtt lecsap a villám, és az őrülten színes naplementék, amik kábítószeres álomhoz hasonlítanak.

Lauren Oliver

Pikáns DINNYE-GAZPACHO

Hozzávalók:
1,5 kg dinnye magozott húsa
1 kígyóuborka
2 szár újhagyma
3 paradicsom
5 ek extra szűz olívaolaj
só
1 lime leve
fél tk római kömény
2 tk Worcestershire szósz
2 csipet őrölt chili
2 tk maracuja ecet
fél tk Yuzu
menta

A dinnye húsát kimagozzuk, felkockázzuk, a többi zöldséget megmossuk, felkockázzuk, majd a dinnyével és az olajjal simára turmixoljuk. A végén belekeverjük a többi ízesítőt és beálítjuk az ízeket. Behűtjük és hidegen tálaljuk. Tetejére mentát csípkedünk.

“Én optimista vagyok, bár látom, elbitangolt a világ, a vesztébe rohan, ha így folytatódik. De a káosz után rend kell, hogy legyen, s így lesz, bízom benne. A gyerekeknek ezért kell ismerni a gyökereket, s tudni, hogy a világ nem az, amit mindenütt látnak, és a tévéből ismernek. A világ egész másutt kezdődik. A saját bensőmben, aztán a családnál, aztán a közösségeknél. Amik már nincsenek. De mintha egyre születnének.”

Schäffer Erzsébet

Aki olvas, tudhatja, igyekszem az arany középúton járni. Nem vagyok bio, nem vagyok vega, igyekszem figyelni a testem jelzéseire, energiát fektetek abba, hogy elkészítsem az ételt. Örömmel, mert az örömmel készített ételbe belekerül az öröm:) Most egy olyan alapanyag került a látószögembe, ami sokoldalúen felhasználható és nagyon egészséges. Ez a pattogatott amaránt, ami a Föld egyik legkomplettebb tápanyagtartalmú magva. Külön kiemelendő kiváló minőségű fehérje összetétele, valamint magas kalcium, magnézium és vastartalma. Ezt a szupercuccot most darált húshoz adtam és fasírtokat készítettem belőe napraforgó maggal, curryvel.

Currys fasírtgolyók pattogatott amaránttal és napraforgóval, citromos-cukkinis kuszkusszal
Fasírtgolyók:
50 dkg darált sertés- és marhahús vegyesen
2 gerezd fokhagyma
1 csokor újhagyma finomra vágva
2 tojás
5 ek pattogatott amaránt
2 ek curry
1 tk őrölt római kömény
5 dkg pirított napraforgómag
Só
Frissen őrölt bors

A fokhagymát megpucoljuk és lereszeljük, az újhagymát finomra vágjuk, majd a hússal és a többi hozzávalóval alaposan eldogozzuk. Szilikonos muffinsütőbe adagoljuk a húsmasszát és 45-50 perc alatt sütőben pirosra sütjük.

Citromos-cukkinis kuszkusz:
1 nagy bögre kuszkusz
1 nagy bögre forró víz
2 ek olívaolaj
Só
1 bio citrom reszelt héja és a fél citrom leve
2 kisebb salátacukkini reszelve

A kuszkuszra öntjük a vizet és villával kevergetjük, míg fel nem szívja a vizet. Hozzáadjuk a citrom héját, levét, a reszelt cukkinit, valamint az olajat. Sózzuk, majd a fasírtgolyókkal kínáljuk.

“Különösen szeressétek a gyermekeket, mert vétek nélkül valók, mint az angyalok. A mi örömünkre vannak a világon, hogy jobbá tegyék szívünket.”

Fjodor Mihajlovics Dosztojevszkij

Az első lecsó minden évben különös jelentőséggel bír. Én a light-os verziót szeretem, hogy a zöldségek íze érvényesüljön benne. Tavaly tettem bele ajvárt is. A lecsó mély és tartalmas lett tőle. Úgyhogy most már nem is készül szinte soha nélküle. Ajvárszerelem van amúgy is:-) Egyébként meg rizzsel szeretem. Jázminnal persze. Gondolom, mostanra már a összes húsimádó blogolvasó elmenekült. És még hogy karfiol??? Nyihh:-) Pedig jó! Én szóltam…

Hozzávalók:
1 fej hagyma
4 ek olaj
10 db lecsópaprika
8 karfiolrózsa
6 db paradicsom
Só
frissen őrölt bors
5 ek ajvár (ez a paprikás zöldségpüré teltté varázsolja a lecsónkat. Elhagyható, de ha egyszer így kóstolod, többet nem hagynád ki belőle.)

A hagymákat megtisztítjuk és vékony csíkokra vágjuk. Egy lábast előmelegítünk, majd belekanalazzuk az olajat, utána mehet bele a hagyma. Közben a paprikákat megmossuk, kicsumázzuk, majd 2 cm vékony csíkokra szeleteljük. A paradicsomok alját x alakban bevágjuk, majd forrásban lévő vízbe mártjuk őket és a héjukat lehúzzuk. (ezt a lépést ki is hagyhatjuk és általában ki is hagyom, de összepöndörödött paradicsomhéjakkal kell ez esetben számolni). Ezt követően felkockázzuk. Amint a hagyma üveges lesz, hozzáadjuk a paprikát és a karfiolt. Beleöntünk 1 dl vizet, enyhén sózzuk, lefedve pároljuk 10 percig, míg a paprika összeesik, a karfiol pedig megpuhul. Hozzáadjuk a paradicsomot, borsozzuk, belekeverjük az ajvárt és készre főzzük 10 perc alatt.
Ehetünk hozzá jázmin rizst is.

A könyvek, mint az emberek, csak akkor adják ide titkukat, bizalmukat, ha te is átadod magad nekik. Nem szeretek másféle könyvet olvasni, csak olyat, mely az én tulajdonom. Nem elég a gondolatot, ismeretet birtokolni, melyet a könyv tartalmaz, legyen enyém feltétlenül – mint ahogy a szeretőt akarják – a könyv is, a gondolat földi porhüvelye.

Márai Sándor

Itt is van a Segítsütis recept. Pont jó, mert már van szeder!!!

Hozzávalók:
Piskóta:
3 tojás
6 dkg porcukor/porxilit
2 dkg kakaópor
fél tk sütőpor

Szeder zselé
45 dkg szeder
6 lap zselatin
3 ek porcukor

Mascarpone hab
50 dkg mascarpone
5 dl tejszín
50 dkg natúr joghurt
10 lap zselatin
10 ek porcukor
2 citrom leve

A tojásokat a cukorral felhabosítjuk, majd hozzáadjuk a kakaóport és a sütőport, óvatosan belekeverjük. 24 cm-es formába sütőpapírt szabunk, majd 180 fokon 20 percig sütjük. Közben a szederzseléhez a szedret a porcukorral leturmixoljuk, majd szitán átpasszírozzuk. A zselatinlapokat hideg vízben felpuhítjuk, kinyomkodjuk, majd egy lábasban óvatosan kevergetve feloldjuk. Egy kis szederpürét keverünk hozzá, majd az egész zselatinnal összekeverjük. Lehűtjük, majd egy, a tortaformánál kisebb keretbe merjük és kifagyasztjuk. A 10 lap zselatint is hideg vízben felpuhítjuk. A tejszínt kemény habbá verjük, majd hozzákeverjük a mascarponét, a natúr joghurtot és a mascarponét. A cukorral és a citrom levével ízesítjük. A zselatint az előzőekhez hasonlóan kinyomkodjuk, felmelegítjük/feloldjuk, majd a krémhez adjuk. Az egyik tortaformába merünk egy réteg krémet, majd erre rátesszük a szeder zselét, köré krémet merünk és be is vonjuk a krémmel. A tetejét szederrel, eperrel, málnával díszítjük.