Ezért nem tolakodott senki, mert a Coq au vin tarolt. De nekem nagyon ízlett. Itt a helye. A mustár első látásra furának tűnhet, de kell bele! Hozzávalók: 1 egész csirkemellfilé 40 dkg aszalt mazsola+áfonya+sárgabarack+orangeat fél dl konyak dijoni mézes mustár leveles tészta só frissen őrölt bors 1 felvert tojás Az aszalványokat a konyakkal megforralom a […]
Tovább a teljes bejegyzésremert a bőrös lazactól nem megijedni kell, hanem megfosztani a bőrétől… Hozzávalók: 6 dkg lazacfilé 6 szelet prosciutto crudo 1 gránátalma 1 fej lilahagyma 30 dkg fagyasztott spenót 2 gerezd fokhagyma só frissen őrölt bors fél dl fehérbor Ha a nyúzáson túlestünk, akkor már hipp-hopp meg is van. A halból vékony szeleteket vágok egy éles, […]
Tovább a teljes bejegyzésreEz brutál jó…. Isten áldja meg a nagy David Lebovitzot! Hozzávalók: 4 tubus sűrített tej (ez alatt a mennyiség alatt is neki lehet állni, de nem érdemes:-)) A sűrített tejet egy lábasba nyomom. Lefedem alufóliával. A lábast egy forró vízzel teli tepsibe ültetem és másfél óráig 220 fokon karamellizálom. Néha közben meg is keverem, meg […]
Tovább a teljes bejegyzésre2005 karácsonya: a menü legütősebb tagja volt. Másra nagyon nem is emlékszem abból a karácsonyi menüből. Mert akkoriban még nem írtam blogot… Maminak olyannyira bejött, hogy azóta is a receptért nyúz. Végre eljutottam oda, hogy ezt is bevésem. Nem olyan elegáns, mint a libamájtorta és kevésbé tömény, mint a terrine és sokkal összetettebb ízében is. […]
Tovább a teljes bejegyzésre2006: Gyöngytyúkleves konyakkal, 2007: Fácánerőleves tokajival, 2008: szintén fácán, 2009: kakasleves. Brutál finom volt. Még az überkritikus nagyszülők is meghümmögték, végre egy jó leves. Sztem a fácán méltó ellenfele, nekem jobban ízlik, de elvitathatatlan tény: ez is remek volt! A karácsonyi menü gerince 2 db 4,5 kg-os kakas volt, amit Mr.ÍB szerzett a tejfakasztó bulira. […]
Tovább a teljes bejegyzésre
