Ízbolygó

A szörp a tavaszi virágokból nagy királyság. Mi legalábbis szeretjük nagyon. Tavaly az epres bodza hódított, most még nem epreztem, mert drága ehhez ill. Mini mindig feleszi. Konkrétan képes 30 dkg epret egy ültő helyében betolni. Mindezt úgy, hogy ha a tányérjából kifogy, akkor csapkodja az asztalt és kiabál: E-pel! E-pel!

A szörpökben az a jó, hogy szétvariálhatóak. Mehet bele menta, citromfű, citrom, narancs, lime (leve és héja is), de akár gyömbér is. Készülhet mézzel, fehér vagy nádcukorral, de az alternatív édesítőszereknek is tág teret hagy a kibontakozásra. És kerülhet bele gyümölcs is. Pl. eper vagy málna is leturmixolva. Vagy meggylé. Szóval tényleg lehet alkotni belőle.

És az akác is hihetetlen izgalmas, bár meg kell valljam, vegyesen a bodzával jobban ízlik, mint magában. Magában kissé parfümös.

Gyömbéres akác-bodza hozzávalói:
30 dkg nádcukor
3 dl víz
egy 0,75 dl üveg
5 bodza tányér
8-10 akác virág
2 citrom leve és feldarabolt héja
2 cmes gyömbér pucolva, apró kockákra vágva
5-8 levél menta

A nádcukrot összemelegítem a vízzel, majd belefacsarom a citrom levét és a héját felkockázom. A bodza és az akác virágaiból finoman kirázom a bogarakat. A bodza meg ne legyen tetves, úgy vegacucc a vége. Az üvegbe beszuszakolom a virágokat, majd leöntöm a sziruppal. Végül mehet bele a citrom héja és a gyömbér, meg a menta/citromfű. Bátrabbak kakukkfűvel, bazsalikommal is próbálkozhatnak.
2-3 napig pihen a hűtőben, majd leszűröm, szépséges üvegekbe töltöm és ismét hűtő fél nap. Addigra általában el is fogy.

Idénre tervezem újra a bodzás eperlekvár elkészítését ill. a bodza-eper fagyit, mert az is isteni!!!

A múltkori poszt folytatása:-) A fasírtgolyókat erősebben fűszereztem és így szuperes lett hozzá a hűs, néhol csípős joghurt. A ras el hanout fűszerkeverékről már tettem említést egy korábbi posztban is. Igazi marokkói varázslat. A tandoori fűszerkeverékben koriander, só, görögszéna, kömény, fahéj, chili, bors, gyömbér, hagyma, mustármag, babérlevél, szerecsendió, szerecsendió virág, szegfűszeg, kardamom van, ha valaki esetleg házilag szeretné összeállítani a keveréket.

A golyókat szilikonos mini muffin formákban szoktam kisütni, mert akkor nincs olajszag, nem ég oda, kényelmes…

Hozzávalók:
80 dkg marha-sertés darált hús
2 salotta apróra vágva
1 lilahagyma apróra vágva
3 tk ras el hanout
1 tk tandoori masala
1 zsemle vízbe beáztatva, kinyomkodva
4 gerezd fokhagyma reszelve
só
fél ek vaj

Mártás:
2 dl natúr joghurt
1 citrom reszelt héja
fél citrom leve
1 kis chili finomra vágva
csipet porcukor
néhány mentalevél
kevés olívaolaj

A darált húst összekeverem a hozzávalókkal, alaposan eldolgozom. Golyókat formázok belőle, 180 fokos sütőben mini muffin formákban kisütöm. A szilikonossal egyszerűbb, mert nem kell vajazni. A sima fémet alaposan ki kell vajazni előtte! Közben összeállítom a mártást: mentalevélkét finomra csipkedem/vágom és összekeverem a többi hozzávalóval.

Tálalás:Ha kisültek a fasírtgolyók, nyársra húzom és a mártással kínálom.

Őrületes napokat élünk. A tavaszi fáradtság meg minduntalan maga alá akar teperni… Aludni már bárhogyan tudok/nék. Állva, ülve, fekve, mesélés közben, beszélés közben. A feladatok pedig nem hogy fogynának, egyre csak többen vannak. A vasárnap reggelt viszont az atombepunnyadás jellemezte. A Kicsik is sokáig szunyáltak, kivéve Pöttyöt, aki manapság minden hajnalban éhen akar halni. Szóval ő fél 7től éhes volt. Fél 8kor már FOLYAMATOSAN ÉHEZETT A FÜLEMBE, akkor javasoltam neki, hogy inkább oldalra feküdjön úgy nem lesz éhes annyira, de ezen már mi felnőttek is röhögésben törtünk ki, amire a legkisebb ÉHENKÓRHÁZ is felébredt. Arra gondoltam, egyszer, tényleg csak 1x, megadhatná már a Jóisten, hogy mondjuk egyik este szokatlanul korán feküdhessek le (9?) és reggel pedig addig aludjak, amíg bírok. Lehet, hogy másnap estig is bírnék…. Azt hiszem, ez lesz az idei szülnapi névnapi, mert az előbb van, kívánságom. CSALÁD! OLVASTÁTOK?!

Vasárnap délután pedig spontán gyűltűnk, ahhoz pedig jár valami csipet kaja is. Itt jegyezném meg: van újabb kattanásom: a menta, citrom/lime és chili kombinációja. Kész vagyok tőle! Mindenbe t/enném. Igazi nyári íz! Apropó nyár! Az alváson kívül vágyom a nyarat is. Hogy a csontjaimat átjárja a napsütés. Hogy melegem legyen. Őrülten melegem… De már a tavasszal is ki vagyok békülve. Ma Minivel a fűben henteregve éppen erre gondoltam: hogy már annak is nagyon örülök, hogy a nadrágom szárát felhajthatom, hogy mezítláb rohangálhatunk a labda után. Megjön majd a hőség is tuti. Pár hét… Igazából a kajáról akartam írni, hogy milyen finom. Talán kicsit lehetett volna sósabb, de a citromossága-csípőssége teljesen rendben volt. Friss kenyérrel, tunkolva, ahogy azt kell.

Hozzávalók:
3 cs mini mozzarella
3 kisebb chili
1 nagy csokor menta
1 citrom leve és reszelt héja
olívaolaj
frissen őrölt bors
só

A chilit kimagozom, apróra vágom. A mentaleveleket szintén finomra aprítom. A citrom héját lereszelem, ráfacsarom a levét, kevés só-bors, majd hozzáadom a chilit és a mentát és elkeverem olívaolajjal. A mozzarellákat nyakon öntöm vele és jó esetben egy éjszakát érlelem. A citrom lehet lime is, persze. Sőt!

Az idei Segítsüti sok szempontból különleges emlék marad a számomra. Egyrészt fantasztikus élmény volt a részt venni a Down Világnapon a Vígszínházban.

Másodsorban nagyon büszke vagyok magára a sütimre, ami nagyon dögös, nagyon finom és azt gondolom cukrászatilag el is jutottam a csúcsra. Én innen nem vágyom tovább a grammok, az invertcukor és egyebek világába… Inkább lefőzök bármit, minthogy egész nap sütiket állítsak össze. Ez is tanulság magammal kapcsolatban. Pedig a blogon jó sok süti van, de ez az ultrapepecselés nem az én műfajom:-)

Harmadrészt pedig nagyon helyes történet, ahogy az oviból két család is licitált a sütire, de ez utólag derült ki és végül az egyikük nyerte. Vígaszágon pedig szintén egy kedves ismerősömnek süthettem, aki az Édesanyja születésnapjára szerette volna adni és adta is a sütit. Cégként a Nosalty vitte a Grenadine, Ági és jómagam által készített süticsomagot.

A magánszemélyeké szombaton, a céges süti pedig tegnap került átadásra. Az eddigi visszajelzések alapján ízlettek is, ill. kaptam egy nagyon kedves levelet, idéznék belőle:
“…. Senki nem akarta elhinni, hogy nem profi cukrász készítette. Anyu megkínálta azokat, akiket kedvel, heten kaptak 1/2-1/2 tortácskát. Hárman elkérték a receptet, azt mondták, ha fele ilyen jól sikerül, akkor is szuper lesz. :)…”

A süti receptje itt!

… mert ott most olyat láthattok! Csak ámultok majd!

Lassan egy hónapja futottam bele a Facebookon a Vad Magyarország film profiljába és filmbe, ami komolyan mondom fantasztikus!

Az egyetem végén egy olyan albiban laktam (már Budapesten), ahol néhány elkötelezett madár/természetvédővel élhettem együtt. Ez néhány szempontból abszolút idegtépő, többségében azonban hihetetlen izgalmas, érdekes és információgazdag dolog volt. Akkoriban a fiúk egy alapítványnál nyomultak és járták és fotózták be/le Afrikát, vagy Madagaszkárt, de az Antarktiszra is eljutottak. Egyikük azóta is a világ különböző tájain bolyong, csoportokat kísér. Eljegyezte magát a szabadsággal, az állatvilággal. A madagaszkári túráról készült egy természetfilm is, Madagaszkár állatparadicsoma címmel. Ezt, az általunk igen nagyra tartott filmet, szintén Kulka János narrálta, ami egy közös pont a Vad Magyarországgal.

ELŐZETES! A videó indításához katt a képre!

A Vad Magyarország azonban az eddig általam látott/ismert egyik legszebb, legprofibb természetfilm, amit kis hazánk élővilágáról forgattak. Török Zoltán, a rendező, 4 fős stábjával csaknem 3 év alatt forgatta le ezt, a végén 52 percesre vágott filmet. A film az évszakok változásával halad. Télen indul-télen fejeződik be, de közben szemtanúi lehetünk annak, ahogy a 12 éve együtt élő rétisas pár felnevel 2 fiókát, ahogy a balinok vándorolnak a Zalában ívni, majd az ártéri erdők csodáinak Gemencen illetve ellátogatunk a már-már giccsesnek ható Hortobágyra is, ahol páratlan madárkolóniákkal és szürkemarha gulyákkal találkozhatunk. Gönyörű felvételeken keresztül élhetjük át a természet örök és páratlan lüktetését. Az ikrákból halak lesznek, kisborjak születnek, sasfiókák tanulják meg a repülés művészetét, ill. irtó helyes vidrák játszanak önfeledten a hóban. Majd smét beköszönt a tél… De közben érezzük, mindez itt zajlik mellettünk, mégis rácsodálkozunk. Rácsodálkozunk, mert így, ilyen közelről, ilyen csodaszépen még sohasem láttunk fekete gólyákat, hollókat, réti sasokat…

Gyönyörű a zenei világa is, a vágás… Überprofi! Komplett, napokig kitartó élmény! Menjen mindenki az Urániába, merüljetek el ebben a csodavilágban, amit Török Zoltán a vászonra varázsol nekünk!

Pöttyöm első moziélménye ez lett. 5 évesen, nem is kezdhettünk volna szebb filmmel! Teljesen készen volt, hogy milyen szép a mozi (Anya! Ez szebb, mint a Bábszínház! Sokkal! Olyan, mint egy palota! És mi vagyunk a királylányok!). Az elején mondjuk kellett egy kis idő, míg átbeszéltük, hogy pontosan mi is zajlik majd itt, mivel TV híján tele volt kérdésekkel: És biztos nem fognak kijönni az állatok? Be vannak ketrecezve?

A körülöttünk ülők remekül szórakoztak (velem együtt) a film kezdetéig az abszolút felajzott csemete miatt. Aztán a film alatt is folyamatosan kérdezgetett ill. veretes véleményének adott olykor hangot (Milyen cukik ezek a kis sasok! Mintha vatta lenne rájuk tapadva! vagy Egy ilyen kis vidra milyen jól érezné magát nálunk!). Egyszóval igazi családi film, őszintén remélem, hogy hatalmas sikere lesz (eddig úgy tűnik) és remélem, mielőbb megjelenik valamilyen hordozón, hogy otthon is meg lehessen nézni még vagy 100x!

Vad Magyarország
52 perc
Vetítik: Uránia Nemzeti Filmszínház
Időpontok: Május 11-ig biztosan vetítik!
Jegyár: 800 Ft.

Interjú a rendezővel, Török Zoltánnal! A videó indításához katt a képre!